फलों के ये तीन रायते करें खाने में शामिल, स्वाद के साथ सेहत भी रहेगी दुरुस्त

रायता एक ऐसी साइड डिश है, जिसे खाने के साथ जरूर खाया जाता है। गर्मियों में तो यह खाने के साथ परोसा ही जाता है। इसमें मुख्य रूप से बूंदी और खीरा डाला जाता है। हालांकि, लोग इसके अलग-अलग वर्जन भी तैयार करने लगे हैं। अब इसमें दही के साथ-साथ सब्जियों, फलों, हर्ब्स भी शामिल किए जाते हैं।

गर्मी के मौसम में बहुत स्वादिष्ट फलों की भरमार होती है। तरबूज, खरबूज, सेब, आम आदि ऐसे फल हैं, जिन्हें इन दिनों खाया जाता है। तो क्यों न खीरे और बूंदी के रायते की जगह अब इन चीजों का रायता बनाया जाए। ये फ्रूट से बने रायते आपको गर्मी से राहत देंगे और स्वाद भी भरपूर रहेगा।

तरबूज और मिंट का रायता

तरबूज में पानी की अच्छी मात्रा होती है जो शरीर को हाइड्रेट रखता है। वहीं, मिंट की कूलिंग प्रॉपर्टीज शरीर को ठंडक प्रदान करती है। यह रायता खाकर आपका स्वास्थ्य भी दुरुस्त रहेगा। इसे बनाना भी आसान है।

तरबूज और मिंट रायता बनाने के लिए सामग्री-

• 2 कप कटा हुआ तरबूज
• 2 कप दही दही
• 1 बड़ा चम्मच बारीक कटी हुई पुदीने की पत्तियां
• 1/2 चम्मच भुना जीरा पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• एक चुटकी काली मिर्च

तरबूज और मिंट का रायता बानने का तरीका-

• एक बड़े कटोरे में दही निकाले और उसे अच्छी तरह से फेंट लें। यदि आपको दही गाढ़ी लगे, तो उसमें पानी डाल सकते हैं। मगर ध्यान रखें कि गाढ़ी दही ज्यादा पसंद की जाती है।
• तरबूज से बीज हटा लें और उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इन टुकड़ों को दही में डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
• अब इसमें पुदीना की पत्तियां और जीरा पाउडर मिलाएं। जीरा पाउडर ज्यादा डालने से रायता कड़वा लग सकता है, इसलिए क्वांटिटी का ध्यान रखें।
• रायते में पहले नमक बिल्कुल न डालें। इससे दही खट्टी हो सकती है और नमक पानी छोड़ता है, जो दही को पतला कर सकता है।
• परोसने के लिए रायते को सर्विंग बाउल में निकालें और उसमें स्वादानुसार नमक डालकर मिक्स करें।
• स्वाद बढ़ाने के लिए रायते को परोसने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करने के लिए रख सकते हैं।

पाइनएप्पल और नारियल रायता

मीठे पाइनएप्पल का रायता बहुत स्वादिष्ट लगता है। इसमें ताजा नारियल एक मलाईदार टेक्सचर जोड़ता है। यदि दिन में लंच करने का मन न हो तो इस रायते को खाने से पेट भरा भी रहेगा और ठंडक भी मिलेगी।

पाइनएप्पल और नारियल रायता बनाने की सामग्री-

• 1.5 कप दही
• 1 कप कटा हुआ पाइनएप्पल
• 2 बड़े चम्मच कसा हुआ नारियल
• 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
• 1/2 चम्मच पिसा हुआ जीरा
• काला नमक स्वादानुसार
• चुटकी भर लाल मिर्च गार्निश के लिए

पाइनएप्पल और नारियल रायता बनाने का तरीका-

• सबसे पहले ताजा नारियल को कद्दूकस कर लें और एक प्लेट में निकाल लें।
• अब पाइनएप्पल को छीलकर उसके बारीक टुकड़े कर लें।
• एक कटोरे में दही निकालें और उसे एक बार चम्मच से मिलाकर फेंट लें।
• इसमं पाइनएप्पल और नारियल डालकर मिलाएं। आखिर में भुना हुआ जीरा पाउडर और हरा धनिया डालकर फ्रिज में 30 मिनट के लिए रख दें।
• फ्रिज से निकालें और नमक डालकर मिक्स करें। ऊपर से चुटकी भर लाल मिर्च छिड़ककर सर्व करें।

आम और अनार का रायता

गर्मी के दिनों में आम खूब खाया जाता है। आप आम का रायता बनाकर लंच में खा सकते हैं। सेहत को बेहतर बनाने के लिए इसमें अनार भी डालें। इसे बनाना बहुत आसान है।

आम और अनार का रायता बनाने की सामग्री-

• 1.5 कप दही
• 1 पका हुआ आम, छीलकर टुकड़ों में काट लें
• 1/2 कप अनार के दाने
• 1 बड़ा चम्मच बारीक कटी ताजी पुदीने की पत्तियां
• काला नमक स्वादानुसार

आम और अनार का रायता बनाने का तरीका-

• आम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और अनार को छीलकर आधा कप दाने भी निकालें।
• एक कटोरी में दही और आम के टुकड़े डालकर मिलाएं।
• अब इसमें अनार के दाने और पुदीना की पत्तियां डालकर मिलाएं।
• फ्रिज में ठंडा करने के लिए रखें और फिर निकालकर इसमें नमक डालकर सर्व करें।
• पुदीना की पत्तियों से रायते में फ्रेशनेस आएगी और यह गट हेल्थ के लिए भी अच्छा होगा।

ये तीन तरह के रायते आपने भी नहीं खाए होंगे। इन्हें आप भी बनाइए और गर्मी से राहत पाइए। अगर आपको ये रेसिपीज पसंद आईं, तो लेख को लाइक और शेयर करना न भूलें। ऐसे ही लेख पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।

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