மாங்காய், தயிர் இருந்தால் சூப்பரான அரைச்சு கலக்கி சமைத்து ருசிக்கலாம்

மாங்காய் அரைச்சு கலக்கி செய்ய தேவையானவை

• மாங்காய்
• தேங்காய் துருவல்
• வெல்லம்
• உப்பு
• பச்சை மிளகாய்
• வர மிளகாய்
• சீரகம்
• கறிவேப்பிலை

மாங்காய் அரைச்சு கலக்கி செய்முறை

• கையடக்க அளவில் பச்சை மாங்காய் எடுத்துக் கொள்ளவும். இதை தோல் நீக்க தேவையில்லை. இரண்டு மூன்று முறை தண்ணீரில் கழுவுங்கள்.
• அதன் பிறகு மாங்காயை சிறு சிறு துண்டுகளாக வெட்டவும். அதன் பிறகு உங்களுக்கு தேங்காய் துருவல் தேவைப்படும்.
• கால் மூடி தேங்காயை துருவி எடுத்து கொள்ளவும். மாங்காய் அரைச்சு கலக்கி செய்வதற்கு இதோடு ஒரு ஸ்பூன் சீரகம், இரண்டு வர மிளகாய், ஐந்து பச்சை மிளகாய், கொஞ்சம் கறிவேப்பிலை, சிறியளவு வெல்லம் (15-10 கிராம் ) தேவைப்படும்.
• இவை அனைத்தையும் மிக்ஸியில் போட்டு கொஞ்சமாக தண்ணீர் ஊற்றி அரைத்து எடுக்கவும். இது என்ன தேங்காய் சட்னி செய்வது போல் இருக்கிறதே என நினைக்க வேண்டாம்.
• இதன் மற்றொரு பெயர் மாங்காய் சட்னி எனவும் சொல்லலாம். மாங்காயை அரைத்த பிறகு அதனுடன் மூன்று டீஸ்பூன் புளித்த தயிர் சேர்த்து கலக்கவும்.
• இறுதியாக தாளிப்பதற்கு தேங்காய் எண்ணெயில் அரை டீஸ்பூன் கடுகு, கொஞ்சம் கறிவேப்பிலை, ஒரு வர மிளகாயை இரண்டாக உடைத்து வறுக்கவும்.
• இதை அரைத்து கலக்கிய மாங்காய் தயிர் கலவையில் சேர்த்தால் மாங்காய் அரைச்சு கலக்கி ரெடி.
• கேரளாவில் மாங்காய் அரைச்சு கலக்கியை சாதத்தில் ஊற்றி அப்பளம் வைத்து சாப்பிடுவார்கள். இதை நீங்களும் வீட்டில் முயற்சித்து ருசி காணலாம்.

மேலும் படிங்கஉளுந்து சாதம் ரெசிபி : இந்த பக்குவத்தில் செஞ்சு சாப்பிட்டு பாருங்க