सर्दियों का मौसम हो और गरमा-गरम नाश्ता सामने आ जाए तो बात ही क्या है। कभी चाय के साथ पकौड़े तो कभी कटलेट खाने का मज़ा ही कुछ और है। सर्दियों के मौसम में सब्जियों की भरमार होती है। खासतौर पर, फूल गोभी सर्दियों के मौसम में बहुतायत में मिल जाती है। ऐसे में अगर गरमा-गरम नाश्ता फूल गोभी से बना हो तो बात ही क्या है। आज हम आपको बता रहे हैं नाश्ते के लिए फूल गोभी की क्रिस्पी बॉल्स बनाने की आसान रेसिपी। इस रेसिपी से आप नाश्ते के लिए क्रिस्पी बॉल्स बहुत कम समय में तैयार कर सकती हैं और चटनी के साथ इसका मज़ा उठा सकती हैं। मिनटों में तैयार होने वाला ये नाश्ता बड़ों के साथ बच्चों को भी पसंद आएगा। तो चलिए देखें  फूलगोभी की क्रिस्पी बॉल्स की आसान रेसिपी। 

बनाने का तरीका 

  • फूल गोभी की क्रिस्पी बॉल्स बनाने के लिए सबसे पहले एक मध्यम आकार की फूल गोभी लें और उसे गुनगुने पानी से अच्छी तरह से धो लें। धोने के बाद उसका पानी अच्छी तरह से सूखने दें। 
  • गोभी का पानी सूखने के बाद इसे कद्दूकस कर लें और इसे एक बड़े बाउल में डालें। शिमला मिर्च को बारीक काट लें और उसी बाउल में डालें। इस मिश्रण में जिंजर गार्लिक पेस्ट, कटा हुआ प्याज, कटे हुए हरे प्याज की आधी मात्रा, ओरिगैनो,गरम मसाला, कद्दूकस किया हुआ पनीर, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर मिलाकर इसे अच्छी तरह से मिक्स कर लें। 
cauliflower balls recipe
  • इस मिश्रण को हाथों से अच्छी तरह से इस तरह मिलाएं कि पूरी सामग्रियां एक सार हो जाएं। पूरे मिश्रण में आवश्यकतानुसार नमक मिलाएं और इस मिश्रण की छोटे आकार की बराबर बॉल्स तैयार कर लें। 
  • इन बॉल्स को कॉर्न फ्लोर में और ब्रेड क्रम्स में लपेट लें। कोशिश करें कि ये बॉल्स ड्राई रहें। यदि आवश्यकता हो तो कॉर्न फ्लोर का घोल बनाकर बॉल्स उसमें दिप करें। यदि सूखी बॉल्स आसानी से बन जाएं तो कॉर्न फ्लोर का घोल न बनाएं। 
  • गैस में एक कढ़ाई रखें और उसमें आवश्यकतानुसार तेल डालें। कढ़ाई में तेल इतना डालें कि बॉल्स उसमें अच्छी तरह से डिप हो सकें। तेल गरम होने दें और तेल गरम होने पर उसमें थोड़ा मिश्रण डाल कर चेक कर लें। यदि तेल अच्छी तरह गर्म हो गया है तो गैस की फ्लेम धीमी कर दें और बॉल्स एक-एक करके कढ़ाई में डालें। 
  • बॉल्स को धीमी गैस पर गोल्डेन होने तक सिकने दें। इन्हें पलटते रहें जिससे ये हर तरफ से अच्छी तरह सिक जाएं। इन्हें कढ़ाई से बाहर निकाल लें और एक प्लेट में टिश्यू पेपर रख कर इन बॉल्स को उसमें रखें जिससे अतिरिक्त ऑयल सोख ले। 
  • बॉल्स में ऊपर से चाट मसाला डालें और इन्हे हरी धनिया और हरे प्याज से गार्निश करें। गरमा-गरम क्रिस्पी फूल गोभी की बॉल्स तैयार हैं। हरी चटनी के साथ इनका स्वाद उठाएं। 

 

फूल गोभी की क्रिस्पी बॉल्स Recipe Card

फूल गोभी की क्रिस्पी बॉल्स की आसान रेसिपी

Total Time :
40 min
Preparation Time :
35 min
Cooking Time :
20 min
Servings :
4
Cooking Level :
Medium
Course:
Snacks
Calories:
80
Cuisine:
Indian
Author:
Samvida Tiwari

सामग्री

  • माध्यम आकार की फूलगोभी - 1
  • कद्दूकस किया हुआ पनीर - 1/2 कप
  • ब्रेड क्रम्स - 1 कप
  • बारीक कटी हरी धनिया- 1 कप
  • नमक -स्वादानुसार
  • ओरिगैनो -1 चम्मच
  • शिमला मिर्च- 1
  • हरा प्याज बारीक कटा हुआ - 1 कप
  • हरी मिर्च बारीक कटी हुई-1
  • लाल मिर्च पाउडर- 1/4 चम्मच
  • गरम मसाला- 1 /2 चम्मच
  • बारीक कटा हुआ प्याज-1
  • कॉर्न फ्लोर- 1 कप
  • तेल-आवश्यकतानुसार
  • चाट मसाला-1/2 चम्मच
  • जिंजर गार्लिक पेस्ट-1 चम्मच

विधि

Step 1
सबसे पहले एक मध्यम आकार की फूल गोभी लें और उसे गुनगुने पानी से अच्छी तरह से धो लें।
Step 2
गोभी को कद्दूकस कर लें और इसे एक बड़े बाउल में डालें। शिमला मिर्च को बारीक काट लें और उसी बाउल में डालें।
Step 3
इस मिश्रण में सारी सामग्रियों को डालें और हाथों से अच्छी तरह से इस तरह मिलाएं और पूरे मिश्रण में आवश्यकतानुसार नमक मिलाएं।
Step 4

crispy balls cauliflower

इस मिश्रण की छोटे आकार की बराबर बॉल्स तैयार कर लें। इन बॉल्स को कॉर्न फ्लोर में और ब्रेड क्रम्स में लपेट लें।
Step 5
गैस में एक कढ़ाई रखें और उसमें आवश्यकतानुसार तेल डालें। बॉल्स को धीमी गैस पर गोल्डेन होने तक सिकने दें।
Step 6
बॉल्स को पलटते रहें जिससे ये हर तरफ से अच्छी तरह सिक जाएं।
Step 7
इन्हें कढ़ाई से बाहर निकाल लें और एक प्लेट में टिश्यू पेपर रख कर इन बॉल्स को उसमें रखें जिससे अतिरिक्त ऑयल सोख ले।
Step 8
क्रिस्पी बॉल्स तैयार हैं, ऊपर से चाट मसाला डालें और धनिया से गार्निश करके गरमा-गरम सर्व करें।