Diwali पर झटपट बनाएं रूई जैसे मुलायम गुलाब जामुन
Gulab Jamun Recipe: त्यौहारों के मौसम में मिठाई खाना हर किसी को अच्छा लगता है। दिवाली के आते ही सभी मिठाइयों में से गुलाब जामुन की डिमांड बहुत ज्यादा बढ़ जाती है। इसलिए हम आपको आज इसी मिठाई के बारे में बताएंगे।
मार्केट में बनने वाले महंगे गुलाब जामुन खरीदने से अच्छा है कि आप इस दिवाली घर पर ही गुलाब जामुन बनाएं। बहुत से लोगों के गुलाब जामुन सॉफ्ट नहीं बनते हैं इसलिए हम आपको रेसिपी के साथ-साथ कुछ टिप्स भी देंगे।
गुलाब जामुन बनाने की सामग्री
- खोया
- चीनी
- इलायची
- ड्राई फ्रूट्स
- घी/तेल
- पानी
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गुलाब जामुन बनाने के विधि
तैयार करें डो
गुलाब जामुन बनाने के लिए सबसे पहले खोए को अच्छे से मैश कर लें। इसके बाद खोए में बेकिंग सोडा डालकर एक डो बना लें। डो को मुलायम रखने के लिए इसमें2 बूंद घी या तेल भी डाल दें। ध्यान रहे कि डो ज्यादा टाइट ना हो।
बनाएं बॉल्स
डो तैयार हो जाने के बाद गुलाब जामुन के आकार की बॉल्स तैयार कर लें। आप गुलाब जामुन को जितना बड़ा आकार देना चाहते हैं, उतनी ही बड़ी बाल्स बनाएं।
करें फ्राई
कढ़ाई में घी डालें और गर्म होने का इंतजार करें। अब गैस को धीमी आंच पर रखें और बाल्स को फ्राई करें। ब्राउन होने से पहले गुलाब जामुन को बाहर ना निकालें।
तैयार करें चाशनी
अब गुलाब जामुन को चाशनी में डालें। चाशनी बनाते वक्त इलायची पाउडर का इस्तेमाल जरूर करें। अब चाशनी से गुलाब जामुन को बाहर निकालें और ड्राई फ्रूट्ससे गार्निश कर सर्व करें।
सॉफ्ट गुलाब जामुन कैसे बनाएं
- सॉफ्ट गुलाब बनाने के लिए दूध एक शानदार विकल्प है। ऐसे में आप जब भी गुलाब जामुन का डो बनाएं उसमें दूध जरूर डालें। इससे गुलाब जामुन सॉफ्ट बनते हैं।
- कुछ लोग गुलाब जामुन बनाते वक्त बेकिंग सोडा यूज नहीं करते हैं। इस वजह से भी बहुत बार गुलाब जामुन टाइट हो जाते हैं।
- इसके अलावा गुलाब जामुन को तलने से पहले उसमें किसी नोकली चीज के मदद से ना दिखाई देने वाला छेद कर दें। इससे भी गुलाब जामुन सॉफ्ट बनते हैं।
- गुलाब जामुन का स्वाद और टेक्सचर चाशनी पर भी निर्भर करता है इसलिए चाशनी को ज्यादा पतला या गाढ़ा ना बनाएं।
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Photo Credit: HerZindagi
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