खाना पकाने के दौरान समय की कमी स्ट्रेस पैदा कर देती है। अब सोचिए आपने मेहमानों को दावत पर बुलाया हो और वे सभी टाइम पर पहुंच जाएं लेकिन आपका खाना समय पर न बनें तो कितनी शर्मिंदगी होती है।
मगर यह समस्या दूर हो सकती है यदि आप कुछ चीजों को पहले से तैयार कर लें और बाद में सिर्फ निकालकर इस्तेमाल करें? यह सिर्फ समय की बचत नहीं करेगा बल्कि आपके रोजाना के खाने को भी और आसान बना देगा। आज हम आपको बताएंगे कुछ शानदार DIY Cooking Hacks जो आपके खाना बनाने के अनुभव को आसान बना देंगे। यहां हम बात करेंगे फ्रीजर पैकिंग की, जिससे आप खाना पकाने से पहले सारी तैयारी पूरी कर सकते हैं।
1. गार्लिक-जिंजर फ्रीजर पैक
अदरक और लहसुन भारतीय रसोई का अहम हिस्सा हैं। हालांकि, इन दोनों का पेस्ट हर बार ताजगी के साथ बनाना एक थका देने वाला काम हो सकता है। इसका एक ही बढ़िया हल है-गार्लिक-जिंजर फ्रीजर पैक।
कैसे बनाएं:
- सबसे पहले अदरक और लहसुन की छोटी-मोटी टुकड़ों में कटाई करें।
- फिर दोनों को मिक्सी में डालकर पेस्ट बना लें।
- पेस्ट को आइस ट्रे में भरें और एक-एक आइस क्यूब के आकार में फ्रीज कर दें।
- जब भी आपको पेस्ट की आवश्यकता हो, बस एक क्यूब निकालें और सीधे अपने पकवान में डाल दें।
- इससे न केवल समय की बचत होती है, बल्कि पेस्ट की ताजगी भी बनी रहती है।
2. लेमन-मिंट आइस क्यूब
खासकर गर्मियों में, ताजगी का एहसास देने के लिए लेमन-मिंट आइस क्यूब एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। ये आपके रोज़ के पेय पदार्थों, सलाद, या यहां तक कि दही में भी ताजगी का एहसास देंगे।
कैसे बनाएं:
- ताजे नींबू का रस निकालें और उसमें कुछ ताजे पुदीने की पत्तियां डालें।
- इस मिश्रण को आइस ट्रे में भरकर जमने के लिए रख दें।
- जैसे ही आपको ताजगी की आवश्यकता हो, इन क्यूब्स को किसी भी पेय में डालें या फिर अपने सूप में डालकर ताजगी का अनुभव करें।
- यह बहुत ही कम समय में एक ताजगी से भरपूर स्वाद देने वाली ट्रिक है।
3. वेजिटेबल ब्रॉथ पैक
अगर आप सूप या किसी और डिश के लिए वेजिटेबल ब्रॉथ तैयार करना चाहते हैं, तो इसमें समय खर्च करना पड़ सकता है। इसके लिए, आप पहले से वेजिटेबल ब्रॉथ पैक बना सकते हैं।
कैसे बनाएं:
- अपनी पसंद की सब्जियां जैसे गाजर, शिमला मिर्च, टमाटर, आलू आदि को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- इन सब्जियों को उबालें और फिर पानी निकालकर ब्रॉथ तैयार करें।
- इसे आइस ट्रे में भरकर फ्रीज कर दें।
- जब भी आपको वेजिटेबल ब्रॉथ की आवश्यकता हो, एक क्यूब निकालें और अपने सूप या डिश में डालकर उबाल लें।
- इससे आपको समय भी बचेगा और ब्रॉथ का स्वाद भी गहरा रहेगा।
4. हर्ब एंड ऑयल क्यूब्स
हमेशा ताजे हर्ब्स की आवश्यकता होती है, लेकिन कई बार उन्हें सही समय पर उपयोग नहीं कर पाते। इस समस्या का समाधान है हर्ब एंड ऑयल क्यूब्स।
कैसे बनाएं:
- अपनी पसंद के ताजे हर्ब्स जैसे तुलसी, धनिया, मिंट आदि को काट लें।
- एक आइस ट्रे में कुछ तेल (जैसे जैतून तेल या नारियल तेल) डालें और उसमें हर्ब्स डालकर जमने के लिए रख दें।
- जब भी आपको इन हर्ब्स की आवश्यकता हो, बस एक क्यूब निकालें और कढ़ाई में डालकर पकाने का स्वाद बढ़ाएं।
- यह तरीका ना केवल ताजगी बनाए रखेगा, बल्कि आपके व्यंजनों में फ्लेवर भी ऐड करेगा।
5. मिल्क-योगर्ट पैक
कई बार हमें दही और दूध को अपनी डिश में डालने की जरूरत होती है, लेकिन अगर हम एक ही बार में बड़ी मात्रा में दही या दूध तैयार कर लें, तो यह ज्यादा सुविधाजनक हो सकता है।
कैसे बनाएं:
- दूध और दही को मिक्स करके आइस ट्रे में भरें।
- इन्हें जमने के बाद, एक-एक क्यूब निकालकर अपने पकवान में डालें।
- इससे न केवल आपका समय बचेगा, बल्कि दही और दूध की ताजगी भी बनी रहेगी।
- यह तरीका खासकर उन लोगों के लिए उपयोगी है जो व्यस्त रहते हैं और हर बार दूध या दही को ताजे रूप में तैयार नहीं कर पाते।
इनका हैक्स का उपयोग करके आप अपने किचन को व्यवस्थित रख सकते हैं। इन पैक्स को पहले ही कंटनेर या फ्रीजर बैग में रखें। हमें उम्मीद है कि यह लेख आपके कुकिंग एक्सपीरियंस को आसान बनाएगा। इसे लाइक करें और फेसबुक पर शेयर करना न भूलें। ऐसे ही लेख पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।
Image Credit: Freepik
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