Cooking Tips: इन सब्जियों में भूलकर भी न करें टमाटर का इस्तेमाल, बिगड़ जाएगा पूरा स्वाद

रोजाना हमारे घर में अलग-अलग तरह की सब्जियां बनती हैं। ऐसे में आपने देखा होगा अधिकतर सब्जियां बिना आलू और टमाटर के नहीं बनती हैं। वहीं कुछ लोग बिना सोचे समझे हर सब्जी में टमाटर का यूज करती हैं। जबकि ऐसा करना गलत है। हर सब्जी में टमाटर का इस्तेमाल सब्जी का पूरा टेक्स्चर और स्वाद बिगाड़ सकता है। दरअसल, खाना पकाना भी एक कला है। जिसका ज्ञान होने पर भी एक गृहिणी स्वादिष्ट भोजन बना सकती हैं। हर सब्जी को बनाने का तरीका अलग होता है। हर सब्जी को हम एक ही तरीके से नहीं बना सकते हैं। अन्यथा उस सब्जी में टेस्ट नहीं आएगा और हमें उसे बिना मन के खाना पड़ेगा। आज हम आपको इस लेख में एक ऐसी ही कुकिंग टिप देने जा रहे हैं जो कि आपके बेहद काम आने वाली है। हम आपको उन सब्जियों के नाम बताने जा रहे हैं। जिनमें आपको भूलकर भी टमाटर को नहीं डालना चाहिए। इससे पूरी सब्जी का जायका बिगड़ सकता है।

इन सब्जियों में भूलकर भी डालें टमाटर

आप नीचे बताई जा रही इन सब्जियों में यदि टमाटर डालती हैं, तो एक बार इन्हें बिना इसके बनाकर देखिएगा।

मेथी आलू की सब्जी

सर्दियों में मेथी आलू का साग बेहद स्वादिष्ट लगता है। ऐसे में कुछ लोग मेथी आलू की सब्जी में टमाटर काटकर डाल देते हैं। इससे पूरी सब्जी गीली और स्वाद में भी खराब हो जाती है। मेथी आलू की सब्जी में आप टमाटर की जगह अमचूर पाउडर का इस्तेमाल कर सकती हैं। दरअसल, मेथी बनते वक्त बहुत पानी छोड़ती है। अब यदि उसमें टमाटर भी डाल दिए जाएं तो सब्जी एकदम गीली हो जाती है। इससे स्वाद खराब हो जाता है।

आलू मटर की सब्जी

ठंड के दिनों में मीठी-मीठी मटर और आलू की गर्मागर्म सब्जी पूड़ी या पराठे के साथ खाने में शानदार लगती है। कुछ लोग आलू मटर की सूखी सब्जी भी टमाटर डालकर बनाते हैं। इससे सब्जी का पूरा जायका बिगड़ जाता है। आप इस सब्जी को बिना टमाटर के बनाएं। जबकि आलू मटर की ग्रेवी वाली सब्जी में आप टमाटर का यूज कर सकती हैं।

ये भी पढ़ें: इन डिशेज में भूलकर भी न लगाएं लहसुन का तड़का, बिगड़ जाएगा जायका

भिंडी की सब्जी

भिंडी की सब्जी में भी कभी टमाटर को मिक्स नहीं करना चाहिए। इससे भिंडी का लिसलिसापन और भी ज्यादा बढ़ जाता है। और फिर सब्जी खाने में बहुत ही खराब स्वाद देती है। टमाटर की जगह इस सब्जी में आप नींबू का रस डाल सकती हैं।

ये भी पढ़ें: Cooking Tips: इन सब्जियों में भूलकर भी नहीं लगाएं प्याज का तड़का, बिगड़ जाएगा पूरा स्वाद

अरबी की सब्जी

इसके साथ ही, अरबी की सब्जी को भी बिना टमाटर के बनाना चाहिए। इससे सब्जी एकदम खिली-खिली और बेहद टेस्टी बनती है। अरबी भी बनने पर काफी चिपचिपी हो जाती है। ऐसे में टमाटर से सब्जी का स्वाद और टेक्सचर और बिगड़ सकता है। 

अगर आपको यह लेख अच्छा लगा हो, तो इसे शेयर जरूर करें। इसी तरह के अन्य लेख पढ़ने के लिए जुड़ी रहें आपकी अपनी वेबसाइट हर जिन्दगी के साथ।

Image Credit: Freepik