कच्चे आम से घर पर ये 3 शानदार रेसिपीज आप भी तैयार करें

Best Raw Mango Recipes: गर्मी के मौसम में हर तरफ आम ही आम दिखाई देता है। मार्केट से लेकर घर तक आम ही आम की सुगंध आती आती है। पके हुए आम को सिंपल खाने के साथ-साथ कई लोग आम से लजीज रेसिपीज बनाकर भी ट्राई करते हैं।

लेकिन अगर आपसे यह पूछा जाए कि अचार के अलावा कच्चे आम से तैयार किसी डिश को ट्राई किया है तो फिर आपका जवाब क्या होगा? इस आर्टिकल में हम आपको कच्चे आम से तैयार 3 ऐसी रेसिपीज बताने जा रहे हैं, जिनका स्वाद चखने के बाद घर का घर सदस्य खुश हो उठेगा। आइए जानते हैं।

कच्चे आम की आइसक्रीम

सामग्री

कच्चे आम का गूदा- 2 कप (200 ग्राम), ड्राई फ्रूट्स-2 चम्मच, दूध- 1/2 लीटर, चीनी-1/2 कप, क्रीम-1/2 कप, बादाम का पाउडर-1 चम्मच, ग्रीन कलर-1 चुटकी (ऑप्शनल)

बनाने का तरीका

• कच्चे आम की आइसक्रीम बनाने के लिए सबसे पहले आम को छीलकर गूदा को अलग कर लीजिए।
• अब आम का गूदा और चीनी को मिक्सर में डालकर पेस्ट की तरह तैयार कर लें।
• इधर एक कढ़ाही में दूध को डालकर उबलने के लिए छोड़ दीजिए। जब दूध उबलने लगे तो पेस्ट को डालकर कुछ मिनट पका लें।
• लगभग 5 मिनट पकने के बाद क्रीम, बादाम, कलर और ड्राई फ्रूट्स को डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए और गैस को बंद कर लें।
• जब मिश्रण हल्का ठंडा हो जाए तो मिश्रण को आइसक्रीम सांचे में डालकर फ्रिज में 2 घंटे के लिए रख दें।

आम की लौंजी

सामग्री

कच्चे आम-2, चीनी-3 चम्मच, हल्दी पाउडर-1/2 चम्मच, तेल-2 चम्मच, सौंफ-1/3 चम्मच, जीरा-1/3 चम्मच, हींग-1/3 चम्मच, नमक-स्वादानुसार, गरम मसाला-1/3 चम्मच, मिर्च पाउडर-1/4 चम्मच, मेथी-1/4 चम्मच

बनाने का तरीका

• सबसे पहले आम सभी को छीलकर दो हिस्सों में काट लीजिए और गुठली निकाल लीजिए।
• अब सभी आम को छोटे-छोटे या चौड़े पीस में काल लीजिए।(दुर्लभ होते जा रहे हैं ये आम)
• अब एक कढ़ाही में तेल डालकर गर्म करें। तेल गर्म होने के बाद जीरा, मेथी, सौंफ और हींग को डालकर कुछ देर भून लें।
• इसके बाद इसमें आम का पीस, हल्दी, नमक, मिर्च पाउडर और गरम मसाला को डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
• अब इसमें 1/2 कप कपनी और चीनी को डालकर अच्छे से मिक्स कर लें और कुछ समय के लिए ढक दें।
• लगभग 5 मिनट पकने के बाद गैस को बंद कर दें।

कच्चे आम का मुरब्बा

सामग्री

कच्चे आम-2 पीस, चीनी-1/2 कप, इलायची पाउडर-1/2 चम्मच, दालचीनी पाउडर- 1 चुटकी

बनाने का तरीका

• सबसे पहले आम सभी को छीलकर दो हिस्सों में काट लीजिए और गुठली निकाल लीजिए।
• अब सभी आम को छोटे-छोटे पीस में काट लीजिए।
• इसके बाद एक कढ़ाही को गर्म करें।(शाही टुकड़ा बनाने के टिप्स)
• जब कढ़ाही गर्म हो जाए तो उसमें आम का पीस और चीनी को डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
• इसके बाद कढ़ाही में इलायची-दालचीनी पाउडर और 1 कप पानी को डालकर अच्छे मिक्स कर लें।
• लगभग 10 मिनट ढककर पकने दें। जब आम हल्का पक जाए और चाश्नी तैयार हो जाए तो गैस को बंद कर दें।

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