herzindagi
image

தீபாவளி பலகாரம் சுவையான அதிரசம் செய்முறை

தீபாவளிக்கு எந்த இனிப்பை வேண்டுமானாலும் தவறவிடலாம்; ஆனால் பாரம்பரிய பலகாரமான அதிரசம் சுவைக்க தவறாதீர்கள். இதை இரண்டு மணி நேரத்தில் வீட்டிலேயே செய்துவிடலாம். இந்த பதிவில் அதிரசத்தின் எளிதான செய்முறை பகிரப்பட்டுள்ளது.
Editorial
Updated:- 2024-10-29, 14:53 IST

தீபாவளி பண்டிகைக்கு வீட்டில் செய்யும் பலகாரங்களில் முறுக்கு, குலாப் ஜாமுன் வரிசையில் அதிரசம் கட்டாயம் இடம்பெறும். இப்போதெல்லாம் அதிரசம் செய்வதற்கு நேரம் எடுக்குமென பலரும் கடைகளிலேயே வாங்கி விடுகின்றனர். தீபாவளி பண்டிகைக்கு குறைவான நாட்களே இருந்தாலும் அதிரசத்தை விரைவாகவும் எளிதில் செய்யக்கூடிய ரெசிபி இங்கு பகிரப்படுகிறது. அதிரசம் செய்வதற்கு அரிசியை ஊறவைத்து உலர்த்தி அரைத்து சலித்து என பல வேலைகள் இருக்கிறது. எப்படி விரைவாக செய்வது ? அதெல்லாம் கடினம் என நீங்கள் நினைத்தால் அதற்கான விடை இந்த பதிவில் உள்ளது. அதிரசம் செய்வதற்கு 10க்கும் குறைவான பொருட்கள் போதுமானது.

adhirasam recipe

அதிரசம் செய்ய தேவையானவை

  • அரிசி மாவு
  • கோதுமை மாவு
  • வெல்லம்
  • தண்ணீர்
  • ஏலக்காய் பொடி
  • சுக்கு தூள்
  • நெய்
  • நல்லெண்ணெய்

மேலும் படிங்க தீபாவளிக்கு இட்லி - கறி குழம்பு ருசிக்க பக்காவான ரெசிபி

அதிரசம் செய்முறை

  • ஒரு மணி நேரத்திற்குள் அதிரசம் செய்து முடிக்க பச்சரிசியை கழுவி தண்ணீரில் 4 மணி நேரம் ஊறவைத்து உலர்த்தி அரைத்து சலித்து தயாரிப்பதெல்லாம் கடினமான வேலை. எனவே கடையில் இருந்து அரிசி மாவு வாங்கி கொள்ளவும்.
  • முக்கால் கப் அரிசி மாவு, கால் கப் கோதுமை மாவு, முக்கால் கப் வெல்லம் என்பது அதிரசம் தயாரிப்பதற்கு சரியான அளவீடாகும்.
  • கடாயில் முக்கால் கப் வெல்லம் போட்டு கால் கப் தண்ணீர் ஊற்றி கரைய விடுங்கள்.
  • வெல்லம் கரைந்து கொதிக்கும் போது தலா கால் டீஸ்பூன் ஏலக்காய் பொடி மற்றும் சுக்கு தூள் கலந்துவிடவும்.
  • அடுத்ததாக முக்கால் கப் அரிசி மாவு மற்றும் கால் கப் கோதுமை மாவு சேருங்கள்.
  • முட்டை முட்டையாக உருவாகாமல் கலந்துவிட்டு அடுப்பில் இருந்து இறக்கி ஒரு ஸ்பூன் நெய் விட்டு மிக்ஸ் செய்யவும்.
  • கைகளில் எடுத்தால் அதிரச மாவு ஒட்டக்கூடாது. இதுவே சரியான மாவு பதம்.
  • எப்பவுமே அதிரச மாவு தயாரித்தவுடன் கொஞ்சம் பிள்ளையாருக்கு எடுத்து வைக்கவும்.
  • கடாயில் அரை லிட்டர் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி அது சூடாகும் நேரத்தில் கொஞ்சம் கொஞ்சமக மாவு எடுத்து இலையில் வைத்து பூரியின் முக்காஸ் சைஸிற்கு தட்டி எண்ணெய்-ல் போடுங்கள்
  • எண்ணெய்யில் போட்டு வறுத்து சிவப்பு- பழுப்பு கலந்த நிறம் வரும் போது எடுத்து கரண்டி வைத்து அழுத்தி எண்ணெய்யை வெளியேற்றவும்.
  • கொஞ்சம் சூடு குறைந்தவுடன் எடுத்து சாப்பிட்டு பாருங்கள். வாயில் வைத்த உடனேயே அதிரசம் கரைந்துவிடும்.
  • உங்களுக்கு சுவை அதிகமாக தேவைப்பட்டால் ஆரம்பத்தில் ஒரு கப் வெல்லம் சேர்த்து பாகு தயாரிக்கவும்.

இதுபோன்ற கட்டுரைகளுக்கு ஹெர் ஜிந்தகியுடன் தொடர்ந்து இணைந்திருங்கள்.

Disclaimer

உங்களைப்போலவே, உங்கள் சருமமும், உடலும் வித்தியாசமானது. எங்களின் பதிவுகள் மூலமாகவும், சமூக ஊடக சேனல்கள் மூலமாகவும் பகிரப்படுபவை யாவும் நம்பத்தகுந்ததாகவும், நிபுணர்களால் சரிபார்க்கப்பட்டதாகவும் இருப்பதை உறுதி செய்ய அனைத்து நடவடிக்கைகளையும் எடுக்கிறோம். இருப்பினும், எந்தவொரு வீட்டு வைத்தியம், டிப்ஸ் அல்லது ஃபிட்னஸ் டிப்ஸ் போன்றவற்றை முயல்வதற்கு முன்பு மருத்துவரின் ஆலோசனை அவசியம். ஏதேனும் கருத்து தெரிவிப்பதற்கு அல்லது புகார்களுக்கு எங்களை தொடர்புக்கொள்ளவும். compliant_gro@jagrannewmedia.com