होली को बनाना है स्पेशल इस बार ट्राई करें बेक्ड मूंग दाल गुजिया, नोट करें शेफ संजीव कपूर की रेसिपी

Name: होली को बनाना है स्पेशल इस बार ट्राई करें बेक्ड मूंग दाल गुजिया, नोट करें शेफ संजीव कपूर की रेसिपी
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian
Ingredients: मैदा- 1½ कप; घी- 2 बड़े चम्मच; नमक- एक चुटकी; धुली मूंग दाल-1 कप; घी- 1 बड़ा चम्मच; काजू- 2 बड़े चम्मच (बारीक कटे हुए); बादाम- 2 बड़े चम्मच (बारीक कटे हुए); पिस्ता- 1½ बड़े चम्मच (बारीक कटे हुए); किशमिश- 2 बड़े चम्मच; हरी इलायची पाउडर- ¼ छोटा चम्मच; शुगर- 3 बड़े चम्मच; तेल- तलने के लिए

Baked moong dal gujiya recipe: यदि आप भी इस बार होली पर कुछ नया ट्राई करने का सोच रही हैं तो आज हम आपको बेक्ड मूंग दाल गुजिया की रेसिपी शेयर करने जा रहे हैं। जिसको बनाने का तरीका शेफ संजीव कपूर ने हमारे साथ शेयर किया है।

Shradha Upadhyay

Updated:- 2025-03-14, 07:30 IST

होली का त्योहार आते ही चारों ओर वातावरण में रंगों और गुलाल के साथ तरह-तरह के व्यंजनों की महक सबका दिल जीत लेती हैं। रंगों के इस पर्व से कई दिन पहले से घरों में तैयारियां शुरु कर देते हैं। ऐसे में होली का त्योहार मिठाइयों और पारंपरिक पकवानों के बिना अधूरा लगता है। जिसमें से गुजिया और ठंडाई सबसे जरूरी होती है। इन दोनों डिशेज का स्वाद हर किसी के मन को भा जाता है। मेहमानों से लेकर परिवार में सभी लोग होली के साथ इन चीजों का भी बेसब्री से इंतजार करते हैं। ऐसे में यदि आप इस बार होली के मौके पर गुजिया में कुछ ट्विस्ट देने का सोच रही हैं तो आज हम आपको बेक्ड मूंग दाल गुजिया की रेसिपी शेयर करने जा रहे हैं। जिसको आप बनाकर तैयार कर सकती हैं।

बेक्ड मूंग दाल गुजिया Recipe Card

इन टिप्स से बनाएं बेक्ड मूंग दाल गुजिया

★★★

Vegetarian Recipe

Total Time: 50 min

Prep Time: 20 min

Cook Time: 30 min

Servings: 4

Level: Medium

Course: Desserts

Calories: 400

Cuisine: Indian

Author: Shradha Upadhyay

Ingredients

मैदा- 1½ कप
घी- 2 बड़े चम्मच
नमक- एक चुटकी
धुली मूंग दाल-1 कप
घी- 1 बड़ा चम्मच
काजू- 2 बड़े चम्मच (बारीक कटे हुए)
बादाम- 2 बड़े चम्मच (बारीक कटे हुए)
पिस्ता- 1½ बड़े चम्मच (बारीक कटे हुए)
किशमिश- 2 बड़े चम्मच
हरी इलायची पाउडर- ¼ छोटा चम्मच
शुगर- 3 बड़े चम्मच
तेल- तलने के लिए

Step

Step 1:
धुली हुई मूंग दाल को एक नॉन-स्टिक पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनना है।
Step 2:
एक बर्तन में मैदा लेकर उसमें घी और नमक डालकर पानी की मदद से सख्त आटा माड़ लेना है।
Step 3:
आटा गीले मलमल के कपड़े से ढककर करीब 10-15 मिनट के लिए रख दें।
Step 4:
दाल ठंडी हो जाने के बाद आपको इसे मिक्सर जार में डालकर पीस लें।
Step 5:
इसके बाद आपको नॉन-स्टिक पैन में घी डालकर काजू, बादाम और पिस्ता डालकर भूनें।
Step 6:
सभी चीज निकालकर इसमें किशमिश, हरी इलायची पाउडर और चीनी पाउडर डालकर मिक्स करें।
Step 7:
अब आटे की लोई लेकर फ्लेट जगह पर रखकर बेलन की मदद से पूड़ी की तरह बेलें।
Step 8:
इसमें तैयार स्टफिंग भरकर सील बंद करें।
Step 9:
इसके बाद या तो तेल में और या फिर बेकिंग ट्रे पर रखकर 15-20 मिनट तक बेक करें।

इस खास रेसिपी को मशहूर शेफ संजीव कपूर ने शेयर किया है। इस गुजिया की स्टफिंग में बस हम थोड़ा ट्विस्ट देकर इसको बेहद स्वादिष्ट बना देंगे। इससे आपकी गुजिया टेस्टी और क्रिस्पी बनेगी। यकीनन यह न्यू स्टाइल गुजिया आपके साथ परिवार और फैमिली को बेहद पसंद आएगी। आइए फटाफट से जान लेते हैं इसको बनाने का तरीका।

बेक्ड मूंग दाल गुजिया रेसिपी

how to make gujiya

इसके लिए आपको सबसे पहले धुली हुई मूंग दाल को एक नॉन-स्टिक पैन में सुनहरा भूरा होने तक जब तक भूनें। इसे आपको महक आने तक भूनना है।
अब आपको इसे कटोरे में निकालकर ठंडा होने के लिए रख लेना है।
इसके बाद आपको एक बर्तन में मैदा लेना है और उसमें घी और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर आटा माड़ लें। ध्यान रहे आपको आटा थोड़ा सख्त रखना है।
अब आपको आटा गीले मलमल के कपड़े से ढककर करीब 10-15 मिनट के लिए रख देना है।
दाल ठंडी हो जाने के बाद आपको इसे मिक्सर जार में डालकर पीस लेना है।

ये भी पढ़ें: क्या गुजिया को पहले ठंडे तेल में डालना चाहिए? आइए शेफ रणवीर बरार से जानें कुकिंग टिप्स

moong dal

इसके बाद आपको नॉन-स्टिक पैन में घी डालकर गर्म करना है। अब इसमें काजू, बादाम और पिस्ता डालकर कुछ देर भूनना है।
सभी चीजें भून जाने के बाद कटोरे में निकाल लें और इसमें किशमिश, इलायची पाउडर और चीनी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
इसके बाद आपको ओवन को करीब 180°C पर पहले से गरम कर लेना है।
अब गुजिया बनाने के लिए आटे की लोई लें और हाथ में घी लगाकर चिकना करके बॉल की तरह बना लें।
किसी फ्लेट जगह पर लोई को रखकर बेलन की मदद से बेलना है।
और बीच में मूंग दाल की स्टफिंग भरकर या तो हाथ से और या फिर गुजिया वाले सांचे की मदद से दबाकर सील कर दें।
गुजिया बन जाने के बाद आपको इसे बेकिंग ट्रे पर रखकर करीब 15-20 मिनट तक बेक करना है।
आप चाहे तो इन्हें घी में फ्राई करके भी पका सकती हैं।
आपकी गर्मागर्म बेक्ड मूंग दाल गुजिया बनकर एकदम तैयार है।

नोट- आप चाहे तो गुजिया के आटे में आधा गेंहू का आटा और आधा मैदा लेकर माड़ सकती हैं।

ये भी पढ़ें: होली पर घर लाएं दुनियाभर का स्वाद, इन पारंपरिक ड्रिंक्स से बढ़ाए त्योहार की रौनक

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