काले तिल का उपयोग आमतौर पर सर्दियों में किया जाता है। इसलिए कई लोग काले तिल का उपयोग खाने की कई तरह की चीजें जैसे तिल के लड्डू और गजक बनाने के लिए करते हैं। क्योंकि काले तिल ना सिर्फ गर्म होते हैं बल्कि कई पोषक तत्वों से भी भरपूर होते हैं। अगर आप भी लड्डू बनाने की सोच रही हैं, तो आपको परफेक्ट काले तिल के लड्डू बनाने के लिए कुछ बातों का ध्यान रखना आवश्यक है। 

तो चलिए आज हम इस लेख के माध्यम से आपको बता रहे है कुछ ऐसे आसान टिप्स और ट्रिक्स, जिन्हें अपनाने के बाद आपके लड्डू एकदम परफेक्ट बनेंगे। तो देर किस बात की, चलिए जानते हैं कि काले तिल के परफेक्ट लड्डू बनाने का तरीका क्या है।

काले तिल को अच्छी तरह से धोकर भुनें

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 काले तिल को आप सबसे पहले अच्छी तरह से साफ कर लें। साथ ही, तिल को धोकर सुखा लें। इसके बाद तिल को देसी घी में अच्छी तरह से भुन लें। ऐसा इसलिए, क्योंकि कच्चे तिल आपके लड्डू का स्वाद बेकार कर सकते हैं। इसके अलावा, आप तिल को ज्यादा भी नहीं भुनें क्योंकि ज्यादा भुनने की वजह से आपके तिल कड़वे भी हो सकते हैं। 

गुड़ के मिश्रण में नहीं पड़ेंगी गुठलियां  

जब भी महिलाएं घर पर काले तिल के लड्डू बनाती हैं, तो उनके तिल के लड्डू ठीक से नहीं बन पाते हैं और उसमें गुठलियां पड़ जाती हैं। क्योंकि जब गुड़ और तिल के मिश्रण में गुठलियां पड़ जाएंगी, तो लड्डू ठीक से नहीं बन पाएंगे। इसलिए अगर आप चाहती हैं कि गुड़ और तिल के मिश्रण में गुठलियां ना पड़ें। तो इसके लिए, आप गुड़ की चाशनी में तिल डालने के बाद लगातार चलाती रहें। ऐसा करने से गुड़ के मिश्रण में गुठलियां नहीं पड़ेंगी। अगर गुठली पड़ भी रही हो, तो उन्हें कलछी से दबाते हुए हटाती जाएं।

गुड़ का मिश्रण ना होने दें पतला

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गुड़ का मिश्रण पतला ना हो इसके लिए आप ज्यादा पानी ना डालें क्योंकि ऐसा करने से मिश्रण पतला हो जाएगा और पतले मिश्रण की वजह से लड्डू ठीक से नहीं बन पाते हैं। इसलिए आप गुड़ की चाशनी बनाते समय घी या फिर पानी की मात्रा का ध्यान रखें। इसके अलावा, आप गुड़ की चाशनी को ज्यादा गाढ़ा भी ना बनाएं। 

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ठंडे मिश्रण में ना बनाएं लड्डू 

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बहुत सारी महिलाओं को काले तिल के लड्डू बनाते समय यह भी समस्या आती है कि लड्डू बनने के बाद वह टूट जाते हैं। इसलिए, आप लड्डू के मिश्रण को ज्यादा ठंडा ना होने दें क्योंकि अधिक ठंडे मिश्रण में गुड़ ठंडा हो जाएगा। फिर ठंडे मिश्रण में लड्डू अच्छी तरह से नहीं बन पाते हैं और वह बिखर कर टूट जाते हैं। अगर आपके साथ भी ऐसा होता है, तो आप इसे ठीक करने के लिए मिश्रण में थोड़ा-सा घी गर्म करके मिक्स कर लें और मिश्रण को दोबारा पका लें। (सर्दियों में बनाएं ये 3 झटपट बनने वाले लड्डू

लड्डू बनाने के लिए सामग्री 

  • 250 ग्राम- काले तिल
  • 200 ग्राम- गुड़
  • 150 ग्राम - घी
  • 50 ग्राम - नारियल
  • 50 ग्राम - ड्राई फ्रूट 

लड्डू बनाने की विधि 

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  • काले तिल के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर कढ़ाही को गर्म कर लें और उसमें घी डाल दें। फिर इसमें तिल डालकर मध्यम आंच पर फ्राई कर लें। 
  • जब तिल अच्छी तरह से फ्राई हो जाएं, तो गैस बंद कर दें। फिर तिल को कुछ देर के लिए थोड़ा ठंडा होने के लिए रख दें। 
  • अब दूसरी कढ़ाही में घी गर्म करें फिर इसमें गुड़ डाल दें और एक चाशनी बना लें। आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा पानी भी डाल सकती हैं। 
  • फिर इसमें तिल डाल दें और अच्छी तरह से मिक्स कर लें और इसमें अन्य सामग्री डाल दें। 
  • जब ये मिश्रण अच्छी तरह से पक जाए, तो गैस बंद कर दें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने के लिए रख दें।  
  • फिर इसके लड्डू बना लें। बस आपके परफेक्ट लड्डू तैयार हैं। इसे आप स्टोर करके भी रख सकती हैं। 

अन्य टिप्स

  • लड्डू में अच्छे तिल का इस्तेमाल करें। अगर आप लड्डू में ड्राई फ्रूट्स का इस्तेमाल कर रही हैं, तो उसे अच्छी रह भुन लें।
  • आप तिल के लड्डू को और स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें सूखा नारियल भी मिला सकती हैं। इसके लिए, आप नारियल को अलग से भूनकर ही डालें।
  • लड्डू बनाने के लिए आप अच्छे ब्राउन शुगर भी इस्तेमाल कर सकती हैं।

इन टिप्स को फॉलो करने के बाद आप परफेक्ट काले तिल के लड्डू बना सकती हैं। आपको ये लेख पसंद आया हो इसे लाइक और शेयर जरूर करें। साथ ही जुड़ी रहें हरजिन्दगी के साथ।

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