कुकिंग में लहसुन की जगह इन चीजों का भी किया जा सकता है इस्तेमाल

लहसुन आपके खाने के टेस्ट को कई गुना बढ़ाता है लेकिन अगर आप चाहें तो इसकी जगह कुछ अन्य चीजों को भी अपनी कुकिंग का हिस्सा बना सकती हैं। जानिए इस लेख में।

Mitali Jain

Updated:- 2023-04-14, 10:39 IST

खाना बनाते समय हम सभी की यही कोशिश होती है कि वह बहुत अधिक टेस्टी बने। इसके लिए हम तरह-तरह के मसालों व सब्जियों का इस्तेमाल करते हैं। इन्हीं में से एक है लहसुन, जो किसी भी सब्जी के फ्लेवर को नेक्स्ट लेवल तक ले जाने में मदद करता है। अधिकतर लोग इसे अपनी हर तरह की सब्जी में इस्तेमाल करते हैं।

हालांकि, ऐसे भी कई लोग होते हैं, जो अपने खाने को बेहद डिलिशियस बनाना चाहते हैं, लेकिन लहसुन का इस्तेमाल नहीं करना चाहते हैं। इसके पीछे कई कारण हो सकते हैं। जहां कुछ लोग लहसुन खाते ही नहीं है, तो कुछ लोगों को इसकी एलर्जी होती है।

ऐसे में वे अपने खाने को टेस्टी बनाने के लिए इसके विकल्पों की तलाश करते हैं। अगर आप भी लहसुन की जगह किसी अन्य फूड आइटम को अपनी डिश में शामिल करके अपने खाने के स्वाद को कई गुना बढ़ाना चाहते हैं तो इसके बारे में आज हम आपको बता रहे हैं-

चाइव्स

garlic substitute

चाइव्स को लहसुन का एक अच्छा विकल्प माना जाता है। इसमें हरे प्याज में लंबी-लंबी हरे रंग की घासनुमा पत्तियां होती हैं, जो आपके खाने के टेस्ट को बेहतर बनता है। यह आपको मार्केट में आसानी से मिल जाती हैं, लेकिन इसके अलावा इसे घर के गार्डन एरिया में भी उगाया जा सकता है।

इतना ही नहीं, इसमें कई तरह के पोषक तत्व जैसे एंटी-ऑक्सीडेंट्स, विटामिन सी, ई, के, डाइटरी फाइबर, प्रोटीन, फोलेट, मैग्नीशियम, आयरन, फॉस्फोरस, जिंक, पोटैशियम आदि भी पाए जाते हैं। (1 साल तक प्याज को कैसे स्टोर करें)

हींग

hing

हींग का तड़का अधिकतर घरों में लगाया जाता है। हींग में लहसुन की तरह ही तीखी गंध होती है और इसलिए जब हींग को किसी सब्जी में शामिल किया जाता है तो खाने का टेस्ट काफी अच्छा लगता है। हालांकि, पकने पर हींग की सुंगध काफी हद तक खत्म हो जाती है।

लेमन जेस्ट

Lemon jest uses

लेमन जेस्ट को आप कच्चे लहसुन के विकल्प में रूप में आसानी से इस्तेमाल कर सकती हैं। हालांकि इसमें कच्चे लहसुन के समान बहुत अधिक तीखापन नहीं होता है, लेकिन फिर भी यह आपके खाने के टेस्ट को काफी हद तक एन्हॉन्स करने में मदद करता है। लेमन जेस्ट को कद्दूकस की मदद से निकालकर इसे कच्चा ही इस्तेमाल किया जाता है।

मस्टर्ड पाउडर

लहसुन के विकल्प के रूप में आप मस्टर्ड पाउडर का इस्तेमालकरने पर भी विचार कर सकते हैं। खासतौर से, अगर आपको किडनी या दिल की समस्या है तो ऐसे में लहसुन की जगह मस्टर्ड पाउडर इस्तेमाल करना यकीनन काफी अच्छा रहेगा। चूंकि यह पीले रंग का होता है तो यह कुछ हद तक आपके खाने के रंग को बदल सकता है।

गार्लिक पाउडर

Mustard powder

अगर आपको लहसुन खाने से कोई समस्या नहीं है तो ऐसे में आप लहसुन की जगह मार्केट में मिलने वाले गार्लिक पाउडर को भी अपनी किचन कैबिनेट का हिस्सा बना सकती है। इसके इस्तेमाल से आपको एकदम वही टेस्ट मिलता है, जैसा कि आपको चाहिए।

इस पाउडर को ना केवल आप ग्रेवी तैयार करते समय उसमें मिक्स कर सकती हैं, बल्कि नो फायर कुकिंग में भी गार्लिक पाउडरइस्तेमाल किया जाता है। पाउडर के रूप में होने के कारण इसका इस्तेमाल करना काफी आसान हो जाता है। साथ ही साथ, इसकी शेल्फ लाइफ भी काफी अधिक होती है।

तो अब आप लहसुन ना होने पर इन चीजों का इस्तेमाल करें और अपने खाने के टेस्ट को कई गुना बढ़ाएं।

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Image Credit- freepik

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