क्या लोहे के बर्तन में खाना पकाने से खून की कमी हो जाती है दूर?

सेहतमंद रहने के लिए सही खानपान जरूरी होता है। शरीर में पोषक तत्वों की कमी को पूरी करने के लिए हमें अपनी थाली में आयरन, कैल्शियम,विटामिन और मिनरल्स से भरपूर खाद्य पदार्थ शामिल करने की सलाह दी जाती है। वहीं कुछ लोगों का मानना होता है कि पोषक तत्वों की जरूरत को पूरा करने में खाना बनाने वाले बर्तनों की भी बड़ी अहम भूमिका होती है। कहा जाता है कि लोहे के बर्तन में खाना पकाने से शरीर में खून की कमी दूर होती है। क्या ऐसा सच में होता है ?

क्या लोहे के बर्तन में खाना पकाने से खून की कमी हो जाती है दूर? 

एनसीबीआई की रिपोर्ट में यह बात सामने आई है कि लोहे के बर्तन में खाना बनाने से आयरन की मात्रा बढ़ती है और ऐसे खून की कमी दूर होती है। अगर आप एनीमिया से पीड़ित है तो भी आपको लोहे के बर्तन में ही पकाया हुआ खाना खाना चाहिए। रिपोर्ट के मुताबिक इसको लेकर चार स्टडी की गई जिसमें यह देखा गया कि आयरन के बर्तन में खाना पकाने से ब्लड हीमोग्लोबिन में बढ़ोतरी हुई है और बाकी अन्य मामलों में भी थोड़ा बहुत फायदा हुआ है। क्यों कि आप जब लोहे के बर्तन में खाना पकाते हैं तो यह धातु की सतह के साथ रिएक्ट करता है और नतीजा भोजन में आयरन की मात्रा ज्यादा हो जाती है। ऐसे में आप एनीमिया की समस्या  में स्ट्रेटेजी के तौर खून की कमी दूर करने के लिए लोहे के बर्तन में खाना बना सकते हैं।

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आपको बता दें हीमोग्लोबिन एक तरह का प्रोटीन होता है,जो रेड ब्लड सेल्स में पाया जाता है। हीमोग्लोबिन का काम ऑक्सीजन का परिवहन करता है। इसकी कमी होने पर शरीर को पर्याप्त मात्रा में ऑक्सीजन नहीं मिल पाती है जिसके कारण सिरदर्द, चक्कर, बेहोशी और थकान का सामना करना पड़ता है। ऐसे में आप आयरन के बर्तनों का इस्तेमाल करके इसकी कमी को पूरा कर सकते हैं। लेकिन आयरन की कमी दूर करने के लिए सिर्फ लोहे की कड़ाही या बर्तन में खाना बनाने से काम नहीं होगा इसके लिए आपको अच्छी डाइट भी लेनी होगी। आपको आयरन युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन भी बढ़ाना होगा।

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