अक्सर देखा गया है कि जब भी हम चावल पकाते हैं सही अंदाजा न होने की वजह से चावल जरूरत से ज्यादा ही बन जाता है। महिलाओं की सबसे बड़ी समस्याओं में से एक समस्या ये भी होती है कि इस बच्चे हुए चावल का क्या किया जाए जिससे इसका स्वाद भी बना रहे और इसका खाने में उपयोग भी किया जा सके। इस समस्या का समाधान लेकर हम आपके पास आए हैं कुछ ऐसी रेसिपीस के साथ जिनसे आप बचे हुए चावल को एक नया रूप देकर 3 टेस्टी और हेल्दी डिशेज़ तैयार कर सकती हैं। 

  • बचे हुए चावल की खीर 
  • कर्ड राइस 
  • बचे हुए चावल की इडली 

बचे हुए चावल की खीर

kheer recipe 

भारत में सबसे लोकप्रिय मिठाइयों में से एक है चावल की खीर। जिसका इस्तेमाल आमतौर पर हर त्यौहार में किया जाता है। चावल से बनने वाली ये खीर बचे हुए चावल से मिनटों में तैयार हो जाती है और स्वादिष्ट भी होती है 

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आवश्यक सामग्री

  • पके हुए चावल-1 कटोरी 
  • दूध- 4  कप 
  • चीनी-1 कप (आवश्यकतानुसार )
  • इलायची -2-3 
  • ड्राई फ्रूट्स- 1 /2 कप 
  • घी -1 चम्मच 

बनाने की विधि

  • गैस में कुकर रखें और गरम होने दें। गरम होने पर इसमें घी डालें और चावल (चावल के लालीपॉप की रेसिपी) को हल्का सा फ्राई करें। 
  • इसमें दूध डालें और अच्छी तरह से मिक्स कर दें। 
  • कुकर का ढक्कन बंद करें और एक सीटी आने तक पकने दें। 
  • एक सीटी आने पर गैस धीमी कर दें और थोड़ी देर पकने दें। 
  • लगभग 5 मिनट के बाद गैस बंद करें और कुकर खुलने का इंतज़ार करें।
  • कुकर खुलने पर इसमें आवश्यकतानुसार चीनी डालें और अच्छी तरह से मिक्स करें। 
  • इलायची पाउडर डालें और डॉयफ्रुइट्स डालकर अच्छी तरह से चलाएं। 
  • खीर तैयार है आप इसमें केसर भी डाल सकती हैं। 
  • गरमा-गरम या ठंडी करके पसंद के हिसाब से सर्व करें। 

कर्ड राइस

curd rice 

कर्ड राइस मुख्य रूप से साउथ इंडिया का लोकप्रिय भोजन है। जिसे बनाना बेहद आसान है और ये स्वाद में भी लाजवाब होता है। यह आसानी से डाइजेस्ट हो जाता है इसलिए इसे बच्चों को भी खिलाया जा सकता है।

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आवश्यक सामग्री

  • बचे हुए चावल- 2 कटोरे
  • दही-1 कप 
  • क्रीम के 2 बड़े चम्मच
  • खाना पकाने का तेल-1 बड़ा चम्मच
  • नमक -स्वादानुसार 
  • सरसों के बीज-1 चम्मच 
  • चना दाल-1 बड़ा चम्मच 
  •  करी पत्ते-1-2
  • गरम मसाला-1 चम्मच 

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बनाने का तरीका 

  • एक पैन में पानी के साथ बचे हुए चावल को गरम करें
  • फिर दही, क्रीम और नमक मिलाएं।
  • गैस पर एक कड़ाही रखें इसमें तेल डालें और इसे गर्म करें।
  • करी पत्ता, राई, चना दाल डालकर हल्का भूरा होने तक भूनें।
  • इसे चावल के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं । 
  • गरम मसाला छिड़कें, 5 मिनट तक पकाएं।
  • इसे हरी धनिया से गार्निश करें और सर्व करें। 

बचे हुए चावल की इडली 

rice idli

इडली भी मुख्य रूप से साउथ इंडियन डिश है और साम्भर व चटनी के साथ इसका स्वाद उठाया जा सकता है। बचे हुए चावल से आसानी से इडली तैयार की जा सकती है। 

आवश्यक सामग्री

  • बचे हुए चावल-2 कटोरी 
  • सूजी-1 कटोरी
  • गाढ़ा दही-1 कटोरी 
  • नमक-स्वादानुसार
  • खाने का सोडा या ईनो फ्रूट साल्ट-1 चम्मच

बनाने का तरीका 

  • बचे हुए चावल को मिक्सी में डालकर पीस लें। 
  • एक मिक्सिंग बाउल में चावल का पेस्ट, सूजी, दही और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें। 
  • अब इसमें एक छोटा चम्मच खाने का सोडा या इनो डाल कर अच्छे से मिक्स करें। कुछ ही देर में यह मिश्रण फूल कर डबल हो जाएगा। 
  • इडली के सांचे में तेल लगाएं और उसमें तैयार मिश्रण को थोड़ा-थोड़ा भरें। पहले से ही गर्म किए हुए इडली कुकर में 15 मिनट के लिए इडली को स्टीम में पका लें। 
  • मनपसंद नारियल की चटनी या टमाटर की चटनी के साथ गरमा-गरम सर्व करें।

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Image Credit: free pik