भुट्टे का स्वाद किसे पसंद नहीं हैं। भुट्टे को आप कई तरह से खा सकती है जैसे भुट्टा उबाल कर, भुन कर, भुट्टे की चाट बनाकर और भुट्टे के कबाब बनाकर भी आपने की बार खाए होंगे लेकिन क्या आपने कभी भुट्टे की सब्जी बना कर खायी है।
वैसे तो भुट्टे खाने का असली मज़ा बारिश के दिनों में ही है लेकिन इसकी सब्जी तो आप कभी भी बनाकर खा सकती हैं। भुट्टे के दाने जितने मीठे होंगे भुट्टे की सब्जी उतनी ही स्वादिष्ट बनेगी।
आप बाज़ार से भुट्टा खरीदते समय भुट्टे के दाने टेस्ट करने के बाद भी इसे खरीद सकती हैं वैसे भुट्टा जितना नरम होता है उतना ही मीठा भी होता है।
जिस तरह से आप पनीर की शाही सब्जी बनाती है उसी तरह से भुट्टे की शाही सब्जी बनाने के लिए भी आपको मलाई और क्रीम का इस्तेमाल करना है। आप अपने घर पर कुछ खास मेहमानों के लिए लंच या डिनर में कभी भी भुट्टे की सब्जी बना सकती हैं। सबसे खास बात तो ये है कि भुट्टे की सब्जी बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता आप सिर्फ 15-20 मिनट में ये सब्जी बना सकती हैं यानि अगर आपके घर अचानक मेहमान आ जाएं और आप उन्हें कुछ खास खिलाना चाहें तो आप ये सब्जी फटाफट अपने घर पर आसानी से बना सकत हैं।
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सीटी लगने के बाद कूकर को ठंडा होने के बाद खोलें और इसमें गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाकर 1-2 मिनट तक पकाकर आंच बंद कर दें।
Tips: धनिया से गार्निश कर इसे तंदूरी रोटी के साथ सर्व करें।
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