कच्चे खरबूजे को 2 दिन में पका सकेंगे, आजमाएं ये तरीके

अपने मीठे और रसीले गूदे के कारण खरबूजा गर्मियों का पसंदीदा फल है। इसमें पानी की भरपूर मात्रा होती है और यह पेट के लिए अच्छा माना जाता है। हालांकि, इन्हें खरीदना थोड़ा-सा मुश्किल हो सकता है। कई बार ऐसा होता है कि खरबूजा खरीदकर ले आते हैं, लेकिन घर आकर पता चलता है कि वह ठीक से पका नहीं है। 

खरबूजा आम तौर पर बेल से पकता है, जिसका मतलब है कि कटाई के बाद वे नरम और मीठे होते रहते हैं। इसमें स्टार्च शुगर में बदलता रहता है, जिसके कारण इसकी मिठास बनती है। खरबूजे के पूरी तरह पकने का इंतजार करना कभी-कभी हमारे धैर्य की परीक्षा ले लेता है। 

मगर ऐसा नहीं है कि आप इसे घर पर वहीं पका सकते हैं। खरबूजे को उसके स्वाद या बनावट से समझौता किए बिना जल्दी पकाने के कई सरल और प्रभावी तरीके हैं। इस लेख में, हम खरबूजे को जल्दी से पकाने के ऐसे शानदार ट्रिक्स आपके साथ शेयर करने वाले हैं।

भूरे पेपर बैग का उपयोग करें-

डिलीवरी बैग्स या ब्राउन बैग्स आपके कई काम आ सकते हैं। इनका सबसे महत्वपूर्ण काम यही है कि ये बैग्स खरबूजे को आसानी से पकाने में मदद करते हैं। अगर आप एक खरबूजे को इस बैग में रखकर अच्छी तरह से पैक करके इसे किसी गर्म जगह पर रख देंगे, तो यह जल्दी पक जाएगा। बस इसे पैक करते हुए इसमें दो जगह छोटे छेद कर लें।  आप देखेंगे कि 24 घंटे के अंदर ही पक गया है। अगर इसे ज्यादा पकाना है, तो आप 2 दिन के लिए बैग में रखें। 

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तापमान और ह्यूमिडिटी में रखें-

खरबूजा गर्म तापमान और मध्यम ह्यूमिडिटी में सबसे अच्छा पकता है। गर्मियों में तो ऐसा टेंपरेचर होता ही है। पकने में तेजी लाने के लिए, खरबूजे को कमरे के तापमान पर किसी भी बास्केट में रख दें। बस सुनिश्चित करें कि हवा अच्छी तरह लगती रहे और इसमें धूप बिल्कुल न लगे। ऐसे में यह पकने की बजाय, अंदर से कड़वा हो सकता है। खराब हो सकता है या सड़ सकता है।

एथिलीन निकालने वाले फलों के साथ रखें-

एथिलीन एक ऐसा हार्मोन है, जो फलों और सब्जियों को पकाता है। कुछ और फल सब्जियों से एथिलीन गैस निकलती है। अगर आप खरबूजे को जल्दी से जल्दी पकाना चाहते हैं, तो सेब और केले जैसे एथिलीन छोड़ने वाले फलों के बीच में इसे पेपर रैप करके रख दें। उनसे निकलने वाली गैस इस पकाने में बदद करेगी। इससे खरबूजे की प्रक्रिया तेज होगी और 2 दिन से भी कम समय में यह पक जाएगा।

फ्रूट बास्केट में रखकर पकाएं खरबूजा-

यह वैसा ही है जैसा आपने ऊपर वाले स्टेप में किया है। आपके घर में फल तो आते ही होंगे। सेब, केले और अन्य फलों की एक बास्केट बनाएं और खरबूजे को उन फलों के साथ रखें। इसे जल्दी पकाने के लिए इनके ऊपर एक कटोरा भी रख सकते हैं, जो फलों को अच्छी तरह पकने में मदद करेगा। हवा के प्रवाह को बनाए रखने के लिए कंटेनर को ढीला ढक दें और इसे गर्म, अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में रखें। खरबूजे के पकने की नियमित जांच भी बीच-बीच में करते रहना जरूरी है।

पेपर टॉवल में लपेटें-

जल्दी पकाने के लिए एक और तरीका है, जो बहुत प्रभावशाली है। आपने देखा होगा कि पपीते जैसे फल को पेपर में ढककर रखा जाता है। यह उसे पकाने के लिए होता है। आप भी खरबूजे को पकाने के लिए इस विधि की मदद लें। खरबूजे को पेपर टॉवल या अखबार में लपेटें। यह फल के चारों ओर एथिलीन गैस को बनाने और फंसाने में मदद करता है। साथ ही, अतिरिक्त नमी को भी अवशोषित करता है, जिससे फफूंदी के विकास को रोका जा सकता है। लपेटे हुए खरबूजे को किसी गर्म जगह पर रखें और 1-2 दिनों के बाद उसे चेक कर लें।

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खरबूजे को फ्रिज में रखें-

यदि आप खरबूजे को पकाना चाहते हैं, तो उसे फ्रिज में रखने से बचें। रेफ्रिजरेशन पकने की प्रक्रिया को धीमा कर सकता है और पके खरबूजे की शेल्फ लाइफ को बढ़ा देता है। ठंडा तापमान एथिलीन गैस के उत्पादन को रोक सकता है और पकने में देरी कर सकता है। इसलिए खरबूजे को रेफ्रिजरेटर के बजाय कमरे के तापमान पर पकाना सबसे अच्छा है।

बस इन टिप्स को आजमाएं और फिर खरबूजा, तरबूज और आम जैसे किसी भी फल को पका लें। अगली बार, जब फल खरीदें, तो उसकी मिठास पर ध्यान दें। हमें उम्मीद है यह लेख आपको पसंद आया होगा। इसे लाइक करें और फेसबुक पर शेयर करना  न भूलें। ऐसे ही लेख पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।

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