क्या आप जानते हैं किस चीज़ से बनता है स्वादिष्ट पेठा? जानिए इसके बारे में अन्य फैक्ट्स

पेठा नाम सुनते ही हमें ऐसा लगता है जैसे बस इसकी मिठास मुंह में घुल गई हो। ये एक ऐसी डिश है जिसे कई लोग पसंद करते हैं। पेठा आगरा में बहुत पसंद किया जाता है और ये फेमस भी है, लेकिन क्या कभी आपने सोचने की कोशिश की है कि ये बनता कैसे है? दरअसल, पेठा एक ऐसी सब्जी से बनता है जिसे खाना लोग ज्यादा पसंद नहीं करते हैं।

आज हम आपको पेठे के बारे में कुछ अनोखे फैक्ट्स बताने जा रहे हैं जिन्हें सुनकर शायद आपको अच्छा लगेगा। पेठा एक ऐसी क्लासिक डिश है जिसे कई लोग पसंद करते हैं, लेकिन इसके बारे में अधिक बातें जानते ही नहीं हैं।

किस चीज से बनता है पेठा?

पेठा बनाने के लिए कद्दू का इस्तेमाल किया जाता है। जी हां, कद्दू जिसे कई लोग पसंद नहीं करते उससे पेठा बनता है, लेकिन ये पीला कद्दू नहीं बल्कि सफेद कद्दू होता है जिसे स्थानीय भाषा में कुम्हड़ा या फिर पेठा भी कहा जाता है। इसे चूने के साथ मिलाकर इस्तेमाल किया जाता है और फिर निकल के आता है स्वादिष्ट पेठा। ये फ्लफी डेजर्ट कद्दू से बनती है ये सोचकर शायद आप भी चौंक गए होंगे।

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कैसे बनता है पेठा?

पेठा एक ऐसी चीज़ है जिसे कई लोग घर में बनाते ही नहीं है और इसके बारे में ज्यादा जानते नहीं है, लेकिन मैं आपको बता दूं कि इसे बनाना भी आसान है और इसका स्वाद मेंटेन करना भी। तो चलिए अभी आपको पेठे की रेसिपी बताते हैं-

• सबसे पहले शुरुआत की जाती है बड़े कद्दू से। इसके लिए आपको सख्त सफेद कद्दू लेना होगा, ज्यादा पका हुआ कद्दू नरम हो जाता है। पीले कद्दू का इस्तेमाल ना करें।
• कद्दू में नेचुरल मिठास होती है इसलिए पेठे में बहुत ज्यादा शक्कर ना भी डाली जाए तो भी इसका काम हो सकता है।
• अब कद्दू को काटकर उसमें से छिलका, बीज और गूदा अलग कर लें।
• कद्दू के गूदे को छोटे-छोटे पीस में काटें और इसमें कांटे की मदद से छेद करें। टूथपिक का इस्तेमाल भी किया जा सकता है।
• अब 1 चम्मच केमिकल लाइम (सफेद खाने वाला चूना) लेकर इसे पानी में मिलाएं और कद्दू के पीस को इसमें डाल दें।
• इसे अच्छे से भिगोएं और फिर पानी से धो लें.
• अब 1 चम्मच और चूना लेकर उसे एक बार और पानी में मिक्स करें और इसे 1-2 घंटे डूबा रहने दें।
• इसके बाद कद्दू के पीस को निकालें और इसे अच्छे से धोएं और अब इसकी कंसिस्टेंसी ऐसी हो गई होगी कि इसे निचोड़ा जा सके। चूना पूरी तरह से निकल जाना चाहिए।

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• अब एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें कद्दू के पीस पकाएं जब तक ये सॉफ्ट और ट्रांसपेरेंट नहीं हो जाते।
• इसके साथ ही दूसरे बर्तन में पानी और शक्कर का घोल बनाएं और उसे कम हीट में पकाते रहें जब तक एक तार की शक्कर की चाशनी नहीं बन जाती।
• अब इसमें थोड़ा सा नींबू का रस और इलायची आदि मिलाएं।
• इस चाशनी को गुनगुना रखना है और जब कद्दू के पीस पूरे पक जाएंगे तो पानी से निकालकर थोड़ा सा चम्मच से दबाएं ताकि एक्स्ट्रा पानी निकले।
• अब इसे चाशनी में मिलाएं और फ्लेवर के लिए आप जो चाहें इस्तेमाल कर सकते हैं।
• इसे थोड़ी देर चाशनी में डूबा रहने दें फिर निकालें और ठंडा कर सर्व करें।
• क्योंकि पेठे में सिर्फ कद्दू, चाशनी, पानी और चूना लगता है इसलिए इसे बनाना काफी आसान है। कई लोग इसे कोयले की आग में बनाते हैं ताकि इसका फ्लेवर काफी अच्छा रहे।
• अगर सिर्फ आगरा की बात करें तो पेठा यहां की स्पेशलिटी बन गया है और इसके तरह-तरह के प्रकार आने लगे हैं जैसे अंगूरी पेठा, केसर पेठा, चॉकलेट पेठा, पान पेठा और ना जाने क्या-क्या।
• आप चाहें तो इसमें नारियल का बुरादा भी मिला सकते हैं और अपनी तरह से एक्सपेरिमेंट कर सकते हैं।

तो अब जब आप जान ही गए हैं कि पेठा कैसे बनता है तो इसे घर पर भी बनाकर ट्राई करें और अपना एक्सपीरियंस हमें बताएं। अगर आपको ये स्टोरी अच्छी लगी है तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी से।

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