रोस्टेड या ड्राई मखाना: सेहत के लिए क्या है ज्यादा बेहतर?

मखाना हर किसी का पसंदीदा स्नैक्स होता है। यह एक प्रकार का बीज है जो यूरीले फेरोक्स पौधे से मिलता है। इसे लोग फॉक्स नट के नाम से भी जानते हैं। इसका इस्तेमाल कई तरह के शाही व्यंजन में किया जाता है,वहीं इसका सेवन करने से सेहत को ढेरों लाभ मिलते हैं। कुछ लोगों को सूखा मखाना पसंद होता है तो कुछ लोग घी में भून कर खाते हैं। वहीं कुछ लोगों का सवाल होता है कि सेहत के लिहाज से रोस्टेड या ड्राई कौन सा मखाना ज्यादा बेहतर है। आइए जानते हैं इस बारे में Sukh Sabia Executive nutritionist, Cloudnine Group of Hospitals, New Delhi,Punjabi Bagh

रोस्टेड या ड्राई मखाना? सेहत के लिए क्या है ज्यादा बेहतर

एक्सपर्ट के माने तो भुने हुए मखाने में अगर कम तेल या घी का इस्तेमाल होता है तो यह आपके लिए स्वादिष्ट और हेल्दी नाश्ता बन सकता है। मखाने को भूनने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। इसे खाने से क्रेविंग को संतुष्ट करने में मदद मिलती है। वहीं भूनने की प्रक्रिया से मखाना आसानी से पच जाता है। भूनने से मखाना के एंटीऑक्सीडेंट गुण बढ़ सकते हैं। जिससे  शरीर में ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन से निपटने में मदद मिल सकती है। हालांकि इसकी कुछ कमियां भी है।अगर आप लंबे वक्त तक मखाना को उच्च तापमान पर भूनते हैं तो इससे इसके विटामिन और मिनरल्स की हानि हो सकती है। अगर इसमें ज्यादा मसाले का इस्तेमाल कर रहे हैं तो यह इसकी पोषण मूल्य को प्रभावित कर सकता है और इससे कोलेस्ट्रॉल बढ़ने की समस्या हो सकती है।

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सूखा मखाना सेहत के लिए फायदेमंद इसलिए साबित हो सकता है क्योंकि इसे किसी भी तापमान पर पकाया नहीं जाता है। इस वजह से इसके सभी प्राकृतिक पोषक तत्व बरकरार रहते हैं। वहीं अगर आप सूख मखाने को खाने से पहले पानी में भिगोते हैं तो इससे हाइड्रेशन में मदद मिलती है। सूखा मखाना प्रोटीन, फाइबर और आवश्यक खनिजों का एक अच्छा स्रोत है जो ओवरऑल हेल्थ में योगदान दे सकता है। इसकी कमियां इतनी ही है कि यह स्वाद और बनावट के मामले में लोगों को कम आकर्षक लग सकता है,वहीं कुछ लोगों के लिए कच्चा मखाना पचाना कठिन हो सकता है।

यह पूरी तरह से आप पर निर्भर करता है कि आप किस तरह से इसका सेवन करना चाहते हैं।

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