शलगम को आपने अक्सर अपने आस-पास के बाजार में देखा होगा। शायद ही आप इसे अपनी daily diet में शामिल करतीं होंगी। इसकी वजह है दूसरी सब्जियों की तरह इसका ज्यादा popular ना होना। दिखने में ये हल्की purple और creamy होता है। शायद आपने इसका स्वाद भी चखा हो। जो खाने में हल्का तीखा होता है।
ऐसा कहा जाता है कि शलगम को शुरूवात में Europe में उगाया जाता था। इसके बाद धीरे-धीरे ये एशिया से लेकर पूरी दुनिया में फैल गई। कई लोग इसे मूली, आलू और गाजर के group की vegetable मानते हैं। लेकिन जानकारों का मानना है कि असल में शलगम इन सब्जियों के group की नहीं है। ये हकीकत में broccoli के group की है। जिसमें Brussels Sprouts से लेकर Kale सब्जियां तक आती हैं।
दूसरी सब्जियों के मुकाबले शलगम पूरी तरह से nutrients से भरपूर होती है। जो आपकी health के लिये बेहद ही फायदेमंद होती है। इसके साथ-साथ इसमें मौजूद low calories आपकी health के लिये और भी ज्यादा healthy होतीं हैं। आज हम आपको शलगम के कुछ ऐसे ही अनसुने health benefits के बारे में बतायेंगे। जिन्हें जानकर आज से ही आप इसे अपने kitchen में शामिल कर लेंगी।
शलगम में होता है high-fiber
शलगम को अगर देखा जाये तो इसमें ढेरों multi-vitamins से लेकर कई सारे micro nutrients भी होते हैं। इसमें fiber की मात्रा बेहद ही ज्यादा होती है। जो आपकी health के लिये काफी healthy होती है। शलगम में मौजूद high-fiber आपके बॉडी के colon में पानी की मात्रा को सोखने से रोकता है।
जिससे आपकी आपकी बॉडी के colon में inflammation कम हो जाता है। इसके लिये आपको ज्यादा नहीं बस हफ्ते में 156 g शलगम खाना है। इसके साथ ही आपको कई बार diverticular disease का पता नहीं चल पात है। जो कि फाइबर की कमी से होती है। ऐसे में आपके लिये शलगम बेहद ही फायदेमंद साबिद हो सकती है।
Blood pressure को करता है कम
साल 2013 में एक study की गई थी। ये study British Journal of Clinical Pharmacology द्वारा की गई थी। जिसमें शलगम को लेकर एक शोध किया गया था। इस शोध में इस बात को माना गया कि शलगम आपके blood pressure को कम करती है। इसके साथ ये platelet में होने वाले उतार-चढ़ाव को भी balance करती है। वहीं ये बात भी कही जाती है कि हरी सब्जियां और फल भी आपके blood pressure को कम करतीं हैं।
इसके साथ शलगम को भी इस list में शामिल किया गया। इसमें ये बताया गया कि शलगम में high potassium होने के कारण जो आपकी blood pressure को कम करने में helpful होता है। इसके साथ-साथ ये आपकी body से sodium को बाहर निकालती है। जिससे आपकी आर्ट्रीज को भी चौढ़ा करके रखती है। जिससे आपका blood flow अच्छा बना रहे।
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Cancer cells को करती है kill
जैसाकि हम आपको बता चुके हैं कि शलगम cruciferous vegetables ग्रुप की है। जिसमें गोभी से लेकर बंद गोभी तक आती है। जोकि आपकी body में cancer cells को पैदा होने से रोकतीं हैं। शलगम में मौजूद sulforaphane कंपाउंड आपकी body में कई तरह के cancer को रोकता है।
जिसकी वजह से आपकी बॉडी में melanoma, esophageal, prostate और pancreatic cancer आसानी से नहीं फैलता। एक्सपर्ट का मानना है कि शलगम में मौजूद sulforaphane को भविष्य में कैंसर के treatment के तौर पर भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
शलगम में कौन-से nutrients होते हैं?
अगर हम बात शलगम के फायदों की करें या फिर इसमें मौजूद पोषक तत्वों की तो इसमें 156 ग्राम शलगम में 34 calories होतीं हैं। इसके साथ इसमें 1.11 ग्राम प्रोटीन होता है। फैट की मात्रा की मात्रा 0.12 ग्राम सबसे कम होती है। इसके अलावा इसमें phosphorus, vitamin K, sodium, vitamin C, Zinc होता है। इसके अलावा भी शलगम में कई तरह के nutrient मौजूद होते हैं।
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शलगम करेगा weight loss
शलगम में मौजूद high-fiber और low calories आपकी body को fat gain करने से रोकतीं हैं। इसके साथ-साथ अगर आपका food high fiber वाला है। तो ये आपके blood sugar level को भी कम करके रखता है। जिसका सीधा मतलब होता है कि आपकी body कार्बोहाइड्रेट को आसानी से calories के रूप में burn कर लेती है।
इसके साथ-साथ ये आपके खाने में आने वाले trans फैट जैसे toxins को भी आपकी body में इक्कट्ठा नहीं होने देती। और अगर आपकी body में bad carbs और trans फैट जैसी चीजें जमा नहीं होंगी तो आपकी body आसानी से fat gain नहीं करेगी।
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