Nepali Til Chutney Recipe: सर्दियों के मौसम में अलग-अलग चीजें खाने का मन करता है। इस मौसम में लोग पकौड़े से लेकर पराठे तक खूब चाव से खाते हैं। ठंड में अलग-अलग सब्जियों के पराठे खाने का मजा ही कुछ और है। पराठा या हो इडली या फिर समोसे इन सभी के साथ एक चीज कॉमन है, वो है चटनी। सर्दी के मौसम में लोग चटनी खाना बहुत पसंद करते हैं। भारत में कई तरह की चटनी खाई जाती है। अगर आप भी खट्टी-मीठी चटनियां खा-खाकर बोर हो चुके हैं, तो आज हम आपको एक ऐसी चटनी के बारे में बताएंगे, जिसे आप स्वाद लेकर खाएंगे और तो और ये चटनी आपकी सेहत के लिए भी बहुत ही अच्छी साबित होने वाली है।
हाल ही में कॉमेडी क्वीन भारती सिंह ने अपने यूट्यूब चैनल पर अपनी स्पेशल नेपाली तिल की चटनी की रेसिपी शेयर की है। तिल की चटनी तो आपने बहुत खाई होगी, लेकिन नेपाली तिल की चटनी का स्वाद आप भूल नहीं पाएंगे। भारती की बताई इस चटनी को बनाना भी काफी आसान है। आइए जानें, नेपाली तिल की चटनी कैसे बनाते हैं?
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नेपाली चटनी बनाने के लिए आपको सबसे पहले एक पैन में सफेद तिल और लाल मिर्च को भून लें। इन्हें ब्राउन होने तक भूनें। इसके बाद आपको 2 टमाटर लेकर भाप से पकाने होंगे। पकाने के बाद उसका गूदा निकाल लें। लहसुन, अदक, पुदीना, टमाटर का गूदा, चीनी, नमक, मिर्ची और भूना हुआ तिल को ग्राइंडर में डालकर पीस लें। लास्ट में इसमें एक बार फिर से इमली का खट्टा डालें और ग्राइंडर को चला लें। इन सभी चीजों को पीसने के बाद बाउल में निकाल लें।
चटनी को पीसने के बाद उसमें तड़का लगाकर उसका फ्लेवर बढ़ाना होगा। इसके लिए एक पैन को गर्म करें और उसमें तेल डालें। तेल के गरम होने पर उसमें खड़ी मिर्च और मेथी के दाने डालें। आपका तड़का तैयार है। इस तड़के को चटनी वाले बाउल में मिला लें। इसे आप पराठे के साथ सर्व कर सकते हैं।
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Image Credit:Her Zindagi
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