कम मलाई से मिनटों में निकलेगा ढेर सारा घी, बस डाल दें यह 1 सफेद चीज

भारतीय खाने में देसी घी का इस्तेमाल खूब किया जाता है। भारत देश के अधिकतर क्षेत्रों में घी का यूज भरपूर मात्रा में किया जाता है। इसके बिना पूरे खाने का स्वाद ही अधूरा होता है। देसी घी को किसी भी डिश में डालने से उसका स्वाद तो बढ़ ही जाता है। साथ ही, यह सेहत के लिए बेहद फायदेमंद साबित होता है। सब्जी और दाल में घी का तड़का पूरा घर महका देता है। वहीं गर्मागर्म घी वाली रोटियों का स्वाद जुबान पर आते ही मजा आ जाता है। आजकल आपने सुना होगा बाजारों में नकली देसी घी खूब बिक रहा है। ऐसे में अधिकतर लोग दूध की मलाई से घर में भी फ्रेश घी निकालते हैं। हालांकि इसमें मेहनत जरूर लगती है, लेकिन यह देसी घी दानेदार, स्वाद में बेहतरीन और एकदम शुद्ध होता है। ऐसे में इसके सेवन से हमारी सेहत भी ठीक रहती है। जबकि बाजार में घी के नाम पर आपसे पूरे पैसे वसूले जाते हैं और उसमें रिफाइंड आयल आदि को मिक्स करके तैयार किया जाता है। इसको खाने से हमारा पैसा और शरीर दोनों का नुकसान होता है।

अगर आप भी घर में भी मलाई को इकठ्ठा करके घी निकालती हैं और आपको इस प्रक्रिया में समय ज्यादा लगने के साथ कम घी निकलता है तो आज हम आपको इस लेख में एक आसान सी ट्रिक बताने जा रहे हैं। जिसकी मदद से आप थोड़ी सी मलाई में झटपट ज्यादा मात्रा में घी बनाकर तैयार कर सकती हैं। इसके लिए आपको न तो ज्यादा मेहनत की जरूरत है और न ही पैसे खर्च करने की। घर में रखी एक मामूली चीज से आपका थोड़ी सी मलाई से ढेर सारा घी निकाल सकती हैं। आइए जानें क्या है वो चीज और निकालने का तरीका।

मलाई से ज्यादा और जल्दी घी कैसे निकालें?

• इसके लिए आपको सबसे पहले दूध की मलाई को करीब एक हफ्ते तक फ्रिज में स्टोर करना है।
• गर्मियों में मलाई सड़ने की वजह से आप फ्रीजर में मलाई को स्टोर करेंगी तो बेहतर रहेगा।
• अब आपको एक हफ्ते बाद मलाई को निकालना है।
• इस मलाई को आप गैस पर के कड़ाही रखकर उसमें डालें।

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• जब मलाई थोड़ी पिघलने लगे तो आपको इसमें एक चुटकी सिट्रिक एसिड डालना है।
• सिट्रिक एसिड के अलावा आप नींबू के बीजों को पीसकर भी मिला सकती हैं।

• आप देखेंगी इसके डालते ही दूध फट जाएगा और जल्दी घी निकलने की प्रक्रिया शुरू हो जाएगी।
• देखते ही देखते मलाई से खूब सारा घी निकल आएगा।

मलाई से मक्खन कैसे निकालें

इसके अलावा आप मलाई को पहले फ्रीजर से निकालें। इसके बाद उसको मथनी या ग्राइंडर की मदद से मथकर मक्खन निकाल लें। अब दूध और मक्खन को अलग-अलग बर्तनों में निकाल लें। इस बचे हुए दूध से आप दही जमा सकती हैं और मक्खन को कड़ाही में पकाकर इससे घी निकाल लें। ऐसे में आप मलाई का दो तरीकों से इस्तेमाल कर सकती हैं।

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