बिस्कुट से भी ज्यादा टेस्टी है ये बिहारी डिश, शाम की चाय के साथ लें मजा

बिस्कुट हो या कुकी एक्सर लोग इसे चाय या कॉफी के साथ खाना पसंद करते हैं। बारिश की शाम में चाय के साथ हर कोई चटपटा और कुछ अच्छा खाना पसंद करते हैं। वर्किंग महिला हो या घरेलू, हर रोज शाम में कुछ टेस्टी और यूनिक बनाने का वक्त किसी के पास नहीं होता है। ऐसे में आज के इस लेख में हम आपको एक बिहारी डिश की रेसिपी बताएंगे। यह रेसिपी बनाने में आसान है और इसे बनाकर आप आराम से 3-4 हफ्ते तक स्टोर भी कर सकते हैं। इस डिश को खजूरी कहा जाता है, जो लगभग ठेकुआ की तरह ही होता है। मैदा, चीनी और सूखे मेवे से तैयार इस रेसिपी को आप सुबह या फिर शाम की चाय के साथ परोस सकते हैं।

खजूरी बनाने की विधि

• एक पैन में चीनी और पानी डालकर मध्यम आंच पर चाशनी बनाएं।
• चीनी पूरी तरह घुल जाने के बाद चाशनी को गाढ़ा होने तक पकाएं।
• चाशनी तैयार हो जाने पर इसे ठंडा होने दें।
• एक बड़े बर्तन में मैदा लें और मोयन के लिए घी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
• अब इसमें बेकिंग सोडा, सौंफ, नारियल पाउडर, ड्राई फ्रूट्स और इलायची पाउडर मिलाएं।
• चाशनी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें और 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
• आटे से छोटे-छोटे गोल-गोल बॉल्स बनाएं और फिर उन्हें हाथ से दबाकर गोल चपटी टिकिया का आकार दें।
• आप चाहें तो इन्हें अपनी पसंद के आकार में भी बना सकते हैं।
• एक कड़ाही में तेल गरम करें और गरम तेल में मध्यम आंच पर खजूरी को सुनहरा और खस्ता होने तक तलें।
• तली हुई खजूरी को तेल से निकालकर एक पेपर टॉवल पर रखें ताकि एक्स्ट्रा तेल निकल जाए।
• आपकी बिहारी मैदा खजूरी तैयार है। इसे चाय के साथ सर्व करें और अपने दोस्तों और परिवार के साथ इस स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लें।

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