प्रेशर कुकर में कभी नहीं उबालने चाहिए ये फूड्स , सेहत को होता है नुकसान

सभी रसोई में आपको प्रेशर कुकर आसानी से मिल जाएगा। प्रेशर कुकर से खाना अच्छे से पकता है इसलिए महिलाएं इसका इस्तेमाल करती हैं। ऐसे में क्या आप जानती हैं, कि इन चीजों को कुकर में नहीं उबालना चाहिए।

Chanchal Singh Thakur

Updated:- 2023-07-06, 15:40 IST

उबालने से लेकर खाना पकाने तक, किचन में रखे प्रेशर कुकर हर गृहणी के काम को असान बनाता है। महिलाएं दाल से लेकर पुलाव तक, कई सारे डिशेज, रेसिपीज और सब्जियों को उबालने और पकाने के लिए प्रेशर कुकर का उपयोग करती हैं। भाप की मदद से प्रेशर कुकर में खाना जल्दी और अच्छे से पक जाता है। इसलिए बहुत से लोग सब्जी, दाल, चावल और मीट को कुकर में पकाना पसंद करते हैं। कुकर में खाना पकाने से न सिर्फ महिलाओं का किमती वक्त बचता है, बल्कि इसमें पके हुए कई सारे भोजन पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जो हमारे सेहत के लिए फायदेमंद है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि कुकर में ऐसे कई फूड आइटम्स हैं जिन्हें नहीं उबालना चाहिए। आइए जानते हैं उन फूड प्रोडक्ट के बारे में-

चावल

समय के बचत करने के लिए लोग हमेशा कुकर में चावल बनाना पसंद करते हैं। लेकिन क्या आप जानती हैं कि कुकर में चावल पकाने से इसमें मौजूद स्टार्च चावल माड़ या पानी के रूप में नहीं छटते और चावल में ही रह जाते हैं। चावल के माड़ में मौजूद स्टार्च हमारे सेहत के लिए ठीक नहीं है, साथ ही कुकर में पके चावल के सेवन से मोटापा भी बढ़ता है।

आलू

गैस और समय की बचत के लिए लोग आलू को कुकर में ही उबालते हैं। आलू में मौजूद भरपूर मात्रा में स्टार्च कुकर में उबालने से आलू में ही रह जाते हैं। इसलिए कुकर में आलू न उबालें। यदि कुकर में आलू (आलू रेसिपीज) उबालने का प्लान बना रहे हैं, तो कुकर में खूब सारा पानी डालें और उबालने के बाद अच्छे से धो लें।

सब्जी

हरी साग सब्जियों को भी कुकर में नहीं उबालना चाहिए। प्रेशर कुकर में सब्जियों को उबालने से उनमें मौजूद पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं। यही कारण है कि स्वास्थ्य विशेषज्ञ हरी पत्तेदार साग सब्जियों को कुकर में पकाने से मना करते हैं।

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पास्ता

कुकर में पास्ता उबालने से यह जल्दी पक तो जाता है, लेकिन इसमें पकाने से पास्ता (पास्ता रेसिपी) में स्टार्च रह जाते हैं, जो हमारे सेहत के लिए ठीक नहीं है। पास्ता को कुकर में उबालने से बेहतर है आप पैन में उबाल लें। इसके अलावा यदि कुकर में उबाल रहे हैं, तो एक्स्ट्रा पानी को निकालकर दो-तीन बार साफ पानी से धो लें।

मछली

जल्दी पकाने के चक्कर में लोग मछली को भी प्रेशर कुकर में पकाते हैं, लेकिन मछली पकाने के लिए कुकर बेहतर विकल्प नहीं है। मछली पकने के बाद बहुत सॉफ्ट होती है, इसलिए पकाते वक्त इसके टूटने और खराब होने की संभावना अधिक होती है। इसलिए मछली के स्वाद को बरकरार रखने के लिए कुकर में न पकाएं।

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Image credit: freepik

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