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त्योहार के मौके पर घर पर बनाएं गुड़ का खाजा, जानें रेसिपी

अगर आप स्वीट्स में कुछ डिफरेंट बनाने की सोच रही हैं, तो आप आंध्र प्रदेश की फेमस मिठाई तैयार कर सकती हैं। 
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Published -03 Aug 2022, 10:58 ISTUpdated -03 Aug 2022, 16:04 IST
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Tips to make khaja recipe at home

भारत एक ऐसा देश है जहां आपको हर राज्य की अपनी अलग संस्कृति और खान-पान देखने को मिल जाएगा। यही कारण है कि यहां का हर उत्सव बड़ी शान से सेलिब्रेट किया जाता है और कई पारंपरिक व्यंजन बनाए जाते हैं। हालांकि, त्योहार के मौके पर सभी के घरों में मिठाइयां बनने लगती हैं। ज्यादातर घरों में महिलाएं लड्डू बनाना पसंद करती हैं। 

लेकिन अगर आप इस बार जन्माष्टमी के मौके पर स्वीट्स में कुछ डिफरेंट बनाने की सोच रही हैं, तो आप आंध्र प्रदेश की फेमस मिठाई खाजा ट्राई कर सकती हैं। जी हां, आप इसे मैदा और गुड़ की मदद से तैयार कर सकती हैं। बता दें कि खाजा डेजर्ट न सिर्फ बिहार में बल्कि आंध्र प्रदेश में भी काफी फेमस है। आप इसे बहुत ही आसानी से बना सकती हैं, कैसे? आइए जानते हैं। 

बनाने का तरीका 

  • गुड़ का खाजा बनाने के लिए सबसे पहले आपको एक बाउल में मैदा को छान लें और इसे अच्छी तरह से मिलाकर साइड में रख दें। 
  • अब इसमें आप सभी सामग्री जैसे- बेकिंग पाउडर, घी, गुड़ का पाउडर आदि डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
  • अब आप इसमें दूध और पानी डालें और आटा गूंथ लें। फिर इसे आप 20 मिनट के लिए अलग रख दें।
  • जब आटा सेट हो जाए तो आप इसकी बराबर मात्रा में लोइयां बना लें। (खस्ता गुड़ की नानखटाई)
  • फिर सारी लोइयों को रोटी की तरह पतला-पतला बेल लें और साइड में बेल कर रख दें।
  • अब आपको आटे का  खाजा बनाना होगा, इसके लिए आप एक प्लेट में रोटी रखें।
  • फिर उसके ऊपर मैदा, घी आदि लगा लें और उसके ऊपर दूसरी रोटी रखें और रोटियों की परत बना लें।
  • परत बनाने के बाद आप इन रोटियों को फोल्ड करें और इसका रोल बना लें। फिर इस रोल को आप खाजा के शेप में काटकर बेल लें। 
  • अब आप गैस पर कढ़ाही में तेल गर्म करें और खाजा को डीप फ्राई कर लें। (3 डेजर्ट रेसिपी)
  • अब आपको गुड़ की चाशनी बनानी है, इसके लिए आप एक बर्तन में गुड़ और पानी डालें और चाशनी तैयार कर लें।
  • अब तले हुए खाजा को इस चाशनी में डाल दें और कुछ देर इसे ही छोड़ दें। 
  • फिर कुछ देर बाद चाशनी से खाजा निकल लें और अपने मेहमानों को सर्व करें।

Image Credit- (@Freepik) 

गुड़ का खाजा Recipe Card

आप घर पर इन आसान स्टेप्स से गुड़ का खाजा तैयार कर सकती हैं, कैसे आइए जानते हैं।

Total Time :
25 min
Preparation Time :
10 min
Cooking Time :
15 min
Servings :
3
Cooking Level :
Medium
Course:
Desserts
Calories:
175
Cuisine:
Indian
Author:
Shadma Muskan

सामग्री

  • मैदा- 500 ग्राम
  • बेकिंग पाउडर- 1 छोटा चम्मच
  • घी- 3 चम्मच
  • दूध- 500 मिली
  • इलायची पाउडर- 1 छोटा चम्मच
  • नारियल- 1 कप (कटा हुआ)
  • तेल या घी- तलने के लिए
  • गुड़- 500 ग्राम
  • पानी- आवश्यकतानुसार

विधि

Step 1
सबसे पहले एक बाउल में सभी सामग्रियों जैसे मैदा, बेकिंग पाउडर, घी आदि डालकर आटा गूंथ लें।
Step 2
जब आटा अच्छी तरह से सेट हो जाए, तो आटे की बराबर मात्रा में लोइयां बना लें।
Step 3
अब सारी लोइयों को रोटी की तरह पतला-पतला बेलकर साइड में रख लें। 
Step 4
फिर आप एक प्लेट में रोटी रखें और उसके ऊपर मैदा, घी लगा लें।
Step 5
अब इन रोटियों को फोल्ड करके एक रोल बना लें और इसे साइड से काट लें। 
Step 6
अब धीमी आंच पर कढ़ाही में तेल गर्म कर लें और खाजा को डीप फ्राई कर लें। 
Step 7
गुड़ की चाशनी बनाने के लिए आप एक बर्तन में गुड़ और पानी डालें और चाशनी तैयार कर लें। 
Step 8
अब तले हुए खाजा को एक एक करके चाशनी में डाल दें और कुछ देर इसे ही छोड़ दें।
Step 9
कुछ देर बाद चाशनी से खाजा निकल लें और अपने मेहमानों को सर्व करें। 
Disclaimer

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