मोमोज, डिम सम, डंपलिंग और वोनतोन को एक समझने से पहले जान लीजिए ये फर्क
ऐसा कभी आपके साथ हुआ है कि आप किसी होटल या रेस्तरां में गए हों और आपको वहां के मेनू में या किसी स्टाफ ने आपसे पूछा है कि आप मोमोज लेंगे या डिम सम और यह सुनकर आप कंफ्यूज हो गए हों कि ये क्या पूछ लिया, मैं तो यहां मोमोज खाने आया था। मोस्टली लोग सड़क पर ही मोमोज खाते हैं, इसलिए उन्हें मोमोज, डिम सम और डंपलिंग सभी एक ही लगते हैं। इन तीनों के अलावा, वोन तोन भी है जो इनके ही जैसा दिखता है, ऐसे में आज के इस लेख में हम आपको मोमोज, डिम सम और डंपलिंग और वोनतोन के बीच का फर्क बताएंगे।
मोमोज
मोमोज एक तिब्बती भोजन है। मोमोज बनाने के लिए मैदे में स्टफिंग भरकर इसे स्टीम किया जाता है। आपके इच्छा अनुसार इसे फ्राई करने के अलावा तंदूर में भी पकाकर सर्व किया जाता है। भारत में मोमोज को पत्ता गोभी, चिकन, पनीर वगैरह को स्टफिंग के तौर पर भरा किया जाता है। वहीं, तिब्बती इसमें याक का मांस, पनीर और आलू को स्टफिंग भरते हैं। भारतीय मोमोज को हमारे स्वाद के अनुसार बदल दिया गया है।
डिम सम
डिमसम चीनी व्यंजन है, जिसे आमतौर पर चाय के साथ सर्व किया जाता है। डिमसम में भी फिलिंग होती है, लेकिन फिलिंग के लिए इस्तेमाल होने वाला आटा इतना बारीक होता है कि पकने के बाद वह पारदर्शी दिखता है। जहां मोमोज बनाने के लिए मैदे का उपयोग किया जाता है, लेकिन डिमसम को आप कॉर्न या चावल के आटे से बना सकते हैं।
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डंपलिंग
डंपलिंग, मोमोज की तरह दिखने वाला एक चाइनीज डिश है, जिसे गेहूं के आटे से बनाया जाता है। मोमोज और डिम सम की तरह, डंपलिंग बनाने के लिए इसमें स्टफिंग भरना जरूरी नहीं है। इसे पकाने के लिए स्टीम किया जा सकता है या आप इसे अपने सहूलियत के हिसाब से पैन में तल सकते हैं या बेक कर सकते हैं। आमतौर पर लोग इनमें चिकन, मछली और सूअर के मांस को भरवान की तरह भरते हैं।
वोनतोन
वोनतोन को उत्तरी चीन में सबसे पहले बनाया गया था । इसे तलकर ही पकाया जाता है। यह आकार में मोमोज या डिम सम से चौड़ा होता है। इसके फिलिंग में अदरक और लहसुन का इस्तेमाल किया जाता है, ताकि अलग तरह का स्वाद मिल सके।
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