डिनर में बनाएं चटपटे मटन के शामी कबाब, जानिए बनाने का आसान तरीका
भारतीय व्यंजनों में नॉनवेज फूड्स का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ ही जाता है। क्योंकि नॉनवेज में कई तरह की वैरायटी होती हैं जैसे चिकन, मीट,कबाब, शामी कबाब आदि जिससे आप स्वादिष्ट और टेस्टी व्यंजन बन सकते हैं। नॉनवेज के दीवानों की फूड लिस्ट में हमेशा चिकन करी, बटर चिकन, कबाब, शामी कबाब, घर पर बना मटन कोरमा या चिकन ग्रेवी रेसिपी आदि शामिल रहते हैं।
इंडियन पार्टी के मेन्यू में शामी कबाब हमेशा सबसे ऊपर रहते हैं, जिसे स्नैक्स, रोटी, चटनी, दही आदि के साथ सर्व किया जाता है। इसलिए आज हम आपके लिए रेसिपी ऑफ द डे में मटन के क्रिस्पी शामी कबाब की आसान विधि लेकर आए हैं, जिसकी सहायता से आप आसानी से मसालेदार कबाब बना सकती हैं।
मटन के शामी कबाब Recipe Card
घर पर इस तरह बनाएं मटन के शामी कबाब।
Ingredients
- मटन (कीमा) - 1 किलो
- चने की दाल - 250 ग्राम
- लाल सूखी मिर्च - 12 मिर्च
- लहसुन की काली - 1 पुथी
- गर्म मसाला- 1 छोटा चम्मच
- पानी - आवश्यकतानुसार
- नमक - स्वादानुसार
- प्याज - 2 छोटे प्याज (बारीक कटा हुआ)
- हरा धनिया - 150 ग्राम
- तेल - तलने के
Step
- Step 1:
मटन के शामी कबाब बनाने के लिए सबसे पहले कीमा को साफ करें और अच्छी तरह से धो लें।
- Step 2:
अब प्रेशर कुकर को गैस पर रख दें और फिर इसमें सभी सामग्री जैसे- दाल, मसाले आदि डाल दें और लगभग 2-3 सीटी तक पका लें।
- Step 3:
जब कीमा पक जाए तो कीमे को थोड़ी देर ठंडा होने के लिए रख दें और इसे मिक्सी के जार में डालकर पीस लें।
- Step 4:
अब कीमे में प्याज और कटा हरा धनिया डाल लें और इस मिश्रण के कबाब बना लें।
- Step 5:
जब आप कबाब बना लें और तो आप कबाब तल सकती हैं। इसके लिए आप एक पैन में तेल गर्म करें और कबाब को तेल लें।
- Step 6:
जब कबाब अच्छी तरह से तल जाएं तो उसे प्याज और चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
विधि
- मटन के शामी कबाब बनाने के लिए सबसे पहले कीमा को साफ करें और अच्छी तरह से धो लें। (बनाएं एकदम परफेक्ट शामी कबाब)
- फिर इसे कुछ देर रख दें ताकि कीमा अच्छी तरह से सुख जाए और इसमें से सारा पानी निकल जाए।
- अब प्रेशर कुकर को गैस पर रख दें और फिर इसमें कीमा और सभी सामग्री जैसे- दाल, मसाले आदि डाल दें और लगभग 2-3 सीटी तक पका लें।
- जब कीमा पक जाए तो कीमे को थोड़ी देर ठंडा होने के लिए रख दें और इसे मिक्सी के जार में डालकर पीस लें और मिश्रण बना लें।
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- कीमे का जायका बढ़ाने के लिए आप इसमें हरी मिर्च डालकर भी पीस सकती हैं। लेकिन अगर कबाब में पहले से ही मिर्च सामान्य है तो आप हरी मिर्च न डालें।
- अब कीमे में प्याज और कटा हरा धनिया डाल लें और इस मिश्रण के कबाब बना लें।
- जब आप कबाब बना लें और तो आप कबाब तल सकती हैं। इसके लिए आप एक पैन में तेल गर्म करें और कबाब को तेल लें।
- जब कबाब अच्छी तरह से तल जाएं तो उसे प्याज और चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
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Image Credit- (@Shutterstock)
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