इस आटे की रोटी से कम होगा वजन, जानें आहार में शामिल करने का तरीका

बाजरा तो आपने सुना ही होगा? इसे अंग्रेजी में पर्ल मिलेट कहते हैं, क्योंकि यह मोती की तरह दिखता है। यह अनाज खासतौर से अफ्रीका और भारत में पाया जाता है और यह पोषक तत्वों से भरपूर है। इसके बीजों से आटा तैयार किया जाता है, जिसे रोटी के रूप में लोग आहार में शामिल करते हैं। लेकिन क्या आपने सोचा है कि इससे आपके वजन में कितना प्रभाव पड़ता है? वो छोड़िए, ये सोचा है कि इससे आखिर शरीर में प्रभाव क्या पड़ता है?

एनसीबीआई की एक रिसर्च के मुताबिक, यह पोषक तत्वों से भरपूर अनाज है। इसे पकाकर खाने से शरीर को प्रोटीन, कार्ब्स और फाइबर जैसे जरूरी तत्व मिलते हैं। साथ ही चूंकि यह ग्लूटेन फ्री होता है, इसलिए सीलिएक बीमारी से पीड़ित लोगों के लिए यह एक अच्छा विकल्प है।

लोग इसकी रोटी को अमूमन अपने आहार में शामिल करते हैं। इससे वजन कम करने में मदद मिलती है।

इस आर्टिकल में चलिए आपको बाजरे की न्यूट्रिशनल वैल्यू और इसे आहार में शामिल करने का तरीका बताएं।

पोषक तत्वों की खान है बाजरा

इसकी कई सारी वैरायटी होती हैं और इसमें प्रोटीन, कार्ब्स, फाइबर सहित फोलेट, सोडियम, आयरन, मैग्नीशियम, थायमीन, नियासिन, फौस्फोरस और विटामिन-बी6 जैसे मिनरल्स होते हैं। इसमें एंटीऑक्सीडेंट्स, पॉलीफेनोल्स और फाइटोकेमिकल्स जैसे प्लांट बेस्ड केमिकल स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होते हैं।

बाजरा खाने के हेल्थ बेनिफिट्स

कुछ अध्ययनों में पाया गया है कि इसके नियमित रूप से सेवन करने से कई गंभीर बीमारियों जैसे डायबिटीज और दिल की बीमारी में राहत मिल सकती हैं। इसके साथ ही इसके अन्य कई फायदे हैं-

डायबिटीज के लोगों के लिए अच्छा विकल्प

अधिकांश प्रकार के बाजरा को मधुमेह वाले लोगों के लिए एक अच्छा अनाज विकल्प माना जाता है। फाइबर में उच्च खाद्य पदार्थ, विशेष रूप से बाजरा जैसे अनाज फाइबर, टाइप 2 मधुमेह और अन्य पुरानी बीमारियों के प्रबंधन में बेहतर परिणामों से जुड़े हैं (मधुमेह के रोगियों के लिए शहद या गुड़)।

इसके अलावा, बाजरा में सफेद चावल और सफेद ब्रेड जैसे कुछ परिष्कृत अनाज उत्पादों की तुलना में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) होता है। कुछ शोध में पाया गया है कि बाजरा प्रोटीन रक्त शर्करा के स्तर में सुधार करने में योगदान दे सकता है

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बाल, स्किन और नाखून के लिए बेहतर

बाजरा का सेवन करने से हेयर, स्किन और नेल्स भी अच्छे रहते हैं। जैसा कि हमने आपको बताया कि इसमें प्रोटीन, विटामिन-बी6, नियासिन, फोलेट, आयरन और जिंक जैसे जरूरी तत्व होते हैं और ये हेयर, स्किन और नेल्स की हेल्थ को सुधारने में मदद करते हैं। बाजरा को अपने आहार में शामिल करने से आप उन विटामिन्स और मिनरल्स की कमी से बच सकते हैं, जो आपके हेल्थ को प्रभावित करते हैं।

क्या वजन कम करता है बाजरा?

यदि आप अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, तो अपने आहार में बाजरा जैसे कम कैलोरी डेन्सिटी वाले साबुत अनाज वाले खाद्य पदार्थों को शामिल करना फायदेमंद हो सकता है।

कम कैलोरी घनत्व वाले खाद्य पदार्थ आपको पूर्ण महसूस करने में मदद करते हैं लेकिन कम कैलोरी के लिए। 2.3 से अधिक कैलोरी घनत्व वाले खाद्य पदार्थों को आमतौर पर उच्च माना जाता है।

बाजरा का कैलोरी घनत्व 1.2 है। इस प्रकार, कम कैलोरी घनत्व वाला बाजरा जैसे खाद्य पदार्थ वजन घटाने में सहायता कर सकते हैं।

सही पोर्शन है बेहद जरूरी

बाजरे के व्यंजन से भरी अपनी थाली से अधिकतम पोषक तत्वों को अवशोषित करने के लिए, आपको इसे सही ढंग से तैयार करना चाहिए। बाजरा तैयार करते समय कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए।

पहले भिगो लें- बाजरा का उपयोग करने से पहले उसे कम से कम 6-8 घंटे के लिए भिगोना चाहिए। भिगोने से अनाज की पोषक सामग्री को बढ़ाने में मदद मिलती है और खाना पकाने का समय भी कम हो जाता है।

पोर्शन साइज- बाजरा खाना आपके लिए स्वाथ्यवर्धक है, लेकिन उसका अधिक मात्रा में सेवन न करें। अपने आहार में एक ही समय उसका सेवन करें। इससे भी आपको उसके पोषक तत्व पर्याप्त मात्रा में मिलते हैं। इसका अधिक सेवन आपके लिए नुकसानदायक हो सकता है।

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आहार में कैसे करें शामिल?

बाजरा एक बहुमुखी सामग्री है जिसका उपयोग कई व्यंजनों में चावल, क्विनोआ, जई और अन्य अनाज को बदलने के लिए किया जा सकता है। बाजरे को आमतौर पर एक महीन आटे में पिसा जाता है जिसका उपयोग रोटी और अन्य प्रकार के फ्लैटब्रेड बनाने के लिए किया जा सकता है। इसका उपयोग केक और पास्ता बनाने के लिए या अन्य कई व्यंजनों में किया जा सकता है। आप इसकी खिचड़ी बनाकर भी आनंद ले सकते हैं। इतना ही नहीं इससे पॉपकॉर्न बनाकर उसे स्नैक में खाया जा सकता है।

अब आप भी बाजरे को अपने आहार में शामिल करना न भूलें। बाजरे का सेवन करनते वक्त ध्यान रखें कि जब आप एक अनाज खा रहे हैं तो अन्य अनाज को इसके साथ मिक्स करके न खाएं। एक समय पर एक ही अनाज खाना ज्यादा फायदेमंद होगा।

हमें उम्मीद है यह जानकारी आपके काम आएगी। अगर यह लेख पसंद आया तो इसे लाइक और शेयर करना न भूलें। आप भी वजन कम करने के तरीके और डाइट प्लान्स ढूंढ़ रही हैं तो हरजिंदगी को विजिट जरूर करें।

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