गर्मियों में आम पन्ना पीना सेहत के लिए फ़ायदेमंद है। विटामिन सी और एंटीऑक्सिडेंट्स से भरपूर आम पन्ना हमारे शरीर में इम्यूनिटी बढ़ाने का भी काम करता है। वहीं कोरोना के मुश्किल समय में इम्यूनिटी का स्ट्रांग होना बहुत ज़रूरी है। गर्मी में एक ग्लास आम पन्ना थकान दूर कर शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है। यही नहीं यह हमें घमौरियों और लू से भी बचाकर रखता है। सेहतमंद आम पन्ना काफ़ी स्वादिष्ट भी होता है, इसलिए बच्चे भी इसे पीना बहुत पसंद करते हैं। 

आज हम बताएंगे पकंज भदौरिया की आम पन्ना रेसिपी, जिसे दो तरीक़ों से बनाया जा सकता है। उन्होंने खट्टा और मीठा दोनों फ्लेवर में आम का पन्ना बनाने की रेसिपी अपने इंस्टाग्राम पर शेयर की है। ख़ास बात है कि इसे बनाना बिल्कुल आसान है और स्टोर कर रखेंगी तो कुछ दिन तक चलाया जा सकता है। आइए जानते हैं आम पन्ना किस तरह बनाया जा सकता है।

गर्मियों की हेल्दी ड्रिंक

summer healthy drinks

गर्मियां आते ही आम कई तरीक़े से इस्तेमाल किया जाता है। आम पन्ना बनाने के लिए सबसे पहले आधा किलो कच्चा आम धोकर एक ग्लास पानी के साथ प्रेशर कुकर में डाल कर गैस पर रख दें। इसमें एक सीटी आने का इंतज़ार करें। सीटी आने के बाद कुकर का ढक्कन खोलें और आम को निकाल लें। अब इसे एक बाउल में तीन कप पानी के साथ डाल दें, जब यह ठंडे हो जाएं तो इसके पल्प को निकाल लें और उसके छिलके और गुठली को बाहर निकाल दें। पल्प वाले पानी को दो हिस्सों में बाट लें खट्टा और मीठा आम पन्ना बनाने के लिए।

 

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खट्टा आम पन्ना बनाने की रेसिपी

aam panna

सामग्री

  • आम पल्प- पहला भाग 
  • धनिया पत्ता- आधा कप
  • पुदीना का पत्ता- आधा कप
  • तीखी मिर्च- 2
  • नमक- 1 चम्मच
  • काला नमक- 1 चम्मच
  • चाट मसाला- 1 चम्मच
  • भुना हुआ जीरा- 1 चम्मच

विधि

  • खट्टा आम पन्ना बनाने के लिए सबसे पहले पुदीना, धनिया पत्ता और हरी मिर्च की चटनी तैयार कर लें। इसके लिए इन तीनों चीज़ों का पेस्ट तैयार कर एक कटोरी में रख लें।
  • अब आम पन्ना को ब्लेंडर में डाल दें और इसके साथ एक चम्मच चटनी मिक्स करें। इसी के साथ नमक, चाट मसाला, और भुने हुए दरदरे जीरा को मिक्स कर अच्छी तरह ब्लेंड कर लें।
  • इस मिश्रण को एक कांच की बॉटल में भरकर फ्रीज में रख दें। जब भी खट्टा आम पन्ना पीने का मन करें तो एक कप आम पन्ना ग्लास में डालें और इसके साथ आइस क्यूब और पानी मिक्स कर दें। अब आप ठंडे-ठंडे आम पन्ना का आनंद उठा सकती हैं।

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मीठा आम पन्ना बनाने की रेसिपी

gur aam panna recipe

सामग्री

  • आम पल्प- दूसरा भाग
  • चीनी- 4 चम्मच
  • चाट मसाला- 1 चम्मच
  • नमक- 1 चम्मच
  • काला नमक- 1 चम्मच
  • भुना हुआ जीरा- 1 चम्मच

विधि

  • खट्टा आम पन्ना बनाने के लिए जिस तरह हमने आम पन्ना के पहले भाग को ब्लेंड किया था, ठीक उसी तरह अब दूसरे भाग को भी ब्लेंड कर लें।
  • इसका थिक पेस्ट तैयार कर लें और एक कांच की बॉटल में भरकर इसे फ्रीज में रख दें।
  • जब भी मीठा आम पन्ना पीने का मन करे तो इसका 1/4 हिस्सा ग्लास में डाल दें। इसके साथ ही एक कप पानी और कुछ आइस क्यूब मिक्स कर इसका आनंद उठायें।
  • मीठा आम पन्ना बेहद स्वादिष्ट है और इसे बार-बार पीने का मन करेगा।

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