Table Etiquette: रेस्तरां या कैफे में किस तरह देखना चाहिए मेनू?

हम जब किसी बड़े रेस्तरां में जाते हैं तो कई सारी चीजें ऐसी होती हैं जिनका हमें ध्यान रखना चाहिए। फाइन-डाइनिंग के एक्सपीरियंस के लिए जरूरी है कि हमें भी कुछ नियम मालूम हो। इन बड़े रेस्तरां में टेबल मैनर्स को बहुत तवज्जो दी जाती है और बड़े रेस्टोरेंट में जाने के लिए ही नहीं, वैसे भी आपको टेबल एटिकेट्स पता होने चाहिए।

नैपकिन कहां होना चाहिए, प्लेट्स कैसे सेट होनी चाहिए। कटलरी का इस्तेमाल कैसे करना चाहिए, वेटर को कैसे बोलना चाहिए, ये कुछ चीजें हैं जो हम सभी को पता होनी चाहिए। इसी तरह आप एक रेस्तरां में मेनू कैसे पढ़ती हैं, यह भी मायने रखता है। क्या आप मेनू से मुंह ढक लेती हैं या उसे टेबल पर फैलाकर पेपर की तरह पढ़ती हैं?

आपको शायद न पता हो लेकिन मेनू देखने का भी एक तरीका और एटिकेट्स होते हैं। इस आर्टिकल से आपको वो मदद मिल सकती है। इसमें आपको मेनू के कुछ टाइप्स के साथ ही उसे देखने का तरीका भी हम बताएंगे।

क्या होता है मेनू?

आखिर विभिन्न रेस्तरां और भोजन के लिए मेनू का अर्थ क्या है? एक ट्रेडिशनल मेनू में फूड और ड्रिंक आइटम्स की एक लंबी फेहरिस्त होती है। इसमें सीजनल, फिक्स, आदि मेनू हो सकता है। हर रेस्तरां अपने यहां मिलने वाले खाने-पीने के सामान को देखकर मेनू सेट करता है और आमतौर पर 5 तरह के मेनू होते हैं, जिनके बारे में आपको पता होना चाहिए।

एक रेस्तरां में किस तरह देखना चाहिए मेनू?

अब आती है सबसे महत्वपूर्ण बात कि जब आप किसी रेस्तरां या कैफे में जाएं तो मेनू कैसे देखना चाहिए? हममें से अधिकतर लोग मेनू को लेकर टेबल पर पेपर की तरह फैला देते हैं। कुछ लोग मेनू से मुंह छिपा लेते हैं। ऐसा नहीं करना चाहिए।

मेनू को हमेशा टेबल से थोड़ा ऊपर रखना चाहिए, लेकिन ध्यान दें कि इससे आप मुंह न छिपे। यह न बहुत हवा पर हो न ही टेबल पर बिछा हो। मेनू को पकड़कर इस तरह से रखें कि इसका थोड़ा सा हिस्सा टेबल की ओर हो लेकिन उसे टच न करे। हाथों में उठाकर मेनू पढ़ें और फिर वेटर को बुलाकर ऑर्डर दें।

कितने तरह के होते हैं मेनू?

जैसा कि हमने बताया 5 तरह के मेनू होते हैं। चलिए नीचे जानते हैं कि इन मेनू के बारे में विस्तार से-

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अ ला कार्टे मेनू (A La Carte Menu)

इस तरह के मेनू में खाने की लंबी लिस्ट शामिल होती है और हर आइटम की कीमत अलग से लिखी होती है। यह एक फ्रेंच फ्रेज है जिसका मतलब होता है, 'मेनू के मुताबिक' (Chopsticks से कैसे खाया जाता है खाना)।

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डू जॉर मेनू (Du Jour Menu)

यह मेनू वो होता है, जो हर दिन बदलता है। क्या अवेलेबल है या शेफ ने स्पेशल बनाया है वो इस मेनू में जाता है। इसमें उस डिश के आगे डू जॉर नाम जोड़ा जाता है और यह दर्शाता है कि वो डिश बस आज के लिए ही उपलब्ध है, जैसे: चिकन डू जॉर का मतलब है कि चिकन आज के लिए ही उपलब्ध है। भारतीय रेस्तरां में इसे 'मेनू ऑफ द डे' कहा जाता है।

साइकिल मेनू (Cycle Menu)

एक साइकिल मेनू वो है जिसमें एक विशिष्ट अवधि के दौरान बार-बार एक ही विकल्प डाले जाते हैं। यदि कोई रेस्तरां एक ही तरह की कोई खास डिश को हर सोमवार या मंगलवार को सर्व करता है तो वो इस मेनू के अंदर आता है (जानें कटलरी इस्तेमाल करने का सही तरीका)।

स्टेटिक मेनू (Static Menu)

स्टेटिक मेनू बड़ा मेनू होता है, जिसे दो हिस्सों में बांटा जाता है। जिस तरह के मेनू आज आप रेस्तरां में देखते हैं, उन्हें स्टेटिक मेनू कहा जाता है। इसमें खाने और पीने की चीजों को अलग सेक्शन में बांटा जाता है।

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फिक्स्ड मेनू (Fixed Menu)

यह वो मेनू है जिसमें कम ही ऑप्शन होते हैं। इस प्रकार के मेनू में, कुछ आइटम लिस्टेड होते हैं और उन्हें एक निश्चित मूल्य के साथ दर्शाया जाता है। निश्चित मेनू दो प्रकार के होते हैं, टेबल डी 'होटे मेनू (Table D'Hote Menu) और प्रिक्स फिक्स मेनू (Prix-Fix Menu)।

सच बताइए, मेनू के बारे में इतनी जानकारी तो आपको भी नहीं रही होगी! अगर हमने किसी पॉइंट को यहां मिस किया है या आपको अगर यह जानकारी अच्छी लगी तो हमारे आर्टिकल के कमेंट सेक्शन पर कमेंट कर बताएं।

हमें उम्मीद है कि यह फाइन-डाइनिंग के मैनर्स आपके काम आएंगे। अगर आपको यह लेख पसंद आया तो इसे लाइक और शेयर करें। ऐसे ही लेख पढ़ते रहने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।

Image Credit: Freepik, clevelandclinic, horeca