பாகற்காய் குழம்பை எல்லோரும் விரும்பி சாப்பிட இப்படி செஞ்சு கொடுங்க

பாகற்காய் குழம்பு செய்முறை

• முதலில் பாகற்காயை நன்கு கழுவி வெட்டி உள்ளே இருக்கும் விதைகளை நீக்கவும். பிஞ்சு பாகற்காயில் சின்ன விதைகள் இருக்கும். அவற்றை நீக்கும் அவசியமில்லை.
• கால் கிலோ பாகற்காயை பொடிதாக நறுக்கி கொள்ளுங்கள். கடாயில் 3 ஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் அரை டீஸ்பூன் கடுகு போடுங்கள்.
• கடுகு வெடித்தவுடன் கொஞ்சம் கறிவேப்பிலை, நறுக்கிய பாகற்காயை போட்டு வதக்கவும்.
• பாகற்காய் குழம்பின் கசப்புத் தன்மையை குறைக்க பாகற்காயை வதக்குவது அவசியமாகும்.
• இதையடுத்து தேவையான அளவு உப்பு, கால் டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் போட்டு தண்ணீர் ஊற்றாமல் வதக்கவும்.
• 7-8 நிமிடங்களில் பாகற்காய் நன்கு வதங்கிவிடும். பாகற்காயை தனியாக வைத்துவிட்டு அதே கடாயில் மூன்று ஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி கால் டீஸ்பூன் வெந்தயம், பத்து பல் பூண்டு, 20 சின்ன வெங்காயம் போட்டு வதக்கவும்.
• சின்ன வெங்காயம் கொஞ்சம் வதங்கிய பிறகு ஒரு பெரிய வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
• அடுத்ததாக இரண்டு தக்காளியை பொடிதாக நறுக்கியும், இரண்டு தக்காளியை மிக்ஸியில் அரைத்தும் ஊற்றுங்கள்.
• இப்போது மஞ்சள் தூள் கால் டீஸ்பூன், குழம்பு தூள் இரண்டு ஸ்பூன், தேவையான அளவு உப்பு போடுங்கள். அரை டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி கடாயை மூடிவிடுங்கள்.
• 5 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு இரண்டு எலுமிச்சை புளியை 100 மில்லி லிட்டர் தண்ணீரில் கரைத்து புளி தண்ணீர் ஊற்றுங்கள்.
• இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க விட்டு வதக்கிய பாகற்காய் சேர்க்கவும். இறுதியாக அரை ஸ்பூன் வெல்லம் படவுர் போட்டு ஒரு ஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் ஊற்றினால் அருமையான பாகற்காய் குழம்பு ரெடி.

இதுபோன்ற கட்டுரைகளுக்கு ஹெர் ஜிந்தகியுடன் தொடர்ந்து இணைந்திருங்கள்.