दही वाली भिंडी की ये रेसिपी है लाजवाब, एक बार खा ली तो बार-बार मांगेंगे

Name: दही वाली भिंडी की ये रेसिपी है लाजवाब, एक बार खा ली तो बार-बार मांगेंगे
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian
Ingredients: 250 ग्राम दही; नमक स्वादानुसार; हल्दी आधा चम्मच मेथी के दाने; 5-6 करी पत्ते; हरी मिर्च 3-4; 250 ग्राम भिंडी; तेल एक कटोरी; पानी एक कटोरी

भिंडी की मसाले वाली सब्जी तो सभी ने खाई होगी, लेकिन क्या आपने कभी भिंडी कढ़ी या दही वाली भिंडी का स्वाद चखा है। यदि नहीं तो चलिए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी।  <div> </div>

Chanchal Singh Thakur

Updated:- 2024-06-13, 12:39 IST

दही भिंडी की सब्जी के बारे में सभी को पता नहीं है, बता दें कि यह बहुत सरल और स्वादिष्ट रेसिपी है, जिसे आप बहुत कम समय में बनाकर परोस सकते हैं। वैसे तो आप सभी ने भरवां भिंडी और मसाले वाली भिंडी समते कई सारी भिंडी की रेसिपी खाई होगी। यह दोनों ही बहुत फेमस रेसिपी है, लेकिन भिंडी से बनने वाली दही भिंडी या भिंडी की कढ़ी के बारे में सभी को नहीं पता है। बता दें कि यह एक छत्तीसगढ़ी रेसिपी है, जिसे लोग अलग-अलग तरीके से बनाकर खाते हैं। ऐसे में आज हम आपके साथ भिंडी कढ़ी की ये लाजवाब रेसिपी शेयर करने वाले हैं, जो काफी टेस्टी और बनाने में सरल है। आप इसे 20 मिनट में बनाकर चावल या फिर रोटी के साथ परोस सकते हैं।

भिंडी कढ़ी रेसिपी Recipe Card

सिंपल दही वाली भिंडी रेसिपी

★★★★

Vegetarian Recipe

Total Time: 25 min

Prep Time: 10 min

Cook Time: 15 min

Servings: 3

Level: Medium

Course: Main Course

Calories: 50

Cuisine: Indian

Author: Chanchal Singh Thakur

Ingredients

250 ग्राम दही
नमक स्वादानुसार
हल्दी आधा चम्मच मेथी के दाने
5-6 करी पत्ते
हरी मिर्च 3-4
250 ग्राम भिंडी
तेल एक कटोरी
पानी एक कटोरी

Step

Step 1:
दही भिंडी बनाने के लिए सबसे पहले भिंडी को साफ पानी से धोकर गोल-गोल छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
Step 2:
अब एक कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए रखें और उसमें भिंडी डालकर डीप फ्राई करें।
Step 3:
भिंडी डीप फ्राई हो जाए तो एक प्लेट में निकाल लें और अब कड़ाही का तेल निकाल लें और करीब एक चम्मच तेल रहने दें।
Step 4:
तेल में हरी मिर्च और करी पत्ता को काटकर डालें, साथ ही मेथी के दाने डालकर चटका लें। अब दही को अच्छे से मथने के बाद कड़ाही में डालें, साथ ही एक से दो कटोरी पानी डालें।
Step 5:
दही में हल्दी, नमक और एक चुटकी लाल मिर्च डालकर मिक्स करें और एक उबाल आने के बाद दही में भिंडी डालकर अच्छे से पका लें।
Step 6:
कुरकुरी भिंडी पक जाए तो आंच बंद करें और खाने के लिए सर्व करें।

भिंडी कढ़ी या दही भिंडी बनाने की रेसिपी (Dahi Bhindi Recipe)

dahi and bhindi kadhi

दही वाली भिंडी बनाने के लिए सबसे पहले भिंडी को साफ पानी में धोकर गोल गोल काट लें।
अब भिंडी को तलने के लिए एक कड़ाही (कड़ाही साफ करने के टिप्स) में तेल गर्म करें और उसमें तेल डालकर गर्म होने दें।
तेल गर्म हो जाए तो भिंडी को तलें और हल्का सुनहरा होने तक तलें।
भिंडी अच्छे से तल जाए तो प्लेट में निकाल लें और एक तरफ रखें।
कड़ाही से तेल निकाल लें और करीब एक चम्मच के आस-पास छोड़ दें।
अब तेल में आधा चम्मच मेथी, हरी मिर्च बारीक कटी हुई और करी पत्ता डालकर चटका लें।
अब मथी हुई दही डालें और एक कटोरी पानी डालकर मिक्स करें।
कढ़ी में उबाल आ जाए तो भिंडी, नमक और हल्दी डालें और सभी को 5-7 मिनट के लिए पकाएं।
सब्जी पक जाए तो आंच बंद करें और रोटी, पराठा या चावल के साथ इसे खाने के लिए सर्व करें।

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Image Credit: hebbarskitchen, manjulaskitchen

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