एक संतुलित आहार का मतलब ये नहीं होता कि आप कितना खा रहे हैं, बल्कि ये होता है कि आप क्या खा रहे हैं। किचन में कई आहार मौजूद रहते हैं, जिनके सेवन से हम और आप हेल्दी रहते हैं। इन्हीं आहार में से एक है जौ। जौ में विटामिन-बी, कॉम्प्लेक्स, आयरन, कैल्शियम आदि ऐसे कई पोषक तत्व पाए जाते हैं। अगर इसका नियमित और आवश्यकता अनुसार सेवन किया जाए तो कई बीमारियों को दूर किया जा सकता है।

आज इस लेख में हम आपको जौ से तैयार कुछ हेल्दी और स्वादिष्ट भोजन की रेसिपीज बताने जा रहे हैं, जिसे आप कभी भी बनाकर घर के सभी सदस्यों को खिला सकती हैं। इन रेसिपीज को बनाने में अधिक समय भी नहीं लगता है, और आपको अधिक मेहनत करने की ज़रूरत भी नहीं होती हैं। तो बिना देर किए हुए चलिए जानते हैं, इन टेस्टी और सेहतमंद रेसिपीज के बारे में।

पराठे 

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सामग्री      

जौ का आटा-1 कप, जीरा-1/2 चम्मच, घी-2 चम्मच, हल्दी-1/3 चम्मच, हींग-1/2 चम्मच, नमक-स्वादानुसार, प्याज-1/2 कप कद्दूकस, शिमला मिर्च-1/2 कद्दूकस

बनाने का तरीका 

  • सबसे पहले आप जीरा को एक मिनट के लिए भून लीजिये। 
  • अब, जौ के पराठे बनाने के लिए आप आटा में नमक और भूने हुए जीरा को डालें और मिक्क कर लीजिये।
  • आटा मिक्स करने के बाद इसमें हींग के साथ बाकि अन्य सामग्री के साथ पानी डालकर अच्छे से आटा गुंथ लीजिये।
  • इधर आप एक तवे में घी गरम होने के लिए रख दीजिये। अब आप आटे में से लोई लीजिये और रोटी के आकर में बेल लीजिये।
  • बेलने के बाद गरम तवे पर रोटी को डालकर दोनों साइड अच्छे से पका लीजिये।
  • अब इसे सब्जी या दही के साथ खाने के लिए सर्व कीजिये।

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हलवा

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सामग्री 

जौ का आटा- 1 कप, चीनी-1/2 कप, दूध-3 कप, घी-2 चम्मच, इलाइची पाउडर-1/2 चम्मच ड्राई फ्रूट्स-1/2 कप

बनाने का तरीका 

  • सबसे पहले आप एक बर्तन में दूध को उबलने के लिए रख दीजिये।
  • इधर आप एक अन्य बर्तन में घी गरम करके जौ के आटा को 4-5 मिनट के लिए भून लीजिये।
  • अब आप भूने हुए आटा में उबाले हुए दूध और चीनी को डालकर कुछ देर कप लीजिये।
  • थोड़ी देर पकने के बाद इसमें इलाइची पाउडर को भी डालकर एक बार चला दीजिये और गैस को बंद कर दीजिये।
  • अब हलवाको किसी प्लेट में निकाले और ऊपर से ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करके सर्व कीजिये।

उपमा

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सामग्री 

जौ का दलीया-1 कप,  नमक-स्वादनुसार, शिमला मिर्च-1/2 बारीक कटी हुई,  प्याज-1/2 बतिर कटा हुआ, गाजर-1 कटे हुए, धनिया पत्ता-2 चम्मच, उड़द की दाल-1 चम्मच, नींबू रस-1 चम्मच, सरसों- एक चुटकी, मूंगफली-1/2 कप भूने 

बनाने का तरीका 

  • उपमा बनाने के लिए सबसे पहले आप जौ को कुछ घंटों के लिए पानी में भिगोकर रख दीजिये।
  • अब पानी से निकालने के बाद कुकर में डालकर एक से दो सिटी लगाकर निकाल लीजिये।
  • इधर आप एक कढ़ाई में तेल गरम करके सरसों के दानें को भून लीजिये और इसे भूनने के बाद सभी सब्जियों, नमक, उड़द दाल और मूंगफली को भी डालकर कुछ देर पका लीजिये।
  • अब आप इसमें उबली हुई जौ डालकर थोड़ी देर पका लीजिये। थोड़ी देर पकने के बाद इसमें आप नींबू रस और धनिया पत्ता को डालकर एक बार अच्छे से मिक्स कर लीजिये।
  • तैयार है टेस्ट उपमा सर्व करने के लिए।

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