बिहार और उत्तर प्रदेश के कुछ जिलों में ठेकुआ काफी मशहूर है। इसे खास कर छठ के त्यौहार पर बनाया जाता है, लेकिन ठेकुआ प्रेमी इसे कभी भी खाना पसंद करते हैं। छठ में प्रसाद के रूप में ठेकुआ को शामिल किया जाता है। कई लोग मैदा का ठेकुआ बनाते है तो कई सूजी के साथ मैदा का इस्तेमाल करते है। आज के इस आर्टिकल में हम आपको बताने वाले है कि कैसे आप सूजी का खस्ता ठेकुआ आसान तरीके से बना सकते हैं। ये खाने में स्वादिष्ट भी होगा साथ ही यह हेल्दी भी होगा।
खस्ता ठेकुआ बनाने की सामग्री
- सूजी - 250 ग्राम
- मैदा - 180 ग्राम
- चीनी पाउडर - 125 ग्राम
- सूखा नारियल - 2 कप कद्दूकस किया हुआ
- सूखा नारियल - 1 कप बारीक कटा हुआ
- दूध - 1 कप
- घी - 2 कप 60 ग्राम
- सौंफ पाउडर - 1 छोटी चम्मच
- किशमिश - 1 टेबल स्पून
- इलायची पाउडर - 2 छोटी चम्मच
खस्ता ठेकुआ बनाने का तरीका
- सबसे पहले आपको किसी बड़े प्याले में सूजी, मैदा, चीनी पाउडर, इलायची पाउडर, सौंफ पाउडर, किशमिश, नारियल पाउडर, बारीक कटा नारियल और घी डालकर सभी चीजों को अच्छे तरीके से मिक्स कर लेना है।
- अब आपको इस मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा दूध डालते हुए सख्त आटा लगाना है।
- मिश्रण को अच्छे से रगड़ें जिससे की आटा अच्छे से बाइंड हो सके। आटे का डो नहीं बनाना है बस इसे अच्छे से रगड़ते हुए बाइंड होने तक मसल लीजिए।
- आटा अगर अच्छे से गूंथ कर तैयार हो गया है तो अब आप इस आटे की मदद से आसानी से खस्ता ठेकुआ बना सकते हैं।
- मिश्रण में से थोड़ा सा आटा निकालें अब आप जिस भी आकार का ठेकुआ बनाना चाहते हैं उस आकार का ठेकुआ बना लें।
- लोई को सांचे पर रखकर हाथों की मदद से भी आप ठेकुआ को अच्छा आकार दे सकते हैं।
- ठेकुआ को अच्छा आकार देने के लिए आप चाहे तो सांचा का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- अगर आपके घर में सांचा नहीं है तो आप घर में मौजूद फोर्क की मदद से भी ठेकुआ को डिजाइन देकर तैयार कर सकते हैं।
- सारे ठेकुओं को इसी तरह से तैयार कर लीजिए।
- अब ठेकुआ तलने के लिए कढ़ाई में तेल डालकर गर्म होने रखें।
- तेल या घी का भी आप इस्तेमाल कर सकते हैं।
- तेल में जितने ठेकुए आ जाएं उतने डाल दीजिए और पलट-पलट कर ब्राउन होने तक तल लीजिये।
- जब ये ब्राउन हो जाएं तब इन्हें प्लेट में निकाल लीजिए।
- अब आपका ठेकुआ बन कर तैयार हो गया है।
इन आसान स्टेप्स को फॉलो करके आप भी बना सकते है ठेकुआ, वह भी बेहद आसान तरीके से।
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Image Credit: Freepik
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