Kajari Teej 2026: राजस्थानी स्वाद के साथ सजाएं थाली, नोट करें ये बेस्ट फूड आइडियाज

आज देशभर में कजरी तीज मनाई जा रही है। यह दिन भगवान शिव और माता पार्वती को समर्पित है। कजरी तीज का त्योहार आते ही घर में पूजा की तैयारी के साथ-साथ खाने-पीने को लेकर भी एक्साइटमेंट बढ़ जाती है। खासकर जब त्योहार की थाली में कुछ ऐसा बनाया जाए, जिसका स्वाद रोज के खाने से थोड़ा अलग हो। ऐसे में अगर आप इस बार कजरी तीज पर अपनी थाली को राजस्थानी टच देना चाहती हैं, तो इसके लिए बहुत ज्यादा मेहनत वाली चीजें बनाने की जरूरत नहीं है।

राजस्थानी थाली की क्या खासियत है?

राजस्थानी खाने की खासियत ही यही है कि कम सामान में भी स्वाद काफी बढ़िया आता है। दाल, आटा, बेसन और मसालों से कई ऐसी चीजें बनाई जा सकती हैं, जो त्योहार की थाली को खास बना दें। आप कजरी तीज पर मीठे से लेकर नमकीन तक कई तरह के राजस्थानी पकवान थाली में रख सकती हैं। इससे खाने का स्वाद भी बढ़ेगा और त्योहार वाली फीलिंग भी आएगी। आइए जानते हैं कि कजरी तीज की थाली में कौन-कौन से राजस्थानी फूड आइडियाज शामिल किए जा सकते हैं।

दाल बाटी से करें शुरुआत

राजस्थानी खाने की बात हो और दाल बाटी का नाम न आए, ऐसा हो ही नहीं सकता है। आप कजरी तीज की थाली में दाल बाटी रखकर इसे एकदम खास बना सकती हैं। यह तो आप जानती ही होंगी कि बाटी को आटे से बनाया जाता है और इसे दाल के साथ सर्व किया जाता है। ऊपर से थोड़ा घी डालने पर इसका स्वाद और अच्छा लगता है। अगर आप त्योहार पर कुछ पेट भरने वाला और स्वादिष्ट बनाना चाहती हैं, तो दाल बाटी एक अच्छा ऑप्शन हो सकता है। थाली में ये चीजें रखें-

• गरमा-गरम बाटी
• स्वाद वाली दाल
• ऊपर से थोड़ा घी
• साथ में मनपसंद चटनी

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गट्टे की सब्जी भी बनाएं

राजस्थानी खाने में बेसन से बनने वाली गट्टे की सब्जी भी जरूर होती है। अगर आप रोज की आलू-प्याज वाली सब्जी से अलग कुछ बनाना चाहती हैं, तो कजरी तीज की थाली में गट्टे की सब्जी जरूर रखें। इसे बनाने के लिए बेसन से गट्टे तैयार करें और उन्हें मसाले वाली ग्रेवी में डालकर सब्जी बना लें। इसका स्वाद रोटी या पूड़ी दोनों के साथ अच्छा लगता है।

प्याज की कचौड़ी से बढ़ाएं स्वाद

अगर घर में मेहमानों को आना है और आप थाली में कुछ क्रिस्पी एड करना चाहती हैं तो प्याज की कचौड़ी भी एक अच्छा आइडिया है। राजस्थानी खाने में कचौड़ी की भी अपनी खास जगह है। कचौड़ी के अंदर मसालेदार प्याज की फिलिंग रखें। इसे गरमा-गरम सर्व करें। इसके साथ हरी चटनी भी रख सकती हैं, जिससे स्वाद और बढ़ जाएगा।

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मीठे में बनाएं मालपुआ

त्योहार की थाली बिना मीठे के अधूरी लगती है। ऐसे में आप कजरी तीज पर राजस्थानी अंदाज बनाए रखने के लिए मालपुआ बना सकती हैं। मालपुआ स्वाद में मीठा और खाने में बहुत ही सॉफ्ट होता है। अगर आपके पास समय है तो रबड़ी बनाकर भी मालपुए के साथ सर्व कर सकती हैं।

बेसन के गट्टे के साथ बनाएं पूड़ी

अगर आप दाल बाटी नहीं बनाना चाहती हैं, तो थाली में पूड़ी और गट्टे की सब्जी का कॉम्बिनेशन भी एकदम परफेक्ट लगेगा। गरमा-गरम पूड़ी के साथ मसालेदार गट्टे की सब्जी खाने में बहुत अच्छी लगती है।

केर-सांगरी से आएगा असली राजस्थानी टच

कजरी तीज की थाली को थोड़ा और खास बनाना है तो केर-सांगरी को भी शामिल किया जा सकता है। यह राजस्थानी थाली की पहचान है। इसका स्वाद बाकी सब्जियों से थोड़ा अलग होता है। इसलिए अगर आप मेहमानों के लिए थाली तैयार कर रही हैं और चाहती हैं कि उन्हें राजस्थानी खाने का अलग स्वाद मिले, तो केर-सांगरी जरूर बनाएं।

थाली में रखें चूरमा

राजस्थानी थाली की बात हो और चूरमा का नाम न आए, ऐसा हो ही नहीं सकता है। चूरमा मीठा होता है और इसे बाटी के साथ खाया जाता है। अगर आपकी थाली में दाल बाटी पहले से है, तो चूरमा को मीठे के तौर पर सर्व कर सकती हैं।

कजरी तीज की राजस्थानी थाली में क्या-क्या रखें?

अगर आप कजरी तीज पर राजस्थानी थाली बना रही हैं तो इस ये आइटम रखकर थाली को सजा सकती हैं-

• दाल बाटी
• गट्टे की सब्जी
• केर-सांगरी
• प्याज की कचौड़ी
• पूड़ी
• चूरमा
• मालपुआ और रबड़ी
• चटनी

थाली सजाने का तरीका भी रखें खास

अगर आप इन सभी व्यंजनों को थाली में रख रही हैं, तो बहुत सारी चीजें एक साथ रखने के बजाय हर पकवान को अलग-अलग जगह पर रखें। एक कटोरी में दाल, दूसरी में सब्जी और बाकी चीजों को थाली में अच्छे से लगाएं। बाटी और कचौड़ी जैसी चीजों को गरमा-गरम सर्व करें। चूरमा और मालपुआ-रबड़ी के लिए अलग जगह रखें, ताकि मीठे और नमकीन का स्वाद आपस में मिले नहीं।

तो इस तरह कजरी तीज पर आपकी थाली में राजस्थानी खाने का स्वाद भी आएगा और पूरी थाली देखने में भी त्योहार वाली लगेगी। अगर आप इस बार कुछ अलग ट्राई करना चाहती हैं, तो इन चीजों को अपनी कजरी तीज की थाली का हिस्सा बना सकती हैं। साथ ही अगर आपको ये स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़ी रहें हरजिंदगी से।

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