सादे चावल को बना सकती हैं फ्लेवर से भरपूर, 5 चीजों से बनाएं मसालेदार
दाल चावल रोटी सब्जी से भरपूर थाली आपके लंच को पूरा बनाती है। अब स्वाद के लिए हम रोज-रोज नई चीजें तो बनाते ही हैं। सब्जी अलग और दाल अलग फिर चावल क्यों एक जैसा हो? क्या आपको पता है कि चावल को भी अलग-अलग मसाले डालकर, अलग तड़के लगाकर स्वादिष्ट बनाया जाता है। बहुत सारे लोग प्लेन चावल की जगह जीरा राइस या मटर पुलाव बनाते हैं। इससे खाने का स्वाद दोगुना हो जाता है।
आज भी हम आपको ऐसे तरीके बताने जा रहे हैं, जिससे आप सादे चावल में नए तड़के से और इंग्रीडिएंट्स डालकर उसे लंच में शामिल कर सकते हैं। इस तरह से रोजाना एक तरह के चावल खाकर आप बोर भी नहीं होंगे। तो चलिए जानते हैं सादे चावल को लजीज बनाने के आसान टिप्स और ट्रिक्स क्या हैं।
1. घी में छौंककर बनाएं चावल
घी खाना फायदेमंद भी होता है और यह खाने को स्वादिष्ट भी बनाता है। चावल में घी मिलाने से यह खिले-खिले भी बनेंगे। आप इसे दो तरीके से बना सकते हैं। एक दिन सादे घी में इसे बनाएं और दूसरे दिन जीरा राइस बनाएं।
क्या करें-
- कुकर प्रेशर में 1 बड़ा चम्मच घी डालकर गर्म करें और दूसरी तरफ चावलो को अच्छी तरह से धोकर अलग निकाल लें।
- गर्म कुकर में चावल डालकर 1-2 मिनट तक भून लें। इसके बाद इसमें पानी डालकर इसे 2-3 सीटी लगा लें।
- आपका घी वाला चावल तैयार है। इसे दूसरे तरह से बनाने के लिए घी में जीरा डालकर उसे चटखने दें। चावल को कुछ देर सॉते करके उसे सीटी लगा लें।
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2. ऐसे बनाएं मसालेदार चावल
मक्खन और कुछ मसालों की मदद से मसालेदार चावल मानसून में आपके स्वाद को बढ़ाने का काम करेगा। जो मसाले वाले चावल बाजार में मिलते हैं, बिल्कुल उसे बनाने का तरीका यहां जानें-
क्या करें-
- चावल को धोकर और पानी की क्वांटिटी सही रखकर इसे प्रेशर कुकर में डालें।
- इसके बाद इसमें 1/4 छोटा चम्मच गार्लिक पाउडर, अनियन पाउडर, पैपरिका, ड्राइड पार्सले और चुटकी भर नमक डालकर 3 सीटी आने तक पकाएं।
- जब चावल पक जाएं, तो एक पैन में 2 बड़े चम्मच मक्खन गर्म करें और इसमें तैयार चावल डालकर अच्छे से मिला लें। ऊपर से फिर एक चम्मच मक्खन डालकर 2 मिनट ढकें। आपका सीजन्ड राइस तैयार है।
3. मटर और गाजर का पुलाव बनाएं
मटर के साथ-साथ गाजर डालकर रंगीन चावल तैयार कर सकते हैं। जब घर पर मेहमान आएं, तब आप इस तरह का पुलाव बना सकती हैं। स्वाद की तरीफ के साथ-साथ आपकी वाहवाही भी होगी।
क्या करें-
- मटर और गाजर को गर्म पानी में डालकर 20 मिनट के लिए रख दें। वहीं, चावलों को अच्छी तरह से पानी से धोकर रख लें।
- अब कुकर में घी डालकर गर्म करें और इसमें मटर और गाजर डालकर 1 मिनट तक सॉते करें।
- इसमें धुले हुए चावल और 1/4 छोटा चम्मच नमक डालकर एक बार अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
- बस अपने हिसाब से पानी डालकर कुकर में सीटी लगा लें।
- आप गाजर और मटर को अलग से भूनकर भी सादे चावल में मिलाकर सर्व कर सकती हैं।
4. नवरत्न पुलाव बनाएं
इस तरह के चावल के साथ एक अच्छी बात यह है कि आप इसे बिना दाल और सब्जी के साथ भी खा सकते हैं। इसे एक अलग डिश की तरह भी सर्व किया जा सकता है या आप अपने लंच में इसे दाल के साथ ही सर्व करें। इसकी रेसिपी लंबी होती है, लेकिन हम आपको कुछ ही मसालों के साथ इसे तैयार करना बताएं।
क्या करें-
- एक कड़ाही में 3 चम्मच घी डालें और उसमें जीरा, दालचीनी, तेजपत्ता, 1 बड़ी इलायची, 3 लौंग और 4 काली मिर्च डालें। चावलों को धोकर अच्छी तरह से निथारकर अलग रख दें। चावलों को कुकर में डालकर 2 सीटी आने तक पका लें।
- बीन्स, फूलगोभी, आलू और गाजर को छीलकर अपनी पसंद से काटकर कड़ाही में डालकर भून लें। इसमें नमक और गरम मसाला डालकर मिलाएं और सब्जियों के पकने तक ढककर पका लें। अब एक तवे में घी गर्म करें और उसमें काजू, किशमिश, अखरोट,खजूर और पनीर डालकर फ्राई कर लें। जैसे ही ये सुनहरे भूरे हो जाएं, तो इन्हें अलग निकाल लें।
- कड़ाही में पानी डालें और अच्छी तरह से मिक्स करें। कुकर की सीटी निकालें और चावल इसमें डालकर पकाएं। इसे ढककर चावल पूरी तरह से पका लें। ऊपर से इसमें फ्राई किया हुआ पनीर और ड्राई फ्रूट्स डालकर मिलाएं। हरा धनिया डालकर सर्व करें।
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5. राई का तड़का लगाएं
आप चावल को राई के तड़के से भी लजीज बना सकते हैं। चावल में पहले या बाद में जैसा आपको ठीक लगे, वैसे यह तड़का लगा सकते हैं। इसे साउथ इंडियन (साउथ इंडियन स्पेशल वेज डिशेज) टच देने के लिए इसमें करी पत्ता भी मिलाया जा सकता है।
क्या करें-
- चावल को धोकर पहले पका लें और उसकी सीटी निकल जाए तो उसे एक अलग बर्तन में निकाल लें।
- इसके बाद एक पैन में घी गर्म करें और उसमें 1 सूखी लाल मिर्च, 4-5 करी पत्ता और 1/4 छोटा चम्मच राई डालकर चटखने दें।
- बस इस चावल के ऊपर डालकर मिला लें। आपका साउथ इंडियन स्टाइल में बना चावल सर्व करें।
देखा आपने 5 तरह के चावल बनाना सीख लिए। अब जब भी कुछ और अच्छा खाने का मन करें, तो किसी भी तरह से सादे चावलों में स्वाद जोड़ सकती हैं। हमें उम्मीद है यह लेख आपको पसंद आया होगा। इसे लाइक और शेयर करें और ऐसे ही लेख पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।
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