इन गलतियों के कारण पूरी तरह से बिगड़ जाता है नारियल बर्फी का स्वाद

सावन का महीना चल रहा है इस माह में कई पर्व, त्यौहार और व्रत है, जो हिंदू धर्म में बहुत महत्वपूर्ण है। लोग इस माह में सावन सोमवार, मंगला गौरी, शिवरात्रि और प्रदोष समेत कई तिथियों पर व्रत रखते हैं। व्रत और पर्व में लोग मिठाई जरूर बनाते हैं, बता दें कि सावन में नारियल की बर्फी जरूर बनाई जाती है। सावन में राखी, तीज और दूसरे तिथि के व्रत के लिए लोग मिठाई में नारियल बर्फी बनाना पसंद करते हैं। बर्फी बनाना तो आसान है, लेकिन परफेक्ट बर्फी बनाना आसान नहीं है। यदि आपको भी नारियल बर्फी खाना पसंद है, लेकिन मार्केट जैसी परफेक्ट बर्फी नहीं बन पाती है, तो आज हम आपको उन गलतियों के बारे में बताएंगे, जो अक्सर लोग बर्फी बनाते वक्त जरूर दौहराते हैं। चलिए उन गलतियों के बारे में जान लेते हैं, जो लोग बर्फी बनाते वक्त जरूर करते हैं और जिसे दोहराने से आपको बचना है।

नारियल बर्फी बनाते वक्त न करें ये गलतियां

नारियल का मिश्रण बहुत ज्यादा चिपचिपी या ड्राय होना: 

नारियल के छिलके को अच्छे से निकाले बिना ठीक से नहीं पीसना और उसकी नमी को सही मात्रा में सुखाना बहुत जरूरी है। नारियल में बहुत ज्यादा नमी होने पर बर्फी चिपचिपी हो सकती है और बहुत कम नमी होने पर बर्फी सूखी हो सकती है। इन दोनों स्थिति में नारियल की बर्फीअच्छे से सेट नहीं होगी और काटते वक्त परेशानी होगी।

शक्कर का सही मात्रा में इस्तेमाल न करना: 

नारियल की बर्फी में चीनी की सही मात्रा का होना जरूरी है। ज्यादा चीनी डालने से बर्फी बहुत मीठी और चिपचिपी हो जाती है और कम चीनी से स्वाद सही नहीं आता और ड्राई हो जाती है, जो आसानी से कटती नहीं है।

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मिश्रण को ठीक से पकाना नहीं: 

बर्फी का मिश्रण सही तरीके से पकाना बहुत जरूरी है। अगर मिश्रण पूरी तरह से चीनी और मावा के साथ पकाया नहीं गया, तो बर्फी सही से सेट नहीं होगी और उसका स्वाद खराब हो सकता है, साथ ही उसे काटने में भी दिक्कत होगी।

मिश्रण को अधिक पकाना:

नारियल बर्फी बनाने के लिए चीनी, नारियल के बुरादेऔर मावा को बहुत ध्यान से पकाया जाता है। अधिक आंच में पकाने से बर्फी का रंग भूरा हो जाता है और जलने की महक भी आती है। ऐसे में नारियल को धीमी आंच में लगातार कलछी से चलाते हुए पकाएं।

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