भिंडी की चिपचिपाहट से हैं परेशान? बस अपनाएं ये 3 घंटे वाला ट्रिक, लिसलिसा पन भी होगा तुरंत दूर

भिंडी सबसे ज्यादा खाई जाने वाली सब्जियों में से एक है, जिसे अलग-अलग तरीकों से बनाया जाता है। भारत के लगभग हर घर में भिंडी को भुजिया, सूखी सब्जी, मसालेदार भिंडी, दही वाली या भरवा भिंडी के रूप में खास पसंद किया जाता है। इसके स्वाद और टेक्सचर की वजह से हर कोई इसे बहुत ही आसानी से खाता है। मगर पता नहीं क्यों..पानी का ध्यान रखने के बाद भी हर बार भिंडी चिपचिपी हो जाती है।

कई बार भिंडी को धोने या काटने में काफी टाइट लगता है। वहीं, अगर सही तरह से न धोया जाए तो परेशानी कुछ ज्यादा बढ़ जाता है। खाना बेस्वाद लगता है, इसलिए इसे सही तरीके से धोना जरूरी है। इसलिए आज हम आपके लिए एक ऐसा ही 3 घंटे वाला ट्रिक लेकर आए हैं, जो भिंडी को काटने और पकाने को बेहद आसान बना देगा।

भिंडी को 3 घंटे पहले धोना क्यों जरूरी है?

भिंडी को काटने के बाद धोते हैं, तो आप गलत करते हैं। काटने के बाद पानी भिंडी में भर जाता है, जिससे चिपचिपाहट पैदा हो जाती है। इसलिए भिंडी को हमेशा काटने से पहले धोना चाहिए।

वहीं, धोना टाइम भी बहुत ही मायने रखता है। बेहतर है कि आप 3 घंटे पहले ही धोकर रख दें। भिंडी रखने के लिए आप साफ-कपड़े या टिश्यू पेपर का इस्तेमाल कर सकती हैं।

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कितना मददगार है यह ट्रिक

इस ट्रिक से न केवल भिंडी काटना आसान हो जाता है, बल्कि सब्जी पकाने के बाद भी वह कुरकुरी और स्वादिष्ट लगती है। जब भिंडी पूरी तरह सूख जाती है, तो उसकी चिपचिपाहट खत्म होने लगती है। यह तरीका खासतौर पर तब कारगर है जब आप भिंडी की भुजिया या फ्राई बनाना चाहती हैं।

काटने से पहले भिंडी धोना भूल गए हैं तो क्या करें?

अगर आप काटने से पहले भिंडी धोना भूल गई हैं, तो बाद में धो लें मगर तुरंत इस्तेमाल करने की कोशिश न करें। इससे पानी सब्जी में आ जाएगा और यह जरूरत से ज्यादा गल जाएंगी। ऐसे में कुछ हैक्स आपके लिए मददगार साबित हो सकते हैं।

क्या करें?

• कटी हुई भिंडी को नींबू या सिरके के साथ डालकर 5 मिनट के लिए छोड़ दें। इससे भिंडी का लिसलिसा पन कम हो जाएगा।
• धुली हुई भिंडी को बिना तेल डालकर 5 मिनट तक पकाएं। इससे पानी सूख जाएगा और भिंडी परफेक्ट बनेंगी। 
• भिंडी पर हल्का सा बेसन या सूखा आटा छिड़ककर फ्राई करें। इससे यह कुरकुरी और नॉन-स्टिकी बनेगी।
• भिंडी को धोने का तरीका 
• सबसे पहले भिंडी को बहते पानी में अच्छी तरह से धोकर रख लें। फिर कपड़े पर फैलाकर रख दें और 3 घंटे तक सूखने के लिए छोड़ दें।
• ऐसा करने से नमी निकल जाएगी और पानी का असर पूरी तरह से खत्म हो जाएगा।
• धोने के बाद आप कटिंग बोर्ड पर रखें और एक-एक करके भिंडी को काट लें।  

भिंडी की चिपचिपाहट दूर करने के हैक्स

भिंडी की सब्जी बनाते समय उसमें कुछ बूंदे नींबू का रस या थोड़ा सिरका डालें। इससे भी चिपचिपापन कम हो जाता है और स्वाद भी अच्छा आता है। भिंडी को हमेशा तेज आंच पर पकाने की कोशिश करें। इस दौरान ढक्कन खोलकर रखें। 

अगर आप मसालेदार भिंडी बना रहे हैं, तो पहले प्याज और टमाटर को अलग भून लें और भिंडी को अलग से फ्राई करें। 

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भिंडी स्टोर करने का हैक

भिंडी को लंबे वक्त तक रखने के लिए धोए नहीं और इसे सूखी और हवादार जगह पर रखें। आप फ्रिज में भी भिंडी रख सकती हैं और यह आपके लिए फायदेमंद हो सकती है। 

इस तरह भिंडी को धोकर इस्तेमाल करें। अगर हमारी स्टोरी से जुड़े आपके कुछ सवाल हैं, तो आप हमें आर्टिकल के ऊपर दिए कमेंट बॉक्स में बताएं। हम आप तक सही जानकारी पहुंचाने का प्रयास करते रहेंगे। अगर आपको यह स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी से।

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