बिना दूध-मावा के बनाएं Lauki Ki Barfi, बिगिनर्स नोट करें मेरी आसान रेसिपी

Name: बिना दूध-मावा के बनाएं लौकी की बर्फी, बिगिनर्स नोट करें मेरी आसान रेसिपी
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Indian
Ingredients: लौकी 500 ग्राम; घी 2 बड़े चम्मच; डेसिकेटेड कोकोनट 1 कप; मिल्क पाउडर आधा कप; गुड़ 1 कप; कटे हुए ड्राई फ्रूट्स 3 से 4 बड़े चम्मच

अगर आप ब‍िना चीनी, दूध और मावा के कुछ मीठा बनाना चाहती हैं तो लौकी की बर्फी से बेहतरीन ऑप्‍शन कुछ हो ही नहीं सकता है। इसे बनाने का हम आपको आसान तरीका बता रहे हैं।

Vrinda Srivastava

Updated:- 2026-06-27, 11:00 IST

हमारे यहां भारतीय घरों में मीठा खाने के शौकीनों की कमी नहीं है। खाना खाने के बाद ताे मीठा चाह‍िए ही होता है। हालांक‍ि, कुछ लोग ऐसे भी हैं जो अपना मन मारकर रह जाते हैं। ये तो हम सभी जानते हैं क‍ि स्‍वीट्स में कैलोरी की मात्रा अच्‍छी खासी होती है। ऐसे में वजन बढ़ने के डर लोग मीठा नहीं खा पाते हैं। ऐसे में आप चाहें तो घर पर लौकी की बर्फी बना सकती हैं। इसमें आपको न दूध की जरूरत पड़ेगी और न ही मावा की।

Lauki Ki Barfi Recipe Card

घर पर बिना दूध और मावा के भी आप स्वादिष्ट लौकी की बर्फी बना सकती हैं। यह रेसिपी आसान है और बिगिनर्स भी इसे आसानी से बना सकते हैं।

★★★★

Vegetarian Recipe

Total Time: 35 min

Prep Time: 10 min

Cook Time: 25 min

Servings: 8

Level: Low

Course: Desserts

Calories: 150

Cuisine: Indian

Author: Vrinda Srivastava

Ingredients

लौकी 500 ग्राम
घी 2 बड़े चम्मच
डेसिकेटेड कोकोनट 1 कप
मिल्क पाउडर आधा कप
गुड़ 1 कप
कटे हुए ड्राई फ्रूट्स 3 से 4 बड़े चम्मच

Step

Step 1:
लौकी को धोकर कद्दूकस कर लें और उसका मुलायम बीज वाला हिस्सा निकाल दें।
Step 2:
कड़ाही में घी गर्म करें और लौकी को पानी सूखने तक भून लें।
Step 3:
अब इसमें डेसिकेटेड कोकोनट डालकर मिला लें।
Step 4:
मिल्क पाउडर और ड्राई फ्रूट्स डालकर 2 मिनट तक भूनें।
Step 5:
गुड़ डालें और लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं।
Step 6:
एक ट्रे को घी से ग्रीस कर लें।
Step 7:
तैयार मिश्रण ट्रे में फैलाकर 2 घंटे के लिए सेट होने दें।
Step 8:
ऊपर से ड्राई फ्रूट्स डालें, बर्फी काटें और सर्व करें।

कुछ द‍िनों पहले ही मैंने भी लौकी की बर्फी बनाई है। यकीन मान‍िए, इसे खाकर ऐसा लग ही नहीं रहा था क‍ि इसमें दूध और मावे का यूज नहीं क‍िया गया है। आज हम आपको लौकी की बर्फी बनाने का आसान तरीका बता रहे हैं। अगर आप ब‍िग‍िनर हैं तो भी इसे आसानी से बना सकती हैं। आइए जानते हैं-

lauki ki barfi (1)

लौकी की बर्फी बनाने के लिए सामग्री

लौकी 500 ग्राम
घी दो बड़े चम्मच
डेसिकेटेड कोकोनट (सूखा नारियल पाउडर) एक कप
मिल्क पाउडर आधा कप
गुड़ एक कप या स्वादानुसार
कटे हुए ड्राई फ्रूट्स तीन से चार बड़े चम्मच
थोड़ा सा घी ग्रीस करने के लिए

यह भी पढ़ें: Amla Rasam Recipe: स्वाद में लाजवाब है गरमा-गरम आंवला रसम, नोट करें आसान रेस‍िपी

lauki ki barfi

कैसे बनाएं लौकी की बर्फी?

सबसे पहले लौकी को अच्छी तरह धो लें।
अब लौकी को कद्दूकस कर लें और उसका बीज वाला मुलायम हिस्सा निकाल दें।
इसके बाद एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच घी डालकर गर्म करें।
अब इसमें कद्दूकस की हुई लौकी डालें और धीमी आंच पर भूनना शुरू कर दें।
लौकी को तब तक भूनें जब तक उसका पानी पूरी तरह से सूख न जाए।
जब लौकी अच्छी तरह भुन जाए, तब इसमें डेसिकेटेड कोकोनट यानी गरी का बुरादा डालकर मिला लें।
अब इसमें मिल्क पाउडर और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें।
सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाकर दो मिनट तक और भून लें।
इसके बाद गुड़ को तोड़कर या कद्दूकस करके डाल दें।
अब लगातार चलाते हुए इसे पकाएं।
इसे तब तक पकाएं जब तक वो गाढ़ा होकर जमने वाली स्थिति में न आ जाए।
अब एक प्लेट या ट्रे में हल्का सा घी लगाकर उसे ग्रीस कर लें।
अब इस तैयार मिश्रण को ट्रे में डालें और चम्मच की मदद से बराबर फैला दें।
इसे करीब दो या उससे ज्‍यादा घंटे के लिए सेट होने के लिए रख दें।
जब बर्फी अच्छी तरह से सेट हो जाए, तब ऊपर से थोड़े कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डाल दें।
अब इसे अपनी पसंद के शेप में काट लें।
आपकी ब‍िना चीनी और दूध वाली लौकी की बर्फी तैयार है।

इन बाताें का रखें ध्‍यान

बर्फी बनाते समय लौकी का पानी अच्छी तरह सुखाना जरूरी है।
गुड़ डालने के बाद मिश्रण को लगातार चलाते रहें ताकि वह कड़ाही में चिपके नहीं।
गुड़ अपने ह‍िसाब से कम ज्‍यादा कर सकती हैं।
दो द‍िन में इसे खाकर खत्‍म कर दें।
बनने के बाद फ्र‍िज में ही रखें।

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तो अगर आप भी कम समय और ब‍िना दूध-मावा के लौकी की बर्फी बनाना चाहती हैं तो हमने आपको आसान रेस‍िपी बताई है। साथ ही अगर आपको ये स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़ी रहें हरजिंदगी से।

Image Credit- Freepik

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