क्या आपने चखी है बनारस की फेमस 'पलंग तोड़ मिठाई'? जानें कैसे पड़ा नाम

भारत देश के हर कोने में आपको तरह-तरह की फेमस मिठाइयों के नाम सुनने को मिल जाएंगे। यह मिठाइयां उस शहर ही नहीं देशभर में मशहूर हो जाती हैं। हमारे देश में खाने-पीने के शौकीन लोगों की कमी नहीं है। ऐसे में यहां आपको कदम-कदम पर तरह-तरह के व्यंजनों का स्वाद चखने को मिल जाएगा।  जिसमें नमकीन से लेकर मीठा सब कुछ शामिल है। जितने लोग स्पाइसी चीजों को खाना पसंद करते हैं उससे कहीं ज्यादा यहां मीठा खाने के लवर्स हैं। इनमें से कुछ स्वादिष्ट मिठाइयों के नाम काफी अजीब भी हैं।

आज हम आपको इस आर्टिकल में एक ऐसी ही अजीब नाम वाली मिठाई के बारे में बताने जा रहे हैं। इस स्वीट डिश का नाम है 'पलंग तोड़ मिठाई'। जी हां शायद आपको यह नाम सुनकर अजीब जरुर लगा होगा, लेकिन ऐसी यह काफी फेमस मिठाई है। आइए जान लेते हैं आखिर कैसे इसका यह नाम पड़ा और किन शहरों में यह मिठाई फेमस है।

कहां फेमस मिठाई है पलंग तोड़ मिठाई?

आपको बता दें इसे पलंग तोड़ बर्फी कहा जाता है। जिसको यह नाम दिया गया है। यह यूपी के शहर वाराणसी की प्रसिद्ध मिठाइयों में से एक है। बनारस में यह मलाई पाक के नाम से भी जाना जाता है। इसके अलावा यह मुजफ्फरनगर और सीतानगर में भी काफी पसंद की जाती है। राजधानी दिल्ली के चांदनी चौक में भी यह मिठाई मिलती है। हर कोई इस मिठाई का स्वाद चखते ही खुश हो जाता है। काफी दूर-दूर से लोग इस मिठाई को खरीदने आते हैं। बहुत सालों से इस मिठाई का प्रचलन चला आ रहा है।

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कैसे बनती है पलंग तोड़ मिठाई?

इसको दूध, चीनी, मलाई, केसर,  इलायची पाउडर, ड्राई फ़्रूट्स, जायफल, जावित्री आदि को मिलाकर तैयार किया जाता है। इसे बनाने के लिए दूध को करीब 4 घंटे के लिए तेज आंच पर काफी देर तक पकाया जाता है। ऐसा करने से उसमें परतें बनती जाती हैं।इसके बाद दूध में सभी सामग्री मिलाई जाती है। इसको गैस स्टोव पर नहीं बल्कि गोबर से बने उपले को चूल्हे पर जलाकर बनाया जाता है।

कैसे पड़ा पलंग तोड़ मिठाई नाम?

एक कहानी के अनुसार ऐसा कहा जाता है कि बहुत साल पहले एक हलवाई के यहां रात में दूध बचा था तो उन्होंने दूध में चीनी मिलाकर ऐसे ही रातभर छोड़ दिया। दूध अच्छी तरह पका होने के कारण वो सुबह जम गया। जिसके बाद उसको पलंग पर बैठकर तोडा गया। इसके बाद से ही इसका नाम पलंग तोड़ मिठाई पड़ गया। 

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Image Credit: freepik/shutterstock