बाजार से लाया अदरक असली है या नकली, ऐसे करें पहचान

मौसम बदलता है, तो अदरक का महत्व दस गुना बढ़ जाता है। ऐसा इसलिए क्योंकि अदरक एलर्जी के प्रभावों को कम करता है। सर्दी, खांसी, जुकाम और अन्य फ्लू के लक्षणों को नियंत्रित करने में अदरक काफी मदद करता है।

यह हमारे शरीर को गर्म रखता है और शरीर की इम्यूनिटी को बढ़ाता है। इतना ही नहीं, अदरक किसी भी व्यंजन के स्वाद को दोगुना कर सकता है। लेकिन अदरक की बढ़ती मांग के कारण विक्रेता अब नकली अदरक बेचने लगे हैं।

आपको लगेगा कि आप असली अदरक खरीद रहे हैं, लेकिन असल में वो नकली होगा। असली अदरक की पहचानन होने पर लोग नकली अदरक थोक में खरीद लेते हैं और इसका हमारे शरीर पर गलत असर पड़ सकता है। असली अदरक खेतों में उगाया जाता है, लेकिन नकली अदरक पहाड़ों में उगने वाले पेड़ों से निकाला जाता है।

नकली अदरक बिल्कुल असली अदरक की तरह दिखता है और इसे और भी ज्यादा समान दिखने के लिए सुखाया जाता है। फिर इसे असली अदरक के साथ मिलाकर बाजार में बेचा जाता है। असली अदरक को नकली से पहचानने और अलग करने के तरीके अगर आप भी जानना चाहते हैं, तो यह आर्टिकल जरूर पढ़ें।

मिट्टी से पहचानें

असली अदरक प्याज या लहसुन की तरह ही उगाया जाता है, जिसकी वजह से इसे तोड़ने के बाद भी असली अदरक गंदा रहता है। नकली अदरक साफ-सुथरे पेड़ों से निकाला जाता है। इसलिए मिट्टी के निशान आपको असली और नकली अदरक में अंतर करने में मदद कर सकते हैं।

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अदरक को सूंघें

अदरक की एक अनोखी खुशबू होती है जिसे आसानी से पहचाना जा सकता है। असली अदरक को सूंघने पर इसकी तीखी खुशूब आती है लेकिन नकली अदरक में वह खुशबू नहीं होती। यह असली और नकली अदरक के बीच एक बड़ा अंतर हो सकता है। ये नकली अदरक आपके स्वास्थ्य पर प्रभाव डाल सकता है। पाचन तंत्र को प्रभावित कर सकता है।

अदरक को तोड़कर देखें

अदरक को तोड़ने से असली और नकली अदरक के बीच अंतर करने में भी मदद मिल सकती है। असली अदरक में रेशे होते हैं जो इसे तोड़ने पर तुरंत दिखाई देते हैं। हालांकि, नकली अदरक के साथ ऐसा नहीं होता है। इस तरह हम अदरक को तोड़कर असली अदरक की पहचान कर सकते हैं।

अदरक को चखें

खुशबू की तरह ही अदरक का स्वाद भी अनोखा होता है। यह स्वाद केवल असली अदरक से ही पहचाना जा सकता है। नकली अदरक असली अदरक की तरह खाने को बढ़ाने वाला स्वाद नहीं देता है। नकली अदरक खाने के स्वाद को बिगाड़ सकता है। इसलिए खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए असली अदरक ही डालें।

अदरक के छिलके की जांच करें

अगर आप आसानी से अपने नाखूनों से अदरक छील पाते हैं और इससे फ्रेश और अच्छी खुशबू आती है, तो आपके सामने असली अदरक है। सख्त छिलके वाला अदरक नकली हो सकता है। इसलिए अदरक खरीदते समय उनकी स्किन को भी गौर से देखें और खरोंचकर देखने के बाद ही खरीदें।

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दिखने में फर्क पड़ता है

अगर आपको अदरक बहुत आकर्षक, बेहद साफ और चमकदार लगे, तो बस इसे खाने से बचें। कई बार अदरक को साफ करने के लिए एसिड से धोया जाता है। ऐसे अदरक का सेवन करने से फायदे से ज्यादा नुकसान होगा। दूसरी ओर, अगर आपको ऐसा अदरक दिखे जिस पर काफी मिट्टी चिपकी हो या वह चमकदार न हो, तो यह निश्चित रूप से ताजा है।

जब भी आप बाजार जाएं, तो अदरक को सूंघकर तो देखा ही जा सकता है। असली अदरक जैसी खुशबू नकली में नहीं हो सकती है। इसलिए अदरक या अन्य कोई भी मसाला खरीदते समय उसे एक बार सूंघकर जरूर देखना चाहिए।

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