राजमा-चावल का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है? जी! क्या करें! राजमा-चावल का नाम सुनते ही अपने आप को रोक नहीं पाती हूं! तुम्हारे साथ ही नहीं होता ये, मेरा साथ भी कुछ ऐसा ही है। शायद, राजमा चावल का नाम सुनते ही आपका भी संवाद कुछ ऐसा ही होता होगा। खैर, जब भी राजमा घर में बनता है तो घर के सभी सदस्य बड़े ही चाव से खाना पसंद करते हैं। लेकिन, जब राजमा अधिक बन जाता है तो कई लोग अगले दिन उसे इस्तेमाल नहीं बल्कि फेक देना उचित समझते हैं। अगर आप भी बचे हुए राजमा को यानि बासी राजमा को फेक देती हैं, तो अब आपको उसे फेकने की ज़रूरत नहीं है क्यूंकि, आप उसे नई और स्वादिष्ट रेसिपीज बना सकती हैं। तो चलिए इस लेख में जानते हैं कि बचे हुए राजमा से क्या-क्या बना सकती हैं। 

कटलेट बनाएं 

easy leftover rajma recipes inside

सामग्री 

राजमा-2 कप बचा हुआ, अदरक-लहसुन पेस्ट-1 चम्मच, आलू-2 उबला हुआ, चाट मसाला-1/2 चम्मच, धनिया पत्ता-2 चम्मच, मिर्च पाउडर-1 चम्मच, नमक-स्वादानुसार, गरम मसाला-1/2 चम्मच

बनाने का तरीका 

  • कटलेट बनाने के लिए सबसे पहले आप बचे हुए राजमा को मिक्सर में डालकर अच्छे से दरदरा पीस लीजिये और प्लेट में निकाल लीजिए।
  • अब राजमा पेस्ट में उबले आलू, धनिया पत्ता, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर आदि को डालकर अच्छे से मैश कर लीजिए। 
  • इसके बाद हाथों में थोड़ा तेल लगा लीजिये और इस मिश्रण में से लेकर कटलेट के आकार में बना लीजिए। (मसूर दाल के लाजवाब कटलेट)
  • इधर आप एक कढ़ाई में तेल गरम करें और तेल गरम होने के बाद कटलेट को डालकर दोनों साइड अच्छे से फ्राई कर लीजिए। 
  • इसी तरह अन्य कटलेट को फ्राई करके निकाल लीजिए और पसंदीदा चटनी या सॉस के साथ सर्व कर सकती हैं। 

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बचे हुए राजमा का पराठे बनाएं 

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सामग्री 

राजमा- 2 कप बचे हुए, नमक-स्वादानुसार, आटा- 4 कप, हरी मिर्च-2 बारीक़ कटी हुई, धनिया पत्ता-2 चम्मच, बटर-2 चम्मच

बनाने का तरीका 

  • सबसे पहले आप आटा को अच्छे से गुंथ लीजिये और कुछ देर के लिए ढककर रख दीजिये। 
  • इधर आप बचे हुए राजमा, हरी मिर्च, नमक आदि सामग्री को डालकर अच्छे से मैश कर लीजिए। 
  • इसके बाद आटे में से लीजिये और लोई के आकार में बनाकर तैयार राजमा मिश्रण को भरकर पराठे बना लीजिए। 
  • अब आप एक पैन में बटर डालकर गरम करें और पराठे को डालकर दोनों साइड अच्छे से पका लीजिए। (मुगलई पराठा)
  • तैयार है बचे हुए राजमा का टेस्टी पराठा। 

राजमा सैंडविच बनाएं 

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सामग्री 

राजमा- 1 कप बचा हुआ, ब्रेड-4, प्याज-1 स्लाइस में कटा हुआ, टमाटर-1 स्लाइस में कटा हुआ, नमक-स्वादानुसार, हरी मिर्च-2 कटी हुई, चीज-2 चम्मच, बटर-2 चम्मच

बनाने का तरीका 

  • सबसे पहले आप एक बर्तन में राजमा, प्याज, हरी मिर्च आदि को मिलाकर मिश्रण तैयार कर लीजिए। 
  • इधर आप एक पैन को गरम करके इस मिश्रण हल्का पका लीजिये और किसी प्लेट में निकाल लीजिए।  
  • इसके बाद आप चारों ब्रेड में बटर लगा लीजिये और उसी पैन में ब्रेड को डालकर दोनों साइड रोस्ट कर लीजिए। 
  • अब एक ब्रेड के ऊपर से पकाए हुए मिश्रण को डालें और अच्छे से फैला लीजिये और ऊपर से दूसरा ब्रेड रख दीजिए। 
  • इसी तरह अन्य ब्रेड के साथ भी कर लीजिये। तैयार है राजमा सैंडविच।       

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