क्या बाहर का खाना खाने से कैंसर का खतरा बढ़ता है?

कैंसर के मामले पिछले कुछ सालों में तेजी से बढ़े हैं। आए दिन इससे मौत के मामले सामने आते रहते हैं। सेलिब्रिटी से लेकर आम आदमी तक इसकी चपेट में आ रहा है। ऐसे में अक्सर मन में सवाल उठता है कि आखिर कैंसर के मामले इतनी ज्यादा क्यों बढ़ रहे हैं? कैसे खुद को इससे महफूज रखा जाए। अगर आपके मन में भी यही सवाल है तो हम आपको इसका जवाब इस आर्टिकल के जरिए दे रहे हैं हाल ही में  इस बारे में इंस्टाग्राम पर  Dr. Priyanka Sehrawat, Neurologist MD Medicine and DM Neurology (AIIMS Delhi) ने जानकारी साझा की है। आइए जानते हैं क्या कहना है उनका इस मामले पर

क्या बाहर का खाना खाने से कैंसर का खतरा बढ़ता है?

 

 

 

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प्रियंका सहरावत बताती हैं कि बाहर का खाना खाने की आदत आपको कैंसर की तरफ धकेल रहा है। जी हां  आपने बिल्कुल सही पढ़ा .... बाहर का खाना खाने से कैंसर होने का खतरा बहुत ज्यादा बढ़ जाता है। 

एक्सपर्ट बताती है कि आजकल लोगों को बाहर का फ्राइड आइटम काफी पसंद आता है, लेकिन बाहर में जो फ्राइड आइटम मिलता है वह तेल कई बार हीट किया जाता है।  कुकिंग या फ्राई के लिए रिपीटेड ऑयल हीट का इस्तेमाल किया जाता है। इसकी वजह से तेल में ऑक्सीडेशन ऑफ़ फैट होता है जिस वजह से ट्रांस फैट और एक्रेलैमाइड का फार्मेशन होने लगता है। ट्रांस फैट  जहां हमारे हार्ट हेल्थ के लिए खतरनाक है, वहीं एक्रेलैमाइड का फार्मेशन कैंसर के रिस्क को बढ़ाता है।

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ऐसे करें बचाव

• एक्सपर्ट बताती है कि इससे बचने के लिए आपको पहले तो बाहर का खाना खाने से बचना चाहिए। 
• दूसरा यह है कि अगर आप घर में एक ही तेल में पूड़ी, भटूरे, पकोड़े समोसे तलते हैं तो ऐसा करना बंद कर दें।
• ICMR की गाइडलाइन के मुताबिक अगर आप किसी चीज को तेल में तल रहे हैं तो उसे तेल को दोबारा इस्तेमाल करने से पहले उसे छान लें।
• इस तेल को 2 से 3 दिन में सब्जी बनाने में इस्तेमाल करें, इस तेल को दोबारा किसी चीज को फ्राई करने के लिए इस्तेमाल करने से बचें।

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