घर पर कैसे बनाएं नेचुरल ब्लू फूड कलर? यहां जानें देसी ट्रिक्स 

आजकल खाने को खूबसूरत बनाने के लिए फूड कलर का इस्तेमाल किया जाने लगा है। एक वक्त था जब जलेबी में पीला रंग, मिठाइयों का हरा रंग, बटर चिकन या किसी भी चाइनीज कुजीन में लाल रंग का इस्तेमाल किया जाता है। मगर अब तो लगभग हर फूड या ड्रिंक में कलर डाला जाने लगा है। 

मगर क्या आपको पता है कि इन आर्टिफिशियल फूड कलर्स में कई सारे केमिकल्स होते हैं, जो एक टाइम के बाद आपको नुकसान पहुंचाते हैं। हालांकि, आपको बता दें कि फूड कलर्स 2 सोर्स में उपलब्ध होते हैं- एक हमें प्लांट्स, जानवरों और अन्य ऑर्गेनिक मटेरियल से उपलब्ध होते हैं। वहीं, दूसरी तरह के आर्टिफिशियल कलर्स पेट्रोलियम बेस्ड हो सकते हैं।

यही वजह है कि मार्केट में आपको एक नहीं बल्कि कई तरह के फूड कलर आसानी से मिल जाएंगे। मगर आज हम आपको घर पर ब्लू फूड कलर बनाने की आसान विधि साझा कर रहे हैं, जिसे खाने बनाते वक्त इस्तेमाल किया जा सकता है। 

कैसा होता है ब्लू फूड कलर? 

ब्लू फूड कलर खाने में इस्तेमाल किया जाता है। इसे कई तरह से बनाकर तैयार किया जाता है। कई लोग इसे सब्जियों से तैयार करते हैं, तो कई पौधों से कलर बनाते हैं। खासकर वो खाद्य पदार्थ, जिन्हें समुद्र, नदियों, झीलों, तालाबों और टैंकों से पकड़ा या उगाया जाता है।

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कैसे बनाएं ब्लू फूड कलर? 

सामग्री 

• पत्ता गोभी- 2 कप
• पानी- 2 कप
• बेकिंग सोडा- 1 चम्मच

विधि

• इसके लिए सबसे ऊपर बताई गई सामग्रियों को तैयार करके रख लें। 
• फिर 1 पैन में ग्रेट किया हुआ 2 कप लाल पत्ता गोभी के साथ 2 कप पानी डालकर गर्म करें। 
• इसे धीमी आंच पर कम से कम 15 मिनट के लिए पकाएं। फिर इसे गैस से निकालकर छान लें। 
• इसमें चुटकी भर बेकिंग सोडा मिलाकर ठंडा करने के लिए रखें।
• इस तरह यह पर्पल से ब्लू रंग हो जाएगा और आप इसे जार में स्टोर करके रख सकते हैं।

यूं करें इस्तेमाल? 

• ब्लू फूड कलरिंग का इस्तेमाल करने के लिए पहले इसे थोड़े से पानी में घोलें जब तक कि यह गाढ़ा पेस्ट न बन जाए। 
• फिर इस पेस्ट को धीरे-धीरे रेसिपी की सामग्री में मिलाएं और तब तक लगातार चलाते रहें, जब तक कि मनचाहा रंग न मिल जाए। 
• ध्यान रखें कि इसे ज्यादा न मिलाएं, नहीं कलर खराब हो जाएगा। मिलाने के बाद फूड कलर का इस्तेमाल करें।

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कैसे करें फूड कलर स्टोर?

• वैसे तो बिसकिट्स, नमकीन और मसाले जैसे सूखी चीजों को हमें अलग जगह स्टोर करके रखना चाहिए। ऐसे में फूड कलर को भी फ्रिज में भी स्टोर किया जा सकता है। 
• कई लोग अपने फूड कलर के पैकेट को फ्रिज में भी रखते हैं। वहीं, आपको होममेड फूड कलर को किसी एयर टाइट कंटेनर या फिर कम हवा जाने वाली जगह पर रखना चाहिए।
• स्टोर करने से साथ-साथ इसके इस्तेमाल करने पर भी ध्यान देना चाहिए। अगर आप फूड कलर डिब्बे से निकाल रहे हैं, तो सूखे चम्मच का इस्तेमाल करें। 

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Image Credit- (Wikihow and Shutterstock)