बचे हुए चावल से झटपट बनाएं ये स्पेशल मिठाइयां, त्योहार की खुशियां हो जाएंगी दोगुनी

दिवाली एक ऐसा त्योहार है जिसका पूरे साल बड़ी बेसब्री से इंतजार रहता है। इसलिए दिवाली की तैयारियां कई महीने पहले से ही शुरू हो जाती हैं। दिवाली का त्योहार केवल हिंदू ही नहीं बौद्ध जैन सिख समेत सभी धर्मों के लोग इस त्योहार को काफी खास तरीके से सेलिब्रेट करते हैं।

इस दिन हम सभी सच्चे दिल से मां लक्ष्मी और गणेश जी की पूजा करते हैं। त्योहारों के इस सीजन में खुशियों को दोगुना करने के लिए कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं जैसे- गुलाब जामुन, चकली, जलेबी आदि। साथ ही, घर पर भी चिवड़ा, मठरी और चकली समेत कई सारे डिशेज और स्नैक्स बनाए जाते हैं।

बता दें कि इन स्नैक्स के लिए लोग सूजी, मैदा, बेसन और चावल के आटे का उपयोग करते हैं। ऐसे में अगर आपके रात के चावल बच गए हैं, तो इनका इस्तेमाल कई तरह की मिठाई बनाने के लिए किया जाता है, कैसे आइए जानते हैं- 

बचे हुए चावल से रसगुल्ला करें तैयार 

सामग्री

• बचे हुए चावल- 1 कप
• पानी-1 कप
• चीनी- 2 कप
• दूध- 2 कप
• मैदा- 1 चम्मच
• पिस्ता- 2 चम्मच (कटा हुआ)

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बनाने का तरीका 

• रसगुल्ला बनाने के लिए बचे हुए चावल को एक बाउल में निकालें और 
• एक तरफ पैन में 1 कप पानी डालकर गर्म करें और उसमें 1.5 कप चीनी डालकर धीमी आंच पर तब तक पकाएं, जब तक चीनी घुल न जाए। 
• चावल को एक कटोरे में लेकर उसे मैश कर लें। इसमें 1 बड़ा चम्मच चीनी का पाउडर और थोड़ा-थोड़ा दूध डालकर स्मूथ आटा गूथ लें।
• अगर आप चाहती हैं कि रसगुल्ला स्पंजी बने, तो उसमें 1/2 छोटा चम्मच मैदा मिला लें। इससे टेक्सचर भी अच्छा आएगा। (स्पंजी रसगुल्ला बनाने के लिए ध्यान रखें ये बातें)
• तैयार आटे की लोइयां बनाएं और उन्हें छोटे-छोटे बॉल्स का आकार देकर एक प्लेट में रख लें।
• अब प्रेशर कुकर में 1 कप पानी डालें और धीरे-धीरे ये सारी बॉल्स डालकर 2 सीटी लगाएं। आप इन बॉल्स को पानी में उबाल भी सकती हैं। 
• चाशनी को चेक कर लें। यदि यह एक तार की बन जाए, तो मतलब चाशनी तैयार है। इसमें बॉल्स डालकर 2-3 मिनट गर्म करें और फिर आंच बंद करके 5 मिनट तक ढककर रख दें।
• इस तरह से रसगुल्लों में सिरप अच्छी तरह से भर जाएगा। 
• आखिर में बारीक कटे हुए पिस्ता को रसगुल्लों के ऊपर लगाएं और ठंडा-ठंडा सर्व करें। आपके मेहमानों को यह रेसिपी जरूर पसंद आएगी।

बचे हुए चावल से तैयार करें बर्फी 

सामग्री

• चावल- 1 कप
• मावा- 1 कटोरी
• दूध- 1 कटोरी
• चीनी- 1 कप
• इलायची पाउडर- आधा चम्मच
• ड्राई फ्रूट्स- आधा कप (कटे हुए) 

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बनाने का तरीका

• सबसे पहले मावा से घी पूरी तरह से निकाल लें। जाहिर है जब आप मलाई से घी निकालती हैं तो मावा अलग और घी अलग हो जाता है। आप मावा को छन्नी से छान लें।
• खोए को अब कड़ाही में डालें और अच्छी तरह से भून लें। इसके बाद आपको कड़ाही में दूध डालना है। 
• जब दूध पकने लगे तो उसमें चावल और चीनी डालें। पहले चीनी न डालें, क्‍योंकि इससे दूध फट सकता है और बर्फी का स्वाद खराब हो सकता है।
• बर्फी को तब तक पकाएं जब तक दूध पूरा सूख ना जाए। इसके बाद, आप ऊपर से इलायची पाउडर और ड्राई फ्रूट्स डालें।
• अब गरम-गरम बर्फी को आप मनचाहा आकार दे सकते हैं। इसे फ्रिज में रख लें।

   

इस तरह आप चावल की मदद से इन रेसिपीज को ट्राई कर सकते हैं। अगर आपको यह स्टोरी अच्छी लगी हो तो इसे फेसबुक पर शेयर और लाइक जरूर करें। इसी तरह के और भी आर्टिकल पढ़ने के लिए जुड़े रहें हर जिंदगी से। अपने विचार हमें आर्टिकल के ऊपर कमेंट बॉक्स में जरूर भेजें।

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