चावल आटे का चीला अक्सर सर्दियों के मौसम में बनाया जाता है। सर्दियों के दिन में जब नए चावल आते हैं, तो उसे पीसकर घरों में चावल आटे का चीला समेत कई तरह की रेसिपीज बनाई जाती है। वैसे तो लोग कभी भी चावल आटे का चीला बनाते हैं, लेकिन ज्यादातर लोग इसे नाश्ता या शाम के वक्त चाय के साथ खाना पसंद करते हैं। देखा जाए तो चावल आटे की चीला बनाना तो आसान है, लेकिन अगर इसके घोल में जरा सी गड़बड़ी हुई कि यह तवे में अच्छे से बनने के बजाए टूटने लगता है। चावल का चीला यदि ठीक से नहीं बनता है, तो बनाने में आलस आने लगता है। ऐसे में यदि आपको चावल आटे का चीला पसंद है और बनाने में परेशानी होती है, तो आज हम आपको मम्मी के बताए हुए कुछ टिप्स बताएंगे। इन टिप्स की मदद से आप आसानी से चीला बना पाएंगे।
चावल आटे का चीला जब भी बनाएं घोल में ठंडे पानी का उपयोग न करें। हमेशा गर्म पानी से ही घोल तैयार करें। गर्म पानी से तैयार घोल से चीला टूटता नहीं है। आटा में पहले गर्म पानी डालें और मिक्स करने के बाद सब्जी डालें।
चावल आटे के घोल को शुरू में गाढ़ा रखें, क्योंकि पहला और दूसरा चीला अक्सर टूटता है। बता दें कि तवे में तेल और चीला सेट होने में वक्त लगता है। बाद में यदि गाढ़े घोल को पतला करना है तो गर्म पानी मिलाएं, ठंडे पानी से चीला टूट सकता है।
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कभी भी चावल आटे का चीला (चीला रेसिपी) बनाते वक्त ज्यादा सब्जी जैसे प्याज और टमाटर का उपयोग न करें। ज्यादा सब्जी मिलाने से चीला पलटाने में परेशानी होती है और चीला टूटने की संभावना ज्यादा होती है।
चीला बनाने के लिए आटे का घोल बनाने से ज्यादा बेहतर है कि आप चावल को भिगोकर उसे पीसकर बैटर बनाएं। भीगे हुए चावल से तैयार बैटर से आसानी से चीला बनता है और टूटने की संभावना कम होती है।
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चीला का घोल तवे में डालने से पहले तवे में अच्छे से तेल लगाएं, ताकि चीला पलटाने में आसानी हो। इसके अलावा तवा को अच्छे से धुआं निकलने तक गर्म करें फिर तेल लगाकर घोल डालें। चीला पलटाने से पहले भी चीला के किनारे में अच्छे से तेल डालें, फिर चीला पलटाएं। तेल डालने से चीला आसानी से पलट जाएंगे।
चावल आटे के चीला को पलटाने में परेशानी होती है, इसलिए चीला बनाने के लिए नॉन स्टिक तवा का उपयोग करें। चीला का घोल चाहे कितना भी पतला हो नॉन स्टिक तवा (नॉन स्टिक तवा की सफाई) में चिपकता नहीं और आसानी से पलट जाता है।
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