बच्चे चीजों को लेकर काफी चूजी होते हैं, खासकर जब बात खाने की हो। पोषण उनके दिमाग में आखिरी चीज है और वह हर समय टेस्‍टी स्‍नैक्‍स खाना चाहते हैं। पेरेंट्स के रूप में, यह सुनिश्चित करना आपके ऊपर है कि जंक फूड आपके बच्चे की थाली में न आए। जब बच्चों के लिए स्नैक्स की बात आती है तो आप हेल्‍थ और स्वाद के बीच संघर्ष कर सकते हैं और अक्सर स्वाद की लड़ाई जीत जाती है। यदि आप चाहती हैं कि आपका बच्चा आपके द्वारा बनाए गए स्नैक्स को पसंद करे, तो कुछ मज़ेदार और टेस्‍टी डिश को तैयार करना आवश्यक है। 

Eggless Tiramisu Cup cakes and chicken shawarma

अगर आप भी सर्दियों के मौसम में अपने बच्चों के लिए कुछ लाजवाब और शानदार स्नैक्स रेसिपीज की तलाश में हैं, तो इस आर्टिकल को जरूर पढ़ें क्योंकि आज हम आपको बच्चों के लिए 2 स्वादिष्ट स्नैक्स रेसिपीज बताने जा रहे हैं। इन रेसिपीज के बारे में हमें होम शेफ निवेदिता गंगे जी बता रही हैं।

हेल्‍दी चिकन शवर्मा की रेसिपी

Healthy Homemade Chicken Shawarma

सामग्री 

फिलिंग के लिए 

  • बोनलेस चिकन थाई- 500 ग्राम 
  • दही- 1/2 कप
  • नींबू का रस- 2 बड़े चम्मच
  • लहसुन की कलियां- 4-5 
  • नमक- 1 छोटा चम्मच नमक 
  • प्‍याज- 1 मीडियम 
  • टमाटर- 1 मीडियम 
  • सलाद पत्ते- 2-3 
  • ऑलिव ऑयल- 2 बड़े चम्मच
  • स्पाइस मिक्स
  • गरम मसाला- 2 चम्मच
  • जीरा पाउडर- 1 छोटा चम्मच 
  • धनिया पाउडर- 1 छोटा चम्मच 
  • दालचीनी पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच 
  • कश्मीरी मिर्च पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच 
  • लाल मिर्च पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच 
  • हल्दी पाउडर- 1 चुटकी

शावर्मा रैप के लिए

  • गेहूं का आटा/मैदा- 2 कप  
  • बेकिंग पाउडर- 1 छोटा चम्मच 
  • गर्म पानी- 3/4 कप 
  • तेल- 2 बड़े चम्मच
  • नमक- 1 छोटा चम्मच 
  • चीनी पाउडर- 1 चम्मच पाउडर
  • योगर्ट डिप 
  • दही- 1 कप 
  • हल्का मेयोनेज़- 2 बड़े चम्मच 
  • लहसुन का पेस्‍ट- 2 
  • कटा हुआ ताजा पुदीना- 2 बड़े चम्मच 
  • नमक- स्‍वादानुसार 
  • काली मिर्च- स्वादानुसार

विधि

Homemade Chicken Shawarma

फिलिंग के लिए 

  • मसाले का मिश्रण तैयार करके अलग रख दें।
  • चिकन को 1 इंच के स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें।
  • एक बड़े बाउल में चिकन के टुकड़े, दही, नींबू का रस और मसाले का मिश्रण डालें।
  • इसमें 1 बड़ा चम्मच ऑलिव ऑयल डालें।
  • अच्छी तरह मिलाएं और कम से कम एक घंटे के लिए मैरीनेट करें।
  • एक पैन में 1 बड़ा चम्मच ऑलिव ऑयल गरम करें, उसमें पीसा हुआ लहसुन डालें और 1 मिनट तक भूनें।
  • फिर मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें। 
  • नमक + काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  • चिकन के पकने तक मध्यम आंच पर चलाते रहें।
  • आंच को तेज कर दें और लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि अच्‍छा गोल्‍डन कलर न आ जाए और पानी पूरी तरह से सूख न हो जाए।

रैप तैयार करें

  • इसके लिए एक बड़े बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर, 1 बड़ा चम्मच ऑलिव ऑयल, नमक, चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  • थोड़ा-थोड़ा करके गर्म पानी डालें और आटे को मिलाना शुरू करें।
  • नरम आटा गूथ लें। (अगर आटा सूखा लगे तो थोड़ा दूध मिला लें)
  • 1 टेबल-स्पून तेल लगाकर 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
  • 10 मिनट के बाद, 2 मिनट के लिए आटे को सॉफ्ट होने तक फिर से गूंथ लें।
  • 2 इंच की गोल लोई लें और इसे लगभग 5 इंच डायमीटर के लगभग 1 सेमी मोटे रैप में बेल लें।
  • एक गर्म तवे पर रैप को डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
  • रैप को पलट कर दूसरी तरफ से भी पका लें।
  • इसे कपड़े से कवर करके अलग रख दें। 
  • सभी बताई गई सामग्री को मिलाकर दही की चटनी बनाएं।
  • रैप को बिछाएं, लेट्यूस के पत्ते, चिकन फिलिंग और बारीक कटा हुआ टमाटर और प्याज डालें।
  • इसे धीरे से रोल करें, इसे पार्चमेंट पेपर से सेफ करें।

टेस्‍टी एगलेस तिरामिसू कपकेक

सामग्री 

कॉफी कपकेक के लिए

  • मैदा- 3/4 कप
  • पिघला हुआ मक्खन- 3 बड़े चम्मच 
  • दूध- 1/3 कप + 2 बड़े चम्मच
  • पिसी चीनी- 1/3 कप
  • गर्म पानी- 1 बड़ा चम्मच 
  • कॉफी पाउडर- 1 बड़ा चम्मच 
  • बेकिंग पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
  • मसकारपोन फ्रॉस्टिंग के लिए
  • मसकारपोन चीज- 1/2 कप 
  • व्हिपिंग क्रीम- 1/2 कप 
  • वनीला एसेंस- 1 छोटा चम्‍मच  
  • पिसी चीनी- 2 बड़े चम्मच 
  • नमक- 1 चुटकी

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विधि

कॉफी कपकेक

  • कॉफी पाउडर और गर्म पानी को मिलाकर कॉफी का पेस्ट बना लें। 
  • एक बाउल में पिघला हुआ मक्खन और चीनी डालकर तब तक मिलाएं, जब तक कि चीनी घुल न जाए।
  • बची हुई सभी सामग्री डालें और तब तक मिलाएं जब तक आपको स्‍मूथ और थोड़ा गाढ़ा घोल न बन जाए।
  • बटर पेपर के साथ एक कपकेक पैन को लाइन करें या इसे तेल से चिकना करें।
  • प्रत्येक कपकेक मोल्ड में लगभग 1.5 टेबल स्पून बैटर स्कूप करें।
  • पहले से गरम अवन में लगभग 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

कॉफी सिरप (वैकल्पिक स्‍टेप)

  • एक सॉस पैन में 2 बड़े चम्‍मच पिसी चीनी + 1/2 कप पानी उबालें। 
  • आंच बंद कर दें और 1 चम्‍मच कॉफी पाउडर डालें। 
  • अच्छी तरह मिलाएं और बाद में उपयोग करने के लिए अलग रख दें।

फ्रॉस्टिंग के लिए

  • एक कटोरी में, ठंडा व्हिपिंग क्रीम को इलेक्ट्रिक बीटर से तब तक फेंटें जब तक कि वह नरम न हो जाए।
  • मसकारपोन, चीनी और वेनिला डालें और धीरे से मोड़ें।
  • फिर कपकेक को हल्का ठंडा होने दें।
  • उन पर कुछ छेद करें और कॉफी सिरप को हल्‍का सा डालें। 
  • कपकेक को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
  • अपनी इच्‍छानुसार मसकारपोन फ्रॉस्टिंग के साथ फ्रॉस्ट करें। 
  • इस पर थोड़ा कुछ कोको पाउडर छिड़कें
  • आपका तिरामिसू कपकेक परोसने के लिए तैयार हैं। 

आप भी अपने बच्‍चों के लिए घर पर ही इन दोनों टेस्‍टी रेसिपीज को बना सकती हैं। ऐसी ही और जानकारी पाने के लिए हरजिदंगी से जुड़ी रहें। 

Article and Image Credit: Instagram (𝐍𝐢𝐯𝐞𝐝𝐢𝐭𝐚 𝐆𝐚𝐧𝐠𝐚𝐲)