Kerala Style Mutton Curry: கேரளா-ஸ்டைல் மட்டன் கறி ரெசிபி

எப்போதும் ஒரே மாதிரி மட்டன் கறி செய்து சாப்பிட்டு சலித்து போய் விட்டதா? கேரளா ஸ்டைல் மட்டன் கறி ரெசிபி செய்வது எப்படி என்பது குறித்து பார்க்கலாம்.

 
kerala style mutton curry recipe

அசைவ பிரியர்கள் ஒவ்வொரு வார இறுதியிலும் மட்டன், சிக்கன் இறைச்சிகளை பல்வேறு வகைகளில் சமைத்து உண்பார்கள். தொடர்ந்து ஒரே முறையில் குறிப்பாக நமது பாரம்பரிய முறையில் மட்டன் சிக்கன் ரெசிபிகளை சாப்பிட்டு சலித்து போய்விட்டதா? இந்த முறை கேரளா ஸ்டைலில் மட்டன் கறி ரெசிபி செய்து சாப்பிட்டு வார இறுதி நாளை குதூகலமாக கடத்துங்கள்.

கேரளா-ஸ்டைல் மட்டன் கறி இது ஒரு சுவையான மட்டன் செய்முறையாகும. இது தென்னிந்திய சுவைகளுடன் செய்யப்படுகிறது. அசைவ பிரியர்களுக்கு ஏற்ற மட்டன் கறி ரெசிபி ஆகும்.

கேரளா-ஸ்டைல் மட்டன் கறி ரெசிபி

kerala style mutton curry recipe

கேரளா-ஸ்டைல் மட்டன் கறிக்குத் தேவையான பொருட்கள்

ஆட்டிறைச்சிக்கு:

  • 350 கிராம் ஆட்டிறைச்சி
  • 1 டீஸ்பூன் இஞ்சி, நறுக்கியது
  • 1 டீஸ்பூன் பூண்டு, நறுக்கியது
  • 1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள்தூள்
  • 1 பச்சை மிளகாய், நறுக்கியது
  • 1/4 கப் வெங்காயம்
  • 8-10 கறிவேப்பிலை
  • தண்ணீர், தேவைக்கேற்ப
  • உப்பு, சுவைக்க

கறிக்கு

  • 2-3 டீஸ்பூன் தேங்காய் எண்ணெய்
  • 1 டீஸ்பூன் சிவப்பு மிளகாய் தூள்
  • ¾ கப் வெட்டப்பட்ட வெங்காயம்
  • 1 டீஸ்பூன் துருவிய இஞ்சி
  • 3-4 பூண்டு கிராம்பு, நறுக்கியது
  • 8-10 கறிவேப்பிலை
  • ¼ கப் தக்காளி
  • 3 டீஸ்பூன் தேங்காய், வெட்டப்பட்டது

கேரளா ஸ்டைலில் மட்டன் கறி செய்வது எப்படி

  1. தொடங்குவதற்கு, நாம் முதலில் ஆட்டிறைச்சியை நன்றாக வேக வைக்க வேண்டும். தண்ணீர்,மஞ்சள்தூள்,கறிவேப்பிலை, இஞ்சி, பூண்டு, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், உப்பு சேர்த்து பிரஷர் குக்கரில் சேர்க்கவும். நன்கு கலந்து 15-20 நிமிடங்கள் அல்லது விசில் வரும் வரை நன்றாக சமைக்கவும்.
  2. இப்போது, மிதமான தீயில் ஒரு பாத்திரத்தில் தேங்காய் எண்ணெயை சூடாக்கவும். சூடானதும், கறிவேப்பிலை மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு நிமிடங்கள் வதக்கி, பின்னர் இஞ்சி மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும்.
  3. அடுத்து, சமைத்த ஆட்டிறைச்சியுடன் தேங்காய், தக்காளி மற்றும் சிவப்பு மிளகாய் தூள் சேர்க்கவும். அதனுடன் தண்ணீரையும் சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும்.
  4. தீயை குறைத்து, ஒரு மூடியால் மூடி, 20-25 நிமிடங்களுக்கு மெதுவாக சமைக்கவும், இடையிடையே அவ்வப்போது கிளறி விடவும்.
  5. கேரள பாணி மட்டன் கறி ருசிக்க தயார். சூடாக பரிமாறவும்.

மேலும் படிக்க:வீட்டிலேயே மிகச் சரியான சிக்கன் பாப்கார்ன் செய்ய சூப்பர் டிப்ஸ்!

image source: google

HzLogo

Take charge of your wellness journey—download the HerZindagi app for daily updates on fitness, beauty, and a healthy lifestyle!

GET APP