Aam Ki Guthli Ki Sabzi: आम की गुठली को फेंकने की बजाए बनाएं मजेदार सब्जी, यहां जानें रेसिपी

Name: Aam Ki Guthli Ki Sabzi: आम की गुठली को फेंकने की बजाए बनाएं मजेदार सब्जी, यहां जानें रेसिपी
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Indian
Ingredients: आम की गुठली- 9 सूखी हुईं; तेल- 1/4 चम्मच; लाल मिर्च पाउडर- 1.5 चम्मच; हल्दी- 1/4 चम्मच; नमक स्वादानुसार; धनिया पाउडर-1/4 चम्मच; हरा धनिया- बारीक कटा हुआ; राई-1/4 चम्मच; हींग- 1/4 चम्मच; जीरा- 1/4 चम्मच

Aam Ki Guthli Ki Sabzi: आम खाना हम सभी को पसंद होता है, लेकिन इस बार आप आम से बनी चीजों का स्वाद न चखें, बल्कि इसकी गुठली से बनी सब्जी को खाएं। इसे बनाना काफी आसान है। साथ ही इसका स्वाद भी काफी अच्छा होता है।

Mahima Bhatnagar

Updated:- 2026-06-06, 11:21 IST

Aam Ki Guthli Ki Sabzi: गर्मियों में आम खाना हम सभी को पसंद होता है। इसलिए जब भी कुछ अलग तरह से आम खाने का मन होता है, तो हम अक्सर कुछ नई रेसिपी बनाते हैं। इस बार आप आम से नहीं उसकी गुठली से सब्जी को तैयार करें। गुठली की सब्जी सुनने में अजीब लगती है, लेकिन यह खाने में काफी टेस्टी होती है। आइए बताते हैं आप किसी तरह से आम की गुठली की सब्जी को बना सकती हैं? साथ ही इसे बनाने में समय कितना लगता है। आपको आर्टिकल में विस्तार से बताते हैं।

आम की गुठली की सब्जी Recipe Card

आम की गुठली सब्जी की रेसिपी

★★★

Vegetarian Recipe

Total Time: 40 min

Prep Time: 10 min

Cook Time: 20 min

Servings: 10

Level: Medium

Course: Main Course

Calories: 175

Cuisine: Indian

Author: Mahima Bhatnagar

Ingredients

आम की गुठली- 9 सूखी हुईं
तेल- 1/4 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- 1.5 चम्मच
हल्दी- 1/4 चम्मच
नमक स्वादानुसार
धनिया पाउडर-1/4 चम्मच
हरा धनिया- बारीक कटा हुआ
राई-1/4 चम्मच
हींग- 1/4 चम्मच
जीरा- 1/4 चम्मच

Step

Step 1:
आम की गुठली को पहले पानी से धो लेना है।
Step 2:
इसे धूप में 1 से 2 दिन अच्छे से सूखा लें।
Step 3:
सूख जाए तो इसे अच्छे से तोड़कर अंदर का बीज निकाल लें।
Step 4:
बीज में लगे छिलके को साफ कर लें।
Step 5:
इसे छील लें, तो इसे बारीक टुकड़ों में कांट लें।
Step 6:
इसे 2 से 3 बार पानी में नमक डालकर वॉश करना है।
Step 7:
इसके बाद इसे कुकर में डालकर 1 से 2 सीटी लगा लें, ताकि ये गल जाए।
Step 8:
इसे ठंडे पानी से 1 से 2 बार साफ कर लें।
Step 9:
एक पैन लें इसमें थोड़ा सा तेल डालें।
Step 10:
आप ऐड करें राई, जीरा, हींग और करी पत्ता ऐड करें।
Step 11:
अब इसमें सारे जरूरी मसालों को ऐड करें।
Step 12:
फिर इसमें बीज को डालें।
Step 13:
इसे अच्छे से मिक्स करें। फिर इसे धनिया के साथ कंप्लीट करें।
Step 14:
इसके बाद इसे गर्मागर्म रोटी के साथ सर्व करें।

आम की गुठली की सब्जी बनाने की विधि

इसके लिए आपको आम की गुठली को पहले पानी से धो लेना है।
फिर इसे धूप में 1 से 2 दिन अच्छे से सूखा लें। जबतक ये खूखकर सख्त न हो जाए।
जब ये सूख जाए तो इसे अच्छे से तोड़कर अंदर का बीज निकाल लें।
इसके बीज में लगे छिलके को साफ कर लें। आपको हर एक गुठली के साथ यही करना है।
जब आप इसे छील लें, तो इसे बारीक टुकड़ों में कांट लें।
फिर इसे 2 से 3 बार पानी में नमक डालकर वॉश करना है।
इसके बाद इसे कुकर में डालकर 1 से 2 सीटी लगा लें, ताकि ये गल जाए।
जब ये उबल जाए, तो इसे ठंडे पानी से 1 से 2 बार साफ कर लें।

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आम की गुठली की सब्जी करें रेडी

जब आपकी आम की गुठली के बीज अच्छे से उबल जाएं, तो एक पैन लें।
इसमें थोड़ा सा तेल डालें।
इसमें आप ऐड करें राई, जीरा, हींग और करी पत्ता ऐड करें।
अच्छे से पकाएं। फिर इसमें बीज को डालें।
अब इसमें सारे जरूरी मसालों को ऐड करें।
इसे अच्छे से मिक्स करें। फिर इसे धनिया के साथ कंप्लीट करें।
इसके बाद इसे गर्मागर्म रोटी के साथ सर्व करें।

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इस तरह से आपकी आम की गुठली की सब्जी रेडी हो जाएगी। इस सब्जी को खाने के बाद आपके मुंह का स्वाद बदल जाएगा। साथ ही इसे खाने के बाद आप हर बार इसे जरूर बनाएंगी।

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Image credit-Freepik

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