कोई भी त्योहार मिठाई के बिना अधूरा है। इसलिए जब भी त्योहार का सीजन आता है तो दुकानों में रंग-बिरंगी मिठाइयां बिकने लगती हैं। मगर आजकल मिठाइयों में मिलावट होती है और इसमें इस्तेमाल किए जाने वाली रंग सेहत के लिए नुकसानदायक साबित हो सकते हैं।
इसलिए कई महिलाएं अपने घर में मिठाई बनाना पसंद करती हैं, लेकिन हर बार दिवाली के मौके पर लड्डू या फिर बर्फी बनाकर महिलाएं बोर हो जाती हैं। अगर आप भी इस दिवाली कुछ डिफरेंट ट्राई करना चाहती हैं, तो आप खीर तैयार कर सकती हैं।
खीर एक ऐसी स्वीट डिश है, जिसे दूसरी मिठाइयों के मुकाबले बनाना आसान होता है क्योंकि खीर को बनाने में न सिर्फ आपका टाइम कम लगेगा बल्कि आपको अधिक मेहनत करने की भी जरूरत नहीं होगी।
दूध की सेवइयां
आप दिवाली पर दूध की सेवइयां बना सकती हैं। हालांकि, आपको ये थोड़ा अजीब लग सकता है क्योंकि ज्यादा लोग दूध की सेवइयां ईद पर बनाना पसंद करते हैं। मगर आप इस बार सेवइयां दिवाली पर अपने मेहमानों को खिलाएं, यकीनन आपको पसंद आएगा। (बिना दूध के सेवइयां बनाने का तरीका)
सामग्री
- 1 कप- सेवई
- 1 लीटर- दूध
- 4- इलायची
- 5 चम्मच- देसी घी
- स्वादानुसार- चीनी
- 1 कप- नारियल (कटा हुआ)
- 100 ग्राम- खोया
बनाने का तरीका
- दूध की सेवइयां बनाने के लिए सबसे पहले आप एक पैन में घी गर्म करें और फिर इसमें सेवइयां डालकर भून लें।
- फिर इसे एक प्लेट में निकाल लें और दूसरी तरफ एक पतीली गैस पर गर्म होने के लिए रख दें।
- वहीं नारियल को काट लें और एक बाउल में खोया को मैश करके रख लें। जब दूध आधा हो जाए तो इसमें खोया, नारियल डाल दें।
- 10 मिनट बाद चीनी भी डाल दें और लगभग 15 मिनट तक पकने दें। फिर इसमें सेवइयों को तोड़कर डाल दें।
- आप इसे लगभग 15 मिनट तक हल्की आंच पर पका लें और इसे ठंडा होने के लिए रख दें।
- अब आप ऊपर से बादाम डालकर ठंडी-ठंडी अपने मेहमानों को सर्व करें।
चावल की खीर की रेसिपी
आप किचन में मौजूद चावल से खीर बना सकती हैं क्योंकि चावल की खीर न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट होती है बल्कि इसे बनाने में आपको ज्यादा टाइम भी नहीं लगेगा। बस आपको नीचे बताए गए टिप्स को फॉलो करना होगा। (कुकर में बनाएं चावल की खीर)
सामग्री
- 1 लीटर- फुल क्रीम दूध
- 1/2 कप- चावल (पिसे हुए)
- 1 कप- चीनी
- 10-15- किशमिश
- 3- हरी इलायची
- घी- 2 चम्मच
- 10-12- बादाम और काजू (टुकड़ों में कटे हुए
- 5 -6- केसर के धागे
बनाने का तरीका
- सबसे पहले चावल को लगभग 15 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रख दें। थोड़ी देर बाद चावल को छन्नी में छानकर पानी से अलग कर दें।
- अब गैस पर एक पतीली गर्म करें और चावल को घी में थोड़ा रोस्ट कर लें। फिर चावल को एक प्लेट में निकाल लें।
- फिर इसी पतीली में दूध डालकर गर्म करें और 10 से 15 मिनट के लिए तेज आंच पर उबालने के लिए रख दें।
- जब दूध आधा हो जाए तो आप इसमें चीनी, इलायची, चावल आदि डाल दें और लगातार चलाते हुए 10 मिनट तक पका लें।
- अब इसमें केसर को डालकर गैस बंद कर दें और मावा डालकर बाउल में निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें।
- बस आपकी चावल की खीर तैयार है जिसे आप अपने मेहमानों को सर्व कर सकती हैं।
आलू की खीर की रेसिपी
आप दिवाली के मौके पर अपने मेहमानों को आलू की खीर बनाकर सर्व कर सकती हैं। बता दें कि इसे बनाना बहुत ही आसान है बस आपको नीचे बताए गए टिप्स को फॉलो करना है। (आलू से जुड़े सबसे आसान फूड हैक्स)
सामग्री
- 3 लीटर- दूध
- 6- आलू (उबले और छिले हुए)
- 600 ग्राम- चीनी
- 2 कटोरी- मेवा
- 1 चम्मच- इलायची पाउडर
- 10-15- बादाम (गार्निशिंग के लिए)
बनाने का तरीका
- आलू की खीर बनाने के लिए आप सबसे सबसे पहले आलू को धोकर उबालने के लिए रख दें और मैश कर लें।
- अब एक बर्तन में दूध को डालें और बर्तन को गैस पर रख दें। फिर इसे कुछ देर के लिए पकने दें।
- फिर इसमें मैश किए हुए आलू डाल दें लेकिन इस बात का ध्यान रखें कि आलू ज्यादा चिपचिपे और मोटे न हों क्योंकि इससे आपकी खीर का जायका खराब हो सकता है।
- आप खीर को आलू का कच्चा पन दूर होने तक पका लें और फिर अच्छी तरह मिला लें, लेकिन ध्यान रहे कि आप दूध डालने के बाद आप लगातार चलाती रहें।
- जब दूध थोड़ा गाढ़ा होने लगे तो फिर इसमें चीनी, इलायची पाउडर और मेवा डाल दें और फिर लगभग 10 मिनट अच्छी तरह पका लें।
- जब यह मिश्रण खीर का रूप लेने लगे तो आप इसे आंच से उतार लें और ठंडा होने के लिए रख दें। अब प्लेट में खीर निकालें और ऊपर से सूखे मेवा गार्निश कर सर्व करें।
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Image Credit- (@Freepik)
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