लॉकडाउन! लॉकडाउन! जी हां, कोरोना महामारी के इस दौर में लगभग हर जगह अब धीरे-धीरे फिर से लॉकडाउन लगना स्टार्ट हो चूका है। ऐसे में बच्चे की बर्थडे पार्टी के लिए बाहर से मिठाई खरदीना और बाहर जाना खतरे से खाली नहीं है। घर से बाहर न जाने का दूसरा विकल्प है घर पर ही बर्थडे के लिए मिठाई बनाना है। केक के साथ कुछ स्वादिष्ट मिठाई न हो तो अक्सर बच्चे मां को परेशान करने लगते हैं। ऐसे में कुछ देर की मेहनत में ही आप आसानी से बच्चे की बर्थडे पार्टी के लिए घर पर ही लाजवाब मिठाइयां बन सकती हैं। जी हां, इस लेख में हम आपको कुछ शानदार स्वीट की रेसिपीज बताने जा रहे हैं, जिसे आप आसानी से बना सकती हैं। इन रेसिपीज को टेस्ट करने के बाद बच्चे यक़ीनन बहुत खुश हो जायेंगे। तो आइए जानते हैं।

शुगरकेन की बर्फी

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सामग्री 

गेंहू का आटा-2 कप, घी-1 कप, गन्ने का रस-2 कप, गुड़ का चुरा-1/4 कप, इलायची पाउडर- 1/2 चम्मच, मूंगफली पाउडर-2 चम्मच, नारियल का बुरादा-2 चमच

बनाने का तरीका 

  • सबसे पहले गुड़ के चुरा और गन्ने के रस को मिला लीजिए और सूती कपड़े से इसे छान लीजिए।
  • इसके बाद एक पैन में घी गरम करके उसमें आटा को डालें और सुनहरा होने तक भून लीजिए।
  • अब इस आटे में मूंगफली पाउडर, इलायची पाउडर और नारियल का बुरादा डालकर कुछ देर पका लीजिए।
  • कुछ देर बाद इसमें गन्ने का रस डालें और इसे लगभग 8-10 मिनट पकाकर गैस को बंद कर दीजिए। (कोकोनट बर्फी)
  • इसके बाद इसे किसी बर्तन में रखकर फैला दीजिए और ठंडा होने के बाद बर्फी के आकार में काट लीजिए।

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गुड़ की मठरी

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सामग्री 

आटा- 3 कप, गुड़-1 कप, घी- 2 चम्मच, इलायची पाउडर-1/2 चम्मच, सौंफ-1/2 चम्मच, तेल- 2 कप

बनाने का तरीका 

  • सबसे पहले आप एक पैन में गुड़ और पानी को डालकर मध्यम आंच पर कुछ देर पकाकर गैस को बंद कर दीजिए।
  • अब ठंडा होने के बाद इस मिश्रण को छाननी की सहायता से छानकर एक बर्तन में रख लीजिए।
  • अब इस मिश्रण में आटा के साथ अन्य सामग्री को डालें और अच्छे से मिक्स करके गुंथ लीजिए। (आलू की खस्‍ता पापड़ी)
  • लगभग 10 मिनट इसे ढककर रख दीजिए। 10 मिनट बाद इसमें से आटा लीजिए और छोटे-छोटे आकार में बेल लीजिए।
  • इधर आप एक कढ़ाई में तेल गरम करके सभी मठरी को सुनहरा होने तक फ्राई कर लीजिए।

अखरोट की बर्फी

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सामग्री 

अखरोट-2 कप पिसा हुआ, चीनी पाउडर-1/2 कप, घी-2 चम्मच, इलायची पाउडर-1/2 चम्मच, ड्राई फ्रूट्स-3 चम्मच

बनाने का तरीका

  • सबसे पहले एक पैन में पानी और चीनी पाउडर को डालकर चाशनी बना लीजिए।
  • इसके बाद इस चाशनी में अखरोट पाउडर को डालें और साथ में चलाते भी रहें।
  • तीन से चार मिनट बाद घी के साथ इलायची पाउडर को डालें और कुछ देर बाद गैस को बंद कर दीजिए।
  • अब एक थाली को घी से ग्रीस करके मिश्रण को डालें और फैला दीजिए। अब इसे कुछ देर ठंडा होने के लिए रख दीजिए।
  • कुछ देर ठंडा होने के बाद चाकू की मदद से बर्फी के आकार में काट लीजिए।

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