ग्रामीण भारत में बेहद मशहूर है ये पारंपरिक चीजें, खानपान में अक्सर किया जाता है शामिल

मसाले और सुगंधित हर्ब्स का उपयोग कर भारतीय पाक कला को पूरा किया जाता है, इन्ही मसालों से घरों में कई तरह के Condiments बनाए जाते हैं, जो कि भोजन के स्वाद को पूरा करती है। बता दें कि देश भर में कई तरह के पारंपरिक Condiments बनाई जाती है, जिसे आप पारंपरिक भोजन या स्नैक्स के साथ परोस सकते हैं। तो चलिए बिना देर किए जानते हैं इन पारंपरिक Condiments के बारे में...

कसुंडी

कसुंडी बंगाली व्यंजनों में मुख्य रूप से शामिल किया जाता है। कासुंडी एक टेस्टी और तीखा व्यंजन है, जिसे खमीर करके बनाया जाता है। कसुंडी एक तरह का बंगाली डिप है, जिसका सेवन सी-फूड या फीश को डीप करके खाया जाता है।

केर अचार

केर अचार सूखे जामुन या फिर केर से बनाया जाता है। यह राजस्थानी अचार है, जो कि राजस्थान में पूड़ा, रोटी और भाकरी के साथ खाया जाता है। 

टमाटर का थोक्कू

यह तीखा और चटपटा दक्षिण भारतीय व्यंजन है, जिसे बनाने के लिए कई तरह के मसाले और सब्जी का उपयोग किया जाता है। इस चटपटे थोक्कू को  दही और चावल के साथ खाया जाता है। यदि घर में आपको सब्जी या दाल बनाने का मन ना करे तो आप इस टेस्टी थोक्कू को बना सकते हैं। वैसे तो कई तरह के अचार और चटनी बनाए जाते हैं, लेकिन केर से बना यह अचार राजस्थान का लोकप्रिय अचार है, जो कि खासतौर से राजस्थान में बनाई जाती है।

सौंठ की चटनी

इमली, गुड़ और सौंठ से बनी ये तीखी, खट्टी-मीठी चटनी। भोजन के स्वाद को बढ़ाने के लिए परफेक्ट है। वैसे तो यहां नारियल से लेकर धनिया तक कई तरह की चटनी बनाई जाती है, जिसे लंच, डिनर और स्नैक्स के साथ परोसा जाता है। ऐसे में इमली के स्वाद से भरपूर यह चटपटी तीखी चटनी खाने को पूरा करती है।

महाराष्ट्रियन थेचा

भुनी हुई हरी मिर्च, लहसुन और मूंगफली से तैयार महाराष्ट्रीयन थेचा खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है। महाराष्ट्रियन थेचा बहुत ही मसालेदार और तीखा होता है, जिसे झुनका, भाकरी या दाल-चावल के साथ परोसा जाता है।

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गुजराती मिर्च का थेचा

ढोकला, फाफड़ा, मुठिया और थेपलाके साथ इस गुजराती थेचा को परोसा जाता है। यह इंस्टेंट मिर्च का अचार है, जिसे तेल में तलकर मसाले के साथ बनाया जाता है।

गोंगुरा पचड़ी

यह आंध्र प्रदेश का मशहूर डिश है, जिसे गर्म चावल और घी के साथ परोसा जाता है। इसे डोसा के साथ भी मिलाकर परोसा जाता है। खाने में तीखा और मसालेदार इस व्यंजन का स्वाद बहुत बढ़िया होता है।

रायता

खीरा, लौकी और बूंदी समेत कई सारी चीजों और सामग्रियों की मदद से रायता तैयार किया जाता है। रायता भारतीय खानपान का अहम हिस्सा है, जिसे साधारण खानपान से लेकर बड़े शादी, ब्याह और उत्सव के लिए बनाया जाता है। ठंडा दही, खीरा, धनिया, मिर्च और बारीक कटे हुए सब्जी एवं बूंदी के संयोजन से इस स्वादिष्ट डिश को बनाया जाता है। 

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